2012. szeptember 25., kedd

édesen és gyorsan indul a nap az express Croissanttal

Ezt   a croissantot azért szeretem, mert este sütésre előkészítem, mikor a gyerekek már alszanak, s reggel miest felkelek, csak kiveszem a tepsit a hűtőből, amíg a gyerekek még alszanak:), s be a hideg sütőbe . Mire jön reggelizni a család, ott a rongyos kifli (ez a magyar  neve:) . Csak  úgy csábít melegen, édesen...Jöhet ilyen dzsem,olyan dzsem vagy csokoládé hozzá. S legalább ilyen édesen indul a nap:)
A recept az express croissant receptje alapján készült: 7o dkg  liszttel, 3 deci tejjel, 1-2 tojással, 5 dkg élesztővel, 5 kanál cukorral, csipet sóval kelt tésztát készítek a kenyérsütő dagasztó-kelesztő programjával ( de lehet gyorsan csak összedagasztani az egészet). 7 adagra osztom. Előveszek a hűtőből egy fagyos vajat vagy margarint (25 dkg).  Kör alakúra kinyújtom (nem vékonyra) az  első tészta adagot s rá reszelek a fagyos vajból egy keveset, rá jön egy másik kinyújtott  tészta megint vaj, míg  a 7 réteg meglesz. Olyan, mint egy torta, amit megint kinyújtok, s átlósan 16 szeletre vágok, s  a végétől kezdve felcsavarom. Lehet tölteléket is tenni bele. Tepsibe teszem, s egy éjjelen át a hűtőben pihenni hagyom. Reggel megkenem tojással, lehet reszelt sajtot is rá szórni. Hideg sütőbe téve, 180 fokra állítva kb. fél óra alatt kisül a finomság. A croissant készítésének fázisairól Limaránál jó képek vannak, s részletesebb leírás, akinek kell.    



2012. szeptember 16., vasárnap

Banános csokis muffin

Ünnepeljük meg a sulikezdést egy kis muffinnal!

 Egy fél kocka margarint (12,5 dkg) kikavarok 25 dkg cukorral és két tojással, majd hozzá török két darab banánt is. Összekeverem 1 dl tejjel, egy sütőporral és 20 dkg liszttel. Fahéj, mézeskalács fűszer is mehet bele, ha van, s ha szeretjük. Muffinformába öntöm, mindegyik tetejébe beleszúrok egy "nem kérem", "nem szeretem" megmaradt csokikockát (na jó, kerülhet bele kifejezetten erre a célra szánt csokidarabka "chocolate chips" is:P) és előmelegített sütőben kb 25 percig megsütöm. Ha még meleg, fagylalttal, banánnal diszítve ünnepélyes desszert, de másnap is finom, mert a banán puhán tartja a csokis süteményt. Sajna, most nálunk nem marad suliba uzsonnára, mert rendesen sikerült megünnepelni az iskolakezdést vele! Legalább ilyen sikeres tanévet mindenkinek! ;-)