mutter konyhája

Joghurtkészítő gép

2012-01-22T19:59:00.006+02:00

Nagyon szeretjük a joghurtot kukoricapehellyel, zabpehellyel reggelire (pláne, hogy fele annyi munka se, mint a palacsintakészítés:P), és egészséges, finom. A joghurtot eddig is készítettem itthon, de sosem sikerült ilyen krémesre, eredetire:), mint ezzel a joghurtkészítő géppel...(gondolom, véletlenül se sikerül keserűre, túl savanyúra).
Egy liter felforralt, langyosra hűtött, tejhez adok egy kis doboz jogurtot, és pont ennyi kell 6 üveg joghurthoz, ami kész is lett reggelre (azért a felgyorsított folyamat, "programálás" is sokat jelent nekem:). Most utólag kevertem hozzá a gyümölcsöt (dzsemet, amibe vannak gyümölcsdarabkák, meggyel a legfinomabb:), de kipróbálok mást is ezzel a mostantól sokszor használatban levő kis géppel...
Az egészben az a legjobb, hogy a "vegyes boltban" vettem, de alig lehetett kipróbálva, és el se hiszitek mennyiért (még húsz lej sem volt). Azt hiszem, az illetékesek nem tudták mire való...de Isten tudta, hogy nekünk örömünkre és hasznunkra lesz. Sokszor tapasztaltam már Istennek ilyen gondoskodását.

(A zilahiak figyelmébe ajánlom az "outlet" lerakatot az állomás közelében, az OMV kút utáni kis utcában...) különösen azért is, mert még volt egy privileg márkájú joghurtkészítő szombaton...:)

Bakonyi csirkemell

2011-12-06T23:02:00.001+02:00

rizzsel, coleslaw salátával, bébikukoricával

Hagymát és zöldséget párolok kevés olajon (3 ek olaj, két kis hagyma, 3 répa, 1 paprika, ami még van), magyarán lecsót készítek,

beleforgatom a hosszú csíkokra vágott csirkemellet, párolom, míg fehér színt nem kap, aztán végül hozzáaadok egy kis konzerv gombát a levével.

Ízesítem sóval, borssal, kis fokhagymával, apróra vágott petrezselyemzölddel és pirospaprikával. Ha kell, még egy kis vizet öntök hozzá, (két savanyú uborkát is apróra vágva hozzáadtam), s hagyom, hogy jól összzerotyogjon.

Végül egy kis tejszínnel vagy tejföllel gazdagítom.

Rizs vagy nokedli kitűnő mellé, de én a coleslaw salátát is nagyon szeretem a rizs mellett. A bébikukorica csak "véletlen" volt:).

egyszervolt menü

2011-12-06T20:46:00.001+02:00

Ha különleges vasárnap van, akkor néha a húslevesből a boeuf salátát miután elkészítem, különböző formába öltöztetem. Ehhez egy deci tejben feloldok egy-két csomag Oetker étkezési zselatint. (Ha kb. egy jó liternyi a saláta majonézestől akkor egy csomaggal, ha két liternyi akkor két csomaggal, ami egyenként 1o gr). Ha elolvadt a melegedő tejben, leveszem a tűzről és a salátáthoz keverem. Ha elkevertem jól, még hígan vizes formákba öntöm (muffin forma, McDonalds-os fagyis pohárba stb). Másnap tálcára, tányérokra borítom. Igaz, néha nem várja meg, hogy előétel legyen, hanem lesz belőle vacsora virsli mellé:)

Aztán itt van a dobostorta a házassági évfordulóról, aminek a tökéletes receptjét Virág Erikától kaptam. Ígérem a következőnél jobban vigyázok mindegyik lapojára mikor sül.:P Ezt leszámítva az enyém is finom volt nagyon:) A receptje megtalálható az Eszter folyóiratban. Ez itt a reklám helye!:)

egyszerű- nagyszerű falatkák

2011-11-18T23:12:00.000+02:00

végre sikerült lefényképezni, volt, hogy még annak se jutott, akinek készítettem:). tehát ez a hátránya. az előnye, hogy gyors, mutatós (még ennél is lehet szebb, csak nekem drágább volt most az idő. na jó, nem csak most:P), és nem olyan drága, mint ahogy hirtelen gondoljuk. csokit felolvasztunk, belekeverünk egy kis olvasztott vajat, s a pálcikákra szúrt gyümölcsöt (alma, mandarin és szőlő volt most) ebbe mártogatjuk. lett pár karamelles alma is, de erről már írtam itt meg itt. a téli gyümölcsök mind kiválóak hozzá kivéve a kiwit, és hát az epret is szeretném már egyszer lefényképezni:D

R&R avagy a reszelt - rakott krumpli

2011-10-14T22:11:00.001+03:00

nem nagy kunszt, csak anyósomtól tanultam, hogyha a krumplit, tojást reszelve rakom egymásra, jobban és hamarabb átveszi a füstölt kolbász, maradék felvágott, s a tejföl ízét. Jobban összerotyog, és finomabb lesz. Nem beszélve arról, hogy így a kicsiből is jut íznek minden hova...:)

Tepsis krumpli egészben és gazdagon díszítve:)

2011-09-19T11:45:00.000+03:00

Ez is a finom vacsora része volt Boros Emiéknél Udvarhelyen. Szerintem így készül (de Emi kijavíthat):
Kiolajozom a tepsit és hagymát karikázok rá meg fokhagymát. Erre fektetem a meghámozott bevágott krumplikat, amit kolbászkarikákkal és répakarikákkal megtűzdelek. Fűszerezem (gondolom só, bors,ami ízlik:) Fóliával letakarva sütőbe tolom, s ha megpuhult, leveszem a fóliát és a hagymás lével locsolgatva kicsit megpirítom. Ropogós, finom, kiadós, mutatós... mit mondjak még? De a legfontosabb jellemzője az volt, hogy nagyon sok szeretettel volt feltálalva s elfogyasztva az asztalnál. Hát ezt már nem tudtam lefényképezni, mert a leglényegesebb pillanatoknál én elfelejtem, hogy van fényképezőgép, de az már nem is erre a blogra került volna talán:). Köszönjük, Emi. Kérlek küldd el a másik krumplis tál receptjét is nekem. Köszi.

egy a háromhoz vagy többhöz:)

2011-09-10T13:35:00.001+03:00

Egy paradicsompüre a háromhoz : pizzaszószhoz, bolognai mártáshoz, paradicsomleveshez.

szeretettel közlöm újra néhány kérésre, meg aztán ez az év a paradicsom éve is:)

Hozzávalók a konzervpüré elrakásához: kb. 3 kg paradicsom, 1 kg hagyma, 5-7 piros húsú paprika, mustár 2 kanállal, ecet 1, 5-2dl (9 százalékos), bors kiskanálnyi, só 1 kanállal, 1o kanál cukor, 1 kiskanál szalicil. Én olaszosan szeretem ezért még teszek bele néhány gerezd fokhagymát, és zöldfűszereket: bazsalikom, oregánó, babérlevél stb.

A paradicsomot, hagymát, paprikát (esetleg fokhagymát, zöldfűszereket) megmosom, beledarabolom a fazékba. Lassú tűzön 1 órányit rotyogtatom, közben megkavargatom. Majd botturmix géppel pépesítem, nagy szűrőn leszűröm és visszateszem a tűzre, hozzáadom a többi hozzávalót és befőttesüvegekbe töltöm, mint Uncle Ben's finomságait szokták:) Majd szárazdunsztba hagyom kihűlni.Ugye egyszerű? Ezt tényleg megéri házilag elkészíteni. Aki nem hiszi, kérjen tőlem kóstolót. Kap ajándékot:)

Dobigálós savanyúság

2011-07-15T19:08:00.001+03:00

hogy könnyebb legyen kikeresni, ide előre hoztam az őszi bejegyzésem:) puszi...

vagy hordós savanyúság, amibe azt dobigálunk télire, ami éppen van:)
most volt itthon pár paprika meg egy nagy fej káposzta a szokásos piaci vásárból megmaradva. a káposztát sóztam, kicsavartam a levét és a paprikába jó szorosan belenyomkodtam, hogy ne szálljon ki:) ezt dobtam a hordóba. majd még kerül az uborka, hagyma mellé karfiol és kitudja még mi:D
a hordó levét így készítem:
3o literes hordóhoz

12, 5 l víz
1,5 kg cukor
6o dkg só
7, 5 dl 2o% ecet
7,5 dl 15% ecet
35 gr trimsó
12,5 gr citromsav
12,5 gr babérlevél
12,5 gr borkén
43 gr nátriumbenzoát
25 gr szemesbors
2oo gr mustármag
torma ízlés szerint

a receptet SZ. Marikától kaptam. Köszönöm:)

Egészséges, és mégis nagyon finom!:)

2011-07-12T09:04:00.000+03:00

Csirkecombok zöldségágyon
Mindenféle zöldséget megpucolok és feldarabolok, majd egy tűzálló tepsibe helyezem őket. Fűszerekkel megszórom. Kevés(!) vizet öntök rá, kb 2 deci.

A zöldségre helyeztem a fűszerezett csirkecombokat és fólia alatt sütöttem kb. egy jó órát. Aztán levettem a fóliát és megpirítottam a combokat a tetején. Csak annyi zsírt kap a zöldség,amennyi a húsról lecsöpög. Egészséges és nagyooon finom. Még krumplipürét is készítettem mellé, mert a krumplit nem kockáztam a zöldség közé:D Sajna, arról már nem készült kép, amikor kész lett, mert a vendégek megjöttek, és ilyenkor én már elfelejtem a fényképezőgépet...:) A receptet a szilágycsehi Piroskától kérdeztem a Hargitán. Köszönöm:)

Málnás-ribizlis tiramisut is rögtönöztem a napokban, amire az "ihletet" Ősz Nusi néni adta. Köszönöm. Sütöttem egy 6 tojásos kakaós piskótát (4 tojásos is elég lett volna). 4 kanál málnát kis vízzel és cukorral felmelgítettem, egy kis rumeszenccel ízesítettem, majd összetörtem és jól meglocsoltam a piskótát vele. Egy veder 12 százalékos tejfölt kikevertem egy félkész termékkel:P, vaniliás krémporral (volt itthon egy, azt írja rajta, hogy 500 ml tejjel kel felverni, de szerintem friss bolti tejföllel finomabb:). Rákentem a piskótára, majd megszórtam kakaóval (ezt tiramisu-rutinból csináltam, de nem rontotta el), aztán ráhalmoztam a finom gyümölcsöket. Még készítek hasonlót.

Most nyáron is főzök-sütök eleget, csak kevesebb időt tudok szánni arra, hogy megörökítsem. De majd megint jelentkezem. Köszönöm azoknak, akik jelezték, hogy hiányoztam:)

Eperdzsem, de nem egészen:)

2011-06-06T20:12:00.006+03:00

Nagy családnak s a hozzánk tartózó vendégeinknek készítem az eperdzsemet. Csak egy-egy évben érzem úgy, hogy jó árban tudom megvenni a gyümölcsöt hozzá, sosem tűnik elég kiadósnak.
Tehát figyelem! Az én eperdzsemem tartalmaz néha almát, néha rebarbarát jó nagy nyomokban.... De mivel senki nem hallja a figyelmeztetést, hát nem szokták tudni... Csak azt érzik, hogy olyan édes-savanykásan finom az eper Budaiéknál...:) Ha a nagyobb gyerkőceim elolvassák ezt a pósztot, hát nem csalódnak, mert olyan ez is, mint a "karácsonyi angyal" nálunk. Azt se hazudtam nekik soha, mégis jól esett:)

Jaj, látom, hogy részletesebb recept kérettetik. Sajnálom, ha csalódást fogok okozni, de én nagyon egyszerűen dzsemezek. Oetker 3:1 dzsemfix porral. Három kiló gyümölcshöz (aminek esetemben fele eper, fele rebarbara) egy kb. jó kilónyi cukrot főzök szigorúan a tasakon leírt használati utasítás szerint, ami nagyon könnyű és gyors. Hát lám-lám, a kamrám ilyen csitt-csatt munkák eredménye....DE majd ha nagymama leszek, akkor majd én is mint Piroska mama, akkor majd sok kompótot is elrakok, pikáns és édes savanyúságot, s üstben is főzök lekvárt, meg a gyerekeimnek is befőzök. No,lehet csak a legutolsó tervem sikerül...:)

Kedvenc szülinapi tortám

2011-06-01T13:32:00.007+03:00

Gyümölcsös-krémsajtos brownie torta

Köszönöm Ottisnak a receptet.
Annyi különbséggel, hogy a gyümölccsel nem sütöttem a süteményt már, áfonya helyett vegyes erdei gyümölcsöt használtam, és gyümölcskocsonyát is tettem a tetejére.

AKKOR A RÉSZLETESEBB RECEPT:
Hozzávalók a tésztához: 20 dkg csokoládé, 20 dkg vaj, 10 dkg cukor, 3 tojás, 10 dkg liszt. A vajat (margarint) felolvasztom kissé és kikeverem a cukorral, majd hozzáadom a 3 tojást egyenként, a lisztet, s utoljára a felolvasztott csokit. A tortaformába egyengetem és forró sütőben (180 fokos) kb. 15-20 percet elősütöm. Közben a krémet elkészítem: 25 dkg krémsajtot (itt írtam a házi krémsajtról, ebben az esetben egy 20 százalékos 900 grammos kisvödör tejföl kellett hozzá) plusz 15 dkg tejföllel a 4 vaniliacukorral, 3 kanál cukorral elkeverek, majd hozzákeverem egyenként a 3 tojást is. Ezt a krémet ráöntöm az elsütött piskótára, majd visszatolom a sütőbe az egészet kb. 15-20 percig. Pirosodik a teteje a szélén, de a közepe picit rezgős marad. Kivesszük, s ha kicsit hűlt, a tetjére ráhalmozok kb. 400gr jól lecsöpögtetett gyümölcsöt (most az eper volt frissen s maradék kiolvasztott egyéb) és tortazselét készítek a tasakon írt recept szerint. Ha teljesen kihűlt (hűtőben) akkor ajánlatos szeletelni.

A mi mindennapi leveseink közé tartozik mától

2011-05-26T17:36:00.005+03:00

a hagymaleves sajttal. Budapesten ettem ezt a francia levest a múltkori konferencián. Olyan jól esett, hogy alig vártam kipróbáljam. Különösen jól hangzik ez akkor is, amikor nem tudom milyen leves legyen ("üres" a kamra), vagy a második fogás már megvan. Mivel a hagyma nem egy tutti-nyerő a kis családom asztalán, hát francialevesnek mutattam be. Mindenki(!) jóízűen lakmározott belőle, persze a sajtos pirítós is mellette hívogató volt. Íme:
3 közepes hagymát nagyobb darabokra vágok, kis margarinon megfonnyasztom, majd megszórom egy kanál liszttel s felengedem húslevessel (nálam az utóbbi most ételízesítővel készült). Főzöm jó 10 percet, még utánaízesítek kis fehér borssal, őrölt szerecsendióval, ki mit szeret (vagy nem szeret:), s turmixolom. Majd 2 tojássárgát elkeverek egy kis tejszínnel (tejföllel) s lassan, hogy ne csomósodjon meg, felöntöm a forró levessel apránként. Lobban a leves egyet a tűzön, s kész is. Reszelt sajttal megszórom a leves tetejét. Fokhagymás (zöldfűszeres) sajtos pirítóssal tálalom. Hát, ezért is megérte a Hope for Europe konferenciára elmennem:)

Gyümölcsös ivójoghurt házilag

2011-05-19T10:15:00.005+03:00

Egyszerű reggeli a joghurt műzlivel, kukoricapehellyel. Ha nincs idő másra, szerintem ez ideális sok gyereknek. De hát nem lehet mindig... Milyen jó, hogy mégis lehet többször, mert megtanultam házilag készíteni joghurtot, s azért lesz ivó- belőle, mert így kiadósabb. A barátném árulta el a finomság receptjét. Egy zománcos edénybe aludni hagyom a friss házi tejet szobahőmérsékleten úgy 12-15 óra hosszat, majd utána beteszem a hűtőbe néhány órára, hogy jól feljöjjön a föle. Igazi tejszínt kanalozok le a tetejéről, amit főzéshez-sütéshez használok. Nagyon szeretem. A többi tejet még hagyom egy éjjelt szobahőmérsékleten, s másnap egy nagy szűrőbe gézt helyezek, beleállítom egy edénybe, s beleborítom a joghurtot. Pár óra alatt lecsöpög a savó, amivel a levest szoktam behabarni. A tiszta "vastag"joghurthoz öntök egy kis édes tejet, és összeturmixolom. Mivel jön a gyergyói táborozás, eszembe jutott, hogy még van egy jó doboz áfonyám lefagyasztva. Így most gyümölcsként azt turmixoltam még hozzá. (adhatunk még hozzá cukrot, ha muszáj:). Egészséges, natúr, kiadós, és nagyoooon finom! Egy gond maradt csak, elég lesz-e ezentúl is hetente 10 liter tejet vásárolnom???:) Nagy család vagyunk, senki ne csodálkozzon, hisz ez csak főzésre jut meg kakaónak...

Tejlepény eperrel

2011-05-06T21:58:00.001+03:00

Úgy kezdődött, hogy pár szem eperrel akartam kedveskedni a gyerekeknek, mielőtt elutazom. Már írtam itt arról, hogy ilyenkor desszerttel díszítem a kevés gyümölcsöt:). Puding helyett eszembe jutott Kinga tejlepénye:

Hozzávalók : 1 liter tej, 20 dkg liszt, 10 dkg cukor, 3 db tojás,1 csomag vaníliás cukor, só
"Az összes hozzávalóból sima, csomómentes palacsinta tésztát keverünk. Kivajazott 25x25 centis tepsibe öntjük . 250 fokos sütőben 30 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha a teteje aranybarnává válik. A tészta sütés közben felhólyagosodik, amitől nem kell megijedni, mert miután kivesszük a sütőből visszaáll és simává válik a teteje. Hagyjuk langyosra hűlni és már tálalható is . Bármilyen lekvárral finom. A teteje megszórandó porcukorral. "

Ez lett hát vacsorára. Nagyon nagyon finom. Igaz, nem tudtuk kivárni a langyos állapotot, ezért nem olyan szépen szeletelt lett. Azt hiszem a tejbegríz helyett sokszor lesz még ilyen reggelire is. Persze nem eperből áll az élet:P, hanem dzsemmel, vagy csokiöntettel, vagy kakaóval is finom (a porcukrot a gyerekek nem nagyon kedvelik, azt mondják "poros" az étel tőle:). Miért került tejszínhab is az enyém tetejére?
Hát azért a kedves Márta a "hibás", ő ültette a bogarat a fejembe:D
Köszönöm ezt is, Márta.

Töltött fasírt csirkehúsból

2011-05-04T15:58:00.000+03:00

Egy fél kiló darált csirkehúst fűszerezek sóval, borssal, pirospaprikával, apróra vágott zöldpetrezselyemmel, egy kis gerezd reszelt fokhagymával. Hozzáadok egy kis tejben áztatott kenyérszeletet, egy felvert tojást. Egy őzgerincformát (vagy kalácsforma tepsit) kibélelek fóliával, majd császárszalonnával (hogy a csirkehús ne száradjon ki, meg a kis füstölt íz is nagyon jól jön neki:). Ebbe belehelyezem a hús felét, közepébe főtt tojást teszek, máskor egy kis szál kolbászt, rásimítom a hús másik felét és forró sütőben megsütöm először fólia alatt, majd levéve a fóliát, kiborítva a tepsiből egy tűzálló tálra, piros ropogósra. Kihűlve is finom és mutatós. Mint a töltött fasírt:)

Sajtkrém torta (Cheesecake) így is úgy is:)

2011-04-27T11:16:00.004+03:00

Chicagoban szerettem bele:)
Hazai módon ekészítem a sajtkrémet: két veder tejfölt (900 gr-osak), egyik 12 másik 20 százalékos egy szűrőbe borítva lecsepegtetek hideg helyen. Ez kb. egy éjjel alatt megvan, és jó kiló sajtkrém lesz belőle. Ennyi kell a fent látható vastagságú sajtkrém tortához, amibők kijön egy kisebb tepsire és egy tortára való. Vasatagabban szokták a krémet tenni erdedetileg (egy adagot csak egy tortalapra), de nekem az túl sok! Úgy láttama vendégek is szívesebben vesznek kétszer keveset, mint egyszer egy nagy szeletet:)

Alapot készítek a tortának. Van, hogy egy piskótát sütök. Ha tortaformában, akkor kettévágom és két torta lesz belőle. De a kekszes alappal az eredeti:
120-150 gr darált keksz (háztartási kekszet használok)
50-75 gr olvasztott margarin
cukor ízlés szerint
Ezt összemorzsolom és a tortaforma aljára simítom, amit előtte kibéleltem sütőpapírral, ha nem kapcsos az oldala. A tepsibe dupla adagot készítek (sütőpapírra ezt is,hogy kiemelhessem majd). Előmelegített sütőbe tolom és 15 percig sütöm nem túl forró sütőben (kb. 150-180 C fok). Ha kihűlt, ráöntöm a krémet:

Krém: A jó kilónyi sajtkrémet (amit a tejfölből nyertem, de lehet ez eredeti Philadelphia sajtkrém is:), kikeverek egy kis doboz (2 dl) felvert tejszínnel, 1 tasak vaniliás cukorral, 2 kanálnyi liszttel (vagy egy vaniliás pudinggal), egy kis csésze kristálycukorral. Én szoktam citromhéjat is reszelni bele. Ha citromosat készítek, akkor 2 citrom levét is beleteszem. Ezután mixerrel összekavarom és óvatosan 4 egész tojást is belekeverek egyenként. Ráöntöm az alapra, és 180 C fokon kb 40 percig sütöm. Nem kell piruljon a teteje, inkább rezgős marad a közepe, mint a brownie-nál:)
Kihűlés után diszíthető gyümölccsel, vagy ha nem citromos, akkor éppen kávés csokiöntettel:) Olyan finooom:)

Elkészítettem a nem sütéssel variált változatát is. Ilyenkor csak az alapot sütjük meg. A krémhez nem adunk lisztet, tojást, hanem a sajtkrémhez a tejszínt és egy tasak étkezési zselatint adunk kis tejben feloldva. Hasonlít az ismert joghurttortához. De én az előbbit szeretem sokkal jobban:)

Finomat sokaknak

2011-02-28T21:12:00.004+02:00

Ez úgy történt, hogy a múltkor csak a "hagyományos" ebéddel készültem, s mivel a gyerekeink még nem nagyon hússzeretők, hát nem volt sok belőle. Közben megtudtam, hogy vendégek lesznek, a krumpliból is amit vettem, csak a családunk adagja maradt már krumplipürének megpucolva. Hát mit tegyek? Volt egy babos-kukorica konzervem, ezt hozzákevertem a bolognainak (vagy bolonyai?) készült darált húsos mártáshoz (ezt egyébként én szoktam krumplipürével is tálalni, nem csak spagettivel :). Kicsit chilisre sikerült, a jénai edény aljára simítottam. Ráterítettem a krumplipürét, majd egy kis maradék főzőtejszínnel leöntöttem, és volt egy kis kocka sajt is megszáradva,( amit előtte a tejszínben áztattam, hogy le tudjam reszelni). Ezt reszelve a tetejére szórtam,s betoltam a sütőbe míg pirulni nem kezdett. A család egyik kedvence lett így a krumplipüre. Szerintem más zöldséggel is finom az ilyen húsos mártás: pl. zsenge zöldbabbal.

Ha már finomat sokaknak szeretnék, nekem a gyümölcstorta torta a legkiadósabb, legegyszerűbb, leggyorsabb is, de nagy "klasszikus" tortaformában. Három tojásos piskótaalapra, egy zacskó elkészített pudingot öntünk (amilyen van:) s rá jöhet a gyümölcs. Télen ez utóbbi lehet a drágább, de inkább csak annak tűnik. Különösen, ha van fagyasztva nyárról:) Nekem ez már elfogyott. Végül bevonjuk gyümölcskocsonyával.

Ebből a tortából nem elég egyet készíteni, ha már neki kezdünk...:P

Rakott krumpli franciásan

2011-02-26T11:33:00.003+02:00

Elárulom,ezeket a recepteket ( az ezt megelőző bejegyzésben leírt quiche-t is) Myung Soo anyukájától tanultam réges régen:) Belgiumban.

Ehhez a rakott krumplihoz néha nem teszek semmilyen húsfélét, és úgy is nagyon finom. De ha teszek, akkor az aljára kockázom a kolbászt aztán másfél kiló főtt krumplit meghámozva, felkarikázok a tűzálló edénybe (közötte meglocsolom kis vajjal, ha nincs kolbász). Elkészítem az öntetet: 3 tojást felverek fél liternyi tejszínnel, sózom borsozom, pici őrölt szercsendió is mehet bele, vagy ki milyen fűszert szeret a krumplihoz, ételízestő stb. Ezzel leöntöm a krumplit. Reszelt sajttal megszórom a tetejét,és betolom a sütőbe, míg pirulni kezd. Jó étvágyat!

A Kauflandban nagyon jó árban van dobozos főző(!)tejszín... mondom a zilahiaknak:D

francia lepény vagy a quiche

2011-02-26T11:18:00.001+02:00

Házaspáros alkalomra valami sósat is szerettem volna vinni. A múltkor finom pizza és ínycsiklandozó szendvicsek voltak a sósak, hát erről jutott eszembe, hogy én francia lepényt viszek. Szeretem melegen, de hidegen is fogyasztható, és ekkor szépen szeletelhető akár vendégvárónak,előételnek is, ha tepsiben sütjük. Amennyiben inkább vacsorára melegen szeretnénk, ajánlom a kerek tűzálló tortaformát, és pizzaszerűen cikkenként jó felszolgálni.

Amennyiben nagy lapos tepsit használunk jobb dupla adagot készíteni, mint én is tettem most.

Recept egy adagnak:

Tésztája: 25 dkg liszt, fél csomag Rama margarin (12 deka körül) , csipet só, egy kanál hideg víz. Ezt gyorsan összegyúrom, majd a tepsi formájára kinyújtom kerekre vagy négyszögűre (az utóbbi esetben zsírpapiron nyújtom ki, amit majd mindenestől belehelyezek a tepsibe). Megszurkálom a tetejét,hogy ne púposodjon fel (én most ezt elfelejtettem:P), és forró sütőben (180-200 fok) félig megsütöm.

Amíg sül, hamar elkészítem a tölteléket. "Ami van" (zöldség, hagyma, felvágott stb) összevágom, mint a pizzára is szoktuk, aztán 3 tojást 2, 5 dl tejföllel (tejszínnel) sóval, borssal felverek. A félig sült tésztára szórom a húst vagy/és zöldséget (van, hogy egy kis pirított hagymát szalonnával teszek csak rá. ez a francia lorraine!) ezután pedig nyakon öntöm a tojásos tejszínnel. A tetjére sajtot szórok és betolom vissza a forró sütőbe. Kb. 30 perc alatt készre sül.

Salátával főétel, másnap kihűlve szoktam uzsonnának is csomagolni. Kiadós, egyszerű és finom. A gyerekek rántottás pizzának nevezik, nem győzöm mondani, hogy ez nem az!:P

profiterol

2011-02-15T13:27:00.002+02:00

a képviselőfánk másik arca. ugyanúgy készítettem a fánkot, (az előző bejegyzésben) csak lecsurgattam csokimázzal. néha nem árt a lúdnak kövérnek lenni:D azt vettem észre, hogy mivel így jóval édesebb, kicsit lassaban fogy el. nem szombat estére éppen, de vasárnap délre így se maradt meg csak mutatóban pár darab a szülinaposoknak:P pedig 3 adagot készítettem... sebaj, volt torta!
ui. végre egy sütemény, amit mindenki szeret a családunkban...

Képviselő fánk és hókifli

2011-02-09T16:26:00.004+02:00

Képviselő fánkot sütni nagyon egyszerű. Kicsit hasonlít a palacsintasütés megtanulásához. Kevés hozzávaló kell, hamar megy és fogy, igazából a tészta állaga a lényeg (a receptben megadott tojás mennyiségből lehet eggyel kevesebb kell, ha nagy a tojás pl.), és a sütés hogyanja (forró sütőbe tolni, majd mérsékelni). Ha ezt látja egyszer valaki, biztosan ő is sikeresen elkészítheti. De én nem láttam soha senkit képviselőfánkot sütni, ezért az első adag megpirult, belül pedig nem sült meg. Máskor meg szétfolyt a tészta, hiába ugyanaz a recept volt (persze nagyobb tojásokkal dolgozhattam). De ezzel is úgy voltam, mint annak idején a hájas tésztával. Meg akartam(!) tanulni tökéletesen, mert ha ez nem is a férjem kedvence, de az elsőszülött fiamé. És sikerült:) Tejszínhab és egyéb "díszítőelemek" nem járnak mindig a krém, ill.fánk tetejére, azt csak én szeretem nálunk:D

Receptem megegyezik az Andiéval. Viszont nem mindig kell hozzá 8 tojás... Ha pedig nagyon apró a tojás, úgy lehet kell kilenc, de én még úgy nem jártam:)
220 fokos forró sütőbe tolom a tésztát, és ha felnő nagyra 180 fokra visszaveszem a hőfokot míg kezd pirulni.

Aztán itt van a hókifli is, ami sokáig eláll (ha nincs sok vendég:), kávé mellé nagyszerű!
Hozzávaló: 40 dkg liszt, 25 dkg margarin, 2 dkg élesztő, 1,5 dl tej, 1 kanál cukor, kb. másfél deci tejföl, csipet só. Az élesztőt a tejel és cukorral felfuttatom majd a többi hozzávalóval összegyúrom és hűtőbe teszem állni egy keveset. Majd 6 darabra osztom, mindegyiket kör alakúra nyújtom (fél ujjnyi vastagra). A kört 6-8 cikkre vágom, tölteléket (szilvalekvár, tejbe megfőzött cukros diót vagy mákot) helyezek rá, és feltekerem egyenként. Kifli formájúra alakítva tepsire helyezem, 200 fokos sütőbe tolom, ha kezd pirulni,kész is (kb 20 perc). Még melegen porcukorba forgatom őket...
A képen látható kifliben nincs töltelék, hanem a tésztájába belegyúrtam a darált diót... Nem, nem vagyok lusta:) csak nem volt elég dió meg idő:P
UI. lehet a margarin helyett zsírt használni (ilyenkor disznóvágás szezonjában:) de ekkor 25 deka zsírhoz jó fél kiló liszttel dolgozom.

Nyokki ill. a mi nudlink

2011-01-26T13:47:00.002+02:00

Krumplinudli (gnocchi) lett a maradék krumplipüréből. Egy kiló tört krumplihoz hozzáadok egy tojást egy kanál zsírt és jól kidolgozom annyi liszttel (kb. 30 deka), hogy rugalmas tésztát kapjak. 5 adagra osztom. Mindegyikből hosszú hengercsíkokat sodortam és apróra vágtam, majd sós vízben kifőztem. Szívesen főztem volna hozzá egy gombás tejszínes mártást, de mivel a férjem, ugye nagyon hagyománytisztelő, hát felét cukros darált mákba, és a másik felét cukros dióba forgattam...

Túrós-rétes egyszerűen

2011-01-26T09:15:00.000+02:00

Egyszerű túrós rétes leveles tésztából

(szerintem a Kaufland már kellene fizessen nekem a reklámért:P.mit csináljak,ha csak ez az egy nagy bevásárló üzlet van Zilahon?:P) A töltelék: 2 tojássárgával elkeverek egy bögre cukrot, 2 csomag vaníliás cukrot, egy citrom reszelt héját, fél kiló túrót hozzá kavarok, majd a felvert tojáshabot is hozzáadom és két kanál étkezési keményítőt (amidon). Így nem lesz leves a töltelék.

Kinyújtom a két tésztát, ráhelyezem a tölteléket, oldalt derelyemetszővel bemetszem, a töltelékre hajtogatom a fonatokat (szebben is lehet,mint én most:P), hogy átsüljön a rétes jól. Megkenem egy tojássárgájával, 220 fokon kb 25 percig sütöm. Ja, mazsolát is tettem bele:D

Bundás kenyér sütőben

2011-01-26T09:11:00.000+02:00

Semmi nagy dolog, csak sok olaj helyett a tojásos kenyér egy kivajazott tepsiben sül ki a sütőben. Egyszerre megvan az egész, és nagyoooon finom sajttal megszórva a végén. De úgy már hamar elfogy, nincs idő lefényképezni:D

Egyszerűen gyorsan :)

2011-01-24T16:07:00.004+02:00

B. Kinga kérésére leírom az egyik, vagyis a legutóbbi menüt "alkalmi" hirtelen vendégeknek. Én angyaloknak hívom az ilyen vendégeket (pl. pár órával előtte tudom meg, hogy nálunk lesz az estebéd). Először is beindítom a kenyérdagasztást. Mivel szüleim készítettek nekem egy nagy családnak való kenyérsütő formát (jó két kilós kenyér sül belőle:), a kenyeret 1,5 óráig dagasztom és kelesztem, majd jó órát sütöm a sütőben. Ez idő alatt elkészítem a csilis babot, konzervből vagy előre főzött, lefagyasztott babból (nekem most vegyesen volt vörös és fehér babból is). Friss kenyérrel nem csak tápláló ez az egyszerű étel, de azt hiszik órákat tölt valaki a konyhában, hogy kikavarja... talán a friss házi kenyér és a bab miatt, nem tudom:) Igaz,mind a 4 vendég férfi volt, ezért is választottam táplálóbb dolgot....:P no, meg azért mert tudtam, hogy elég krumpli-húst-rizs-húst, esetleg töltött káposztát ehettek a hetes vendégeskedés alatt...
Tiramisut ehhez hasonlóan készítettem csak torta változatban, mivel nem találtam babapiskótát a közeli boltban. Készre sütött tortalapot viszont igen, s még friss is volt. Gazdagítottam karikákra vágott banánnal... Üdítőt elfelejtettem venni, de ehhez az ételhez a sima víz citromkarikákkal ideálisan talált. A menü előtt gyümölccsel vagy teával kínáltam a vendégeket:). És ami a legfontosabb, hogy mivel minden gyorsan elkészül, mikor a vendégek megérkeznek, jó ha elfelejtkezem a házi asszonyról:), és jó a vendégekre figyelni, mert ők fontosabbak. A menü csak részletkérdés, ami hamar elfogy, de a szeretet megmarad belőle!:)

Mascarpone helyett házilag készített sajtkrémet szoktam használni.

(Ez legtöbbször van itthon, mert kenyérre kenni is szoktuk, vajkrémnek pl. fűszerezve. Egyszerűen veszek egy veder bolti friss 20 százalékos tejfölt ( a Kauflandos is kitűnő, ami 7-8lej), egy szűrőbe borítom, és hideg helyen 12 órát hagyom lecsöpögni. Ez az én házi sajtkrémem.)

Lekváros derelye

2011-01-15T22:29:00.000+02:00

régi klasszikus, és nagyon finom tud lenni:)

40 dkg lisztet, 2 tojással, csipet sóval, kb. másfél deci langyos vízzel összekeverek a mixerrel. Majd kézzel gyúrom még egy kicsit, éppen, hogy elváljon a kezemtől. Kinyújtom vékonyra, fele tésztára kis szilvalekvár csomókat halmoztam kis távolságokra egymástól. A másik felét ráhajtogattam a csomók körül megnyomkodtam a tésztát, és derelyemetszővel kis négyszögekre vágtam a tésztát. Lobogó sós vízbe dobtam, kifőztem, leszűrtem, pirított zsemlemorzsába forgattam és megszórtam cukorral. Még van pár darab, eltettem holnapra, hogy én is ehessek. Ugyanis, ez a mai vacsorára készült el:)

coleslaw saláta

2011-01-11T14:30:00.000+02:00

Télen a friss zöldség hiányában egyik kedvencem a káposzta. A coleslaw salátát a KFC-ben szerettem meg, majd Amerikában sok helyen kóstolva, hazahoztam az egyszerű receptet.
Én így készítettem:
Lereszeltem egy fej káposztát, 3-4 szál sárgarépát, egy-két savanyú uborkát is. Megsóztam, borsoztam, állni hagytam. Kevés majonézt készítettem (adtam hozzá egy kanál cukrot is) összekevertem egy pohár tejföllel majd az egészet a káposztához kevertem. Kicsi tárkonyecettel vagy almaecettel savanyíthatjuk. Én az előbbivel szeretem (köszönöm a székelyudvarhelyi Kelemen Ilonkának a tárkonyt, amiből fűszeres ecetet is készítettem:). A tetejére pici vágott zöldhagyma, és a legfinomabb téli salátám kész is!

pudingos-almás krémes

2011-01-08T22:15:00.002+02:00

recept innen

Ez a süti olyan, mint a jó házasság. Van egy jó alap, rajta édes puha szeretet (érzelmi, fizikai, és mi ennél is több:), majd egy kis savanykás nehézség vagy konfliktus (ami ha az előzővel bőven együtt jár, csak jobban összeilleszti a dolgokat:) és hát a tetején a csoki ha van, jó, ha nincs, úgy is elmegy, de kellenek néha a romantikus meglepetések, szívességek, "fergeteges" kiruccanások, vagy kinek mi...
Sajnos sokan fentről lefele építkeznek, és az alapot el se érik soha, mert szétmennek előtte. Csak a csokit nyalogatni a tetejéről nem teljes, de van, aki csak arra vágyik, és végül nem tudja mi a gond. Aztán a szerelem édes mámoráig is eljutnak, de nincs benne agapé, és ha jön egy kis savanykás íz, a kettőt külön észlelik, így a házasság savanyú.. Az alapnál kell kezdeni. Az Alapnál.
Bocs, ha ez nem igazán gasztro-bejegyzés, de a fiam csak a süti tetejét nyalogatja, közben várom haza a férjem, s elindult az elmélkedés:)

Egyszerű túrós pogácsa sütőporral

2011-01-08T19:04:00.002+02:00

Ajánlom azoknak, akik idegenkednek még a kelt élesztős tésztától:). Sógornőmtől, Mártitól a recept, ma készítettem másodjára így, mert gyorsan kellett.

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 tasak 15 gr-os sütőpor (kb. 2 és fél kiskanál), 1 kiskanál só, 20dkg zsír (sertés), 25 dkg tehéntúró, 1 egész tojás, 2 jó kanál tejföl.

A fenti sorrendben összekeverem, összegyúrom a hozzávalókat. Pihentetem egy kicsit (de nem is nagyon muszáj). Kinyújtom kb. 1 centi vastagságúra, egy éles késsel megvagdosom a tetejét, kiszaggatom pogácsaszaggatóval, sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, majd megkenem egy kis tejjel elkevert tojássárgával, és megszórom magokkal, mákkal, sajttal, ami van...

Karamellás alma, meg úgy még 1 év végi bejegyzés...

2010-12-27T10:51:00.006+02:00

1 csésze (jó két decis) margarin
450 gr (barnával igazi) cukor, 1 csomag vanilia cukor,
1 csipet só
1 csésze kukoricaszirup
kb. 30 ml sűrített tej
(házilag is készítettem már sűrített tejet a twix szelethez, a kukoricaszirupot meg így- de lehet kapni mindkettőt Magyarországon is már)

A margarint felolvasztom a cukorral, majd hozzáadom a kukoricaszörpöt s a többit. Legvégén a sűrített tejet belecsorgatom és kb 12-15 perces állandó kevergetés mellett besűrítem. Leveszem a tűzről és a pálcikás almákat beleforgatom, olajozott tálcára helyezem míg megdermed. Beleforgatható kókuszreszelékbe, csokireszelékbe stb.

Így készül az igazi karamelles alma, de szoktam kis klementint is beleforgatni. Kerestem a receptjeim között, mert már készítettem ilyen almát csak akkor kicsit hígra sikerült éppen s nem a legjobb fotó lett. DE nem találom. Ennyit az én gasztro-képeimről...:) De majd egyszer időm lesz, és mindent szépen rendbe hozok, ennek a blognak is kicserélem a nagyon régi háttérképét stb.:)

AJÁNLOM A KARAMELLÁS ALMÁT MINDENKINEK, NEKTEK TUTTI JOBBAN, SZEBBEN SIKERÜL! És ne felejtsétek, én ennek örülnék igazán, ha valakinél a bejegyzésem után találnék egy profi karamellás almát:) Ez a képen csak sima olvasztott cukros. De az én gyerekeim így is nagyon szeretik, meg úgyis mikor karamellást készítettem , de kicsit ragacsosra sikerült:)- akkor beleforgattam kókuszreszelékbe, cukordrazséba, így nem vette észre senki:P

Köszönöm mindenkinek, aki kifejezte, hogy jól jön neki ez a blog, minden egyszerűsége és tökéletlensége mellett:P. Mondta valaki, hogy azért bátorító, mert ha én meg tudom csinálni, akinek kevés ideje van, meg nem is egy nagy gasztrotündér, hát akkor neki muszáj sikerüljön. Na, ez jól esett! Komolyan!:)

Áldott karácsonyt és boldog új évet mindenkinek!

2010-12-26T14:48:00.001+02:00

2 illetve 3 családi tradíciónk van, ami a karácsonyi édességet illeti: mákos bejgli, mézeskalács a gyerekekkel készítve (most már szinte csak ők) és karamelles alma... a többi mindig véletlenszerű vagy a szükség ill. vendég "diktálja":).

csak egy-két torta

2010-12-13T18:12:00.002+02:00

csak egy torta egyszerű ruhában, nekünk mégis sokat jelent, mert nagy szeretettel készítettük, hogy az apró dolgok is ünneppé váljanak ebben a rohanós adventben....

illetve két torta:) a kerek torta közepéből készült a hóember, hogy ehető adventi koszorúnk is legyen:)
a töltelék az a nálunk jól fogyó erdei gyümölcsös-joghurtos (ill. pudingos)...
ui. egyébként azért merem föltenni az ilyen képeket, mert az én blogom nem mérce, csupán bátorítás azoknak, akik a konyhában kevés időt töltenek sütés-főzéssel, de mégsem adják föl az otthon illatát és melegét... különösen ilyenkor ne tegyük! ha nem is tökéletes a forma, a gyerekeim erre nem fognak emlékezni, arra viszont igen, hogy gondoltam rájuk egy egyszerű adventi délutánon is...

a házi a legfinomabb

2010-12-07T13:25:00.005+02:00

a levestésztából is. bár én megeszem a finom gyárilag készültet is, de legutóbb párszor kudarcba fulladt a húsleves miatta. és Dani fiam elejtette, hogy én nem tudnék olyan készíteni, mint mama és mint Piroska néni, és Bori néni? apró tésztát... és hát nekem ennyi kell!:P meg annyi, hogy Kiss Jutka a tegnap hallva szándékom, kölcsön adta a tésztanyújtó és tésztavágó gépét. és mivel rengeteg dolgom van az elköv. két hétben, hogy mégis időm legyen rá, természetesen akkor azonnal kell kipróbálni! ma délelőtt elkészítettem életem első házi levestésztáját és lasagne-tésztáját... (csigatésztát kalákában már csináltam, de az csak azért volt élvezet, hogy társaság... meg ajándékkészítésnek...itthon azért nem fognék neki:)

ebbe az egyszerű változatba beleszerettem. most szárad a tészta egy része, tehát egyebet is lehet mellette végezni. és nekem az ilyen tetszik. mert sajna az én konyhámban minden idő és no, lásd, "kívánság" kérdése:) most már csak azt nem tudom, hogy fogok mást befőzni helyette (ismerve gyerekeimet), és azon is töprengek vajon nem lenne jó ajándéknak is az ünnepen belőle?:):). és még azon is gondolkoztam elfogadjak-e rendelést belőle:P (na, ez az utóbbi csak vicc:)

ui. ebből tutti nem, mert próbaként sajna csak fél kiló liszttel indultam neki. és az angyaltól is lehet ilyen gépet kellett volna kérjek, nem telefont?!:D:D na, sebaj, mindent nem kell egyszerre. tanulgatom én, aki ezt holtomig fogom...

minden tudnivalót a recepthez innen olvastam, ehhez már csak gép kell meg lelkesedés...vagy egy családtag kívánsága és sok szeretet, persze:

UI: LEHET ZILAHON FAMILY ILL. GYERMELYI MÁRKÁJÚ TÉSZTÁT KAPNI? Állítólag az finom, de én nem találtam:(

A házassági évfordulónkra

2010-12-04T21:50:00.002+02:00

snickers tortát szándékoztam sütni. De még idejében eszembe jutott, hogy a férjem és a hagyományok összetartoznak, én vagyok oda az új dolgokért, mint snickers, mars..hát váltottam:)
A Budai családban, ha tortáról van szó szinte egyöntetűen dobosra gondolnak. Gondoltam, a hájas sütemény után ideje 16 év után ezt is megtanulni. Így elkészült az első dobos tortám ez és sok más recept szerint összehozva, amit olvasgattam. Férjem mondja, legyen lekvárral is kenve az egyik lap. Mondom, ez egy receptben sincs... Mégis, mikor odáig jutottam, hogy a lapokat összeállítsam (amelyek nagyon vékonynak sikerültek így elsőre, na de sebaj:), hát a krém mintha nem lett volna elég. Talán elnyalakodták régen is és anyósom ezért pótolhatta savanyú lekvárral a csokis lapokat, sütiket, lehet (nem csoda, hogy kevesebb lett, mert most is igazi finom csokival készült - a fekete darabok a merci ajándék-csokimból erre a sorsra jutottak, és teljes méltósággal ruházták fel az ünnepi krémet:). Ilyenkor örülök, hogy a családból senki sincs oda a sok kakaóért, a keserű igazi csokikért, mert akkor mindig találok a sütikhez egy-két darabot.
Tehát nagyon finom lett, és csodák csodája a karamell tető is oké lett. A külsőn pedig még csiszolunk, mint annak idején a hájas tésztával is történt. Mert a férjem megérdemli! Próbálom viszonozni a szeretetet....

Ja, és ha hájasról esett szó, akkor megmutatom a karácsonyi külsejét a szilvalekváros hájasunknak, amit ma kipróbáltam vásárolt hajtogatott tésztából. Az ötletet Hálóné Ágotától kaptam. Íme:

Kristálygombát

2010-11-23T13:54:00.000+02:00

kaptam a barátnőmtől. Nagyon fellelkesedtem, mint általában a jó és új dolgokon. Szóval, iszom a kristálygombát, szaporítom, s tovább is adom, ha valakinek kell, mondjuk Zilahon:)
Ha van tapasztalatotok a kristálygombával, kérlek mondjátok. 110 évesek előnyben:P
Viccet félretéve, várom a nagyobb hatást, mert valamennyit máris élvezek.
Ja! A gomba ingyen osztódik tovább:D

Málnás kosárka

2010-11-11T20:09:00.003+02:00

a fiam valami pudingost kívánt, és eszembe jutott, hogy van még egy kis málna lefagyasztva. hamar (kb.1 óra alatt) kisült a kosárka.
25 dkg lisztet, 15 dkg margarinnal, 7 dkg cukorral, 1 tojássárgával és csipet sóval összegyúrtam. pihentettem kicsit (15 perc) a hűtőben. 12 darabra osztottam, majd mindegyik darabot belenyomkodtuk a fiammal 12 kiolajozott kosárkába. előmelegített sütőbe toltam, 180 fokon 13 perc alatt megsült. amíg sült, megfőztem egy zacskó epres pudingot (puncs is lehetne) 4 dl tejjel, 3 evőkanál cukorral. belekavartam még 3 kanál málnát (málnalekvár is jó lenne, ha nincs friss málna). a kihűlt kosárkákat megtöltöttem velük, és díszítettem volna mindegyiket tejszínhabbal, de nem várták meg. nem is baj:P persz mutatósabb lenne friss egész szemű málnával, eperrel, de így is nagyon elégedettek vagyunk a mutter konyhájában....
egyszerű, gyors és mutatós. ajánlom szeretettel.

ui. a receptet az Ízkalauz könyvecskéből olvastam, és természetesen alakítottam az én körülményeimhez:D

így már zsemle!:)

2010-10-16T13:28:00.001+03:00

nagyon köszönöm a segítséget

zsemle-kérdés

2010-10-14T21:55:00.002+03:00

ha valakinek van ideje vagy kedve mondja meg nekem, miért ilyen a zsemlém teteje. mindent úgy csináltam, ahogy írva van a receptben (azért is ez a recept lett kiválasztva, mert volt minden itthon a hozzávalókból. pl. nem volt öregtészta vagy aszkorbinsav stb. aztán nem volt időm sokat keresgélni). szerintem valamivel le is volt kenve...ja, az igaz, hogy nem sütöttem annyi időn át, biztosan elégett volna.de nem a színe a bibi:)
egyébként nagyon finom, könnyű, uzsonnára is jó lesz. ha ilyen is marad, kitartok ebben is,mint a kenyérsütésben. a fiamnak így is nagyszerű!:)
a kenyereim is nagyon finomak, de a teteje legtöbbször picit beesik. pedig az adag mindig ugyanaz!!! na, ezt se tudtam megfejteni, de a kenyér nem zavar annyira, mint a zsemle...

hargitai gombászás

2010-10-09T22:13:00.007+03:00

is belefért a héten megejtett gyors szülői látogatásba. édesanyámmal és Napsugár húgommal egy jó fél órára voltunk kint az erdőben, ahol ízletes rizikét (Lactarius deliciosus) és barna nyálkásgombát (Gomphidius glutinosus) szedtünk. az utóbbiból a kicsi fiatalokat hazahoztam, megpucoltuk, teszteltük, ettünk belőle, és a többi a fagyasztóban. nagyon finomnak bizonyult a pizza tetején, kicsit champion hatása is volt látszatra. viszont az íze igazi erdei íz... nem igazán vagyok barátságos a gombákkal, soha nem vásároltam senkitől, amit szedtem az pedig három igen ismeretes gomba (csiperke, hiriba és a keserű gomba). azt is mindig teszteltük (igaz, csak én:)
de ha édesanyámmal szedek gombát, soha nem félek. éveken át szedi, ettük, eszik. igaz, nem kísérletezik. csak az igazán bevált gombaféléket szedi, főzi, fagyasztja... de abból sokat! most ősszel is. puliszkával jó gombapaprikás, vagy gombás rántotta nála minden nap ehető:) látogassátok meg a Hargitán, és meglátjátok!:). (Szentegyháza és Csíkszereda között laknak egy kis erdőben...:) komolyan!
ui. azért ismétlem! gombászni csak gombákhoz értővel ajánlatos, és akkor is legyünk óvatosak!

házi ételízesítőt

2010-10-09T14:15:00.006+03:00

készítek. édesanyámmal voltam zöldséget vásárolni a csíkszeredai piacon, ott diktálta le nekem az egyszerű receptet. hozzávalók: répa, petrezselyemgyökér, pirospaprika, zellergyökér (lehet még egyéb is, de nekem ennyi tetszik:). ledarálom (vagy lereszelem apróra) és sóval összekeverem, légmentesen üvegbe lezárom.
a piacon érdekes érzéseim voltak. kerestem az arcok között az ismerősöket. pl. ottis blogismerősöm is kerestem:) valakit úgy megnéztem, mintha ő vagy ő lett volna, hogy nagyon visszanézett:P. inkább belenyugodtam, hogy most ez nem a találkozások napja Csíkszeredában:).
a házi ételízesítőt lehet még variálni. én a zöldeket nem szeretem beleaprítani. inkább a fagyasztóból kivéve főzöm az ételekbe...
ui. ja, és mikor Marosvásárhelyen megálltam Napsugár húgom meglátogatni, akkor sedith után kutakodtam a szemeimmel:D

köszönöm a személyes üzenettel küldött díjat:)

2010-10-08T09:25:00.004+03:00

a díjat Rékától kaptam, aki nagyon sportszerűen játssza ezt a játékot, nem csodálom, hogy a konyhában is pontosan, ügyesen dolgozik. élveztem azt is, amit megtudhattam róla.
sajnálom, ha én nem tudom ilyen pontosan végig játszani a játékot. engedjétek meg, hogy hét blogtársamnak gyorsan adjam tovább, akiktől szeretnék megtudni 7 dolgot így a nyilvánosságban:) (tehát nem feltétlenül gasztrobloggerek, de de kreatív díjat mindenképpen érdemelnek!

akkor 7 dolog rólam (hogy ez is könnyebben menjen, megkértem Pálma lányom, mondja el ő:)

1. nagyon gyorsan ügyes a munkájában. a konyhában is.

2. szeret játszani és filmet nézni, velünk, a gyerekeivel

3. sok kapcsolata van

4. édesapával nagyon szeretnek beszélgetni, meg akármit

5. a munkájában nem nagyon szereti az irodamunka félét (ahol ülni kell:)

6. ha internetezik, akkor emailezik vagy bloggol, vagy cikket olvas (ennyit tud:P), és ilyenkor nehezen hall!:P

7. szerintem édesanya a mennybe jut.

na, Pálma lányom bemutatása nagyon érdekes játék volt itt. próbáljátok ki ti is így, vagy valaki mást kérve, hogy mondjon 7 dolgot rólad:)

a 7 személy, akinek tovább adom hirtelen, de nagy érdeklődéssel: adina, lisztes piroska, hilda, nagyék, a futást kedvelők blogjának mikije, debi és gergely piroska.

Játékszabály:

1. Meg kell köszönnöm a díjat annak, akitől kaptam.

2. A logót ki kell tennem a blogban.

3. Be kell linkelnem azt, akitől kaptam.

4. Írnom kell magamról 7 dolgot, amit mások érdekesnek találhatnak rólam.

5. Tovább kell adnom 7 bloggernek.

6. Be kell linkelnem őket.

7. Megjegyzést kell hagynom náluk, hogy tudjanak a díjról.

ez is a fagyasztóba

2010-10-05T12:32:00.004+03:00

ment télire. a petrezselyemzöldet megmosom, szálanként egymáshoz teszem. a szárát a csomónak levágom, és összekötözöm, majd lefagyasztom ezt is (az majd mehet a levesekbe). a többit jó szorosan fóliába csomagolom, és dobozba teszem. így lefagyasztom. mikor használni kell, csak annyit aprózok le belőle, amennyire szükségem van télen az ételekhez. nagyon apróra lehet vágni így fagyosan. apróbbra, mint ahogyan lefényképeztem. sajnos nem a végeredmény után kattantott a gyerekem:P nekem ez a legjobb tárolása télire a petrezselyemzöldnek. ha nincs frissen, így a legjobb:)

gyümölcsös pite

2010-10-05T12:15:00.005+03:00

Dani fiam készítette teljesen egyedül! Meglepetés volt, mire a konyhába érkeztem én is. Természetesen, jó példa alapján, a netről kukkantotta a receptet, és variálta olyan gyümölccsel, amilyen volt (alma nem volt elég, tett hozzá meggyet is). Valaki olyan receptje után ment, aki azt a hibát követi el, mint én szoktam, hogy nem ír részleteket. Ezért az alma nem volt kicsavarva reszelés után, és a meggy sem lecsöpögtetve rendesen. Ennyi hibája volt a pitének: a töltelék kicsit leves volt. Ennyi baj legyen, a tésztája mégis átsült, és nagyon finom savanykás volt. Ha nem is gondoltak arra, hogy cukordiétán vagyok, pont úgy sikerült, hogy megint én ettem itthon a legtöbbet a süteményből:P. Ha hiszitek, ha nem, itt nálunk csak én vagyok oda a különféle süteményekért, meg esetleg a vendégek:P.

Szóval, a fiam nagy lekesen a remekműve láttán, azt mondja, fényképezzem le, mert kiteszi a fészbukra. Jaj, gondoltam, nem biztos kitüntetnek téged a barátok ezért (sajnos?), nem a mutter konyhája az, hogy a mai világban egy 14 éves fiút ebben bátorítsanak. No, ti hozzászólhattok akkor a képeihez, ha akartok itt is.

Nem kell azért túlképzelni a dolgokat, a nagy rumlit a nők takaríttották fel a mutter konyhájában. Rá kell valahogy szolgáljak a sütievésre!:)

ja! a receptje itt van.

göngyölt virsli vagy kolbász

2010-10-05T12:09:00.003+03:00

pofonegyszerű gyors vendégváró falat. ez is a "2 lejes kauflandos" vajas hajtogatott tésztából készült. kinyújtottam a lapot, csíkokra vágtam. a darabokra vágott, villával megszurkált, sovány kolbászra (vagy virslidarabkákra) felcsavartam és tepsibe helyeztem őket. megkentem egy kis felvert tojással, megszórtam sajttal és forró sütőbe toltam. mikor pirosodni kezdett kész is volt.

szilvás süti

2010-09-13T04:41:00.001+03:00

sült vasárnapi ebédre. Pálmának ugyanis ez a kedvence. köszönet a receptért ottisnak. annyit másképpen csináltam, hogy a töltelékbe tettem néhány egész szem szilvát is (a gyerekek kérték:). lehet nem kellett volna:P, de így sok gyümölccsel is nagyon finom. a karamell nagyon jót tett neki, nekem új volt ez a töltelékrecept. a leveles tésztát most nem házilag készítettem, hanem kipróbáltam a Kaufland terméket. nagyon finom. igaz, ezt ki kellett nyújtani, nem lapként árulták, de nekem így jobban is tetszik. az ára pedig csak 2 lej. nem tudom, hogy csinálják!:D

húskonzerv

2010-09-11T11:15:00.006+03:00

ez amolyan félig kész kaja, rohanós napok vacsorájához, vagy hirtelen vendéghez. felbontom, megmelegítem, spagetti, makaróni hozzá, egy kis sajt a tetejére és kész is! M. Violettától tanultam, aki Olaszországban dolgozik, sok jó tippet ad nekem:) köszönöm!
egy kis olajon dinsztelek 1 nagy hagymát, 2 szál sárgarépát, egy kis gumó zellert, 1 szál petrezselymet, 1 paprikát lereszelve. hozzáadok egy kiló sertéshúst és egy kiló marhahúst ledarálva (most én csak fél adagot készítettem). fűszerezem bazsalikommal, és más zöldfűszerrel, ami tetszik. hozzáaprítok 4 nagy paradicsomot, vagy még többet is. szinte 1 órán át lassú tűzön főzöm kuktában (de lehet másképpen is, csak akkor hosszabban, fedő alatt). összeérik az íz, pici sót, borsot teszek rá. hamar üvegekbe töltöm, légmentesen lezárom (fejre állítom:), és kidunsztolom forró gőzben. hűvös helyen tárolom. igaz, nálam nem romolhat meg egyébként sem, mert hamar itt egy rohanós nap, vagy egy váratlan kedves vendég:D

mint pizzára a sajt

2010-09-06T11:46:00.003+03:00

"úgy talál, mint pizzára a sajt":)

Székely Enikőtől tanultam, hogy a pizzára csak készre sütés után reszeljem a sajtot. visszatolom a kikapcsolt sütőbe, éppen csak, hogy megolvadjon. így gazdagabb és finomabb állagú a sajt. szerintem is!:)

mai szilvás gombócunk

2010-09-03T18:56:00.005+03:00

K. Kató nénitől olyan szép nagy szilvaszemek gurultak az asztalunkon, hogy úgy határoztam, azért is egészben hagyom, és óriásgombócot ebédelünk. Nagyon finom lett. Köszönjük!
Ja, és rájöttem, hogy a rétesliszt a gombóctésztához, nudlihoz nagyon előnyös tud lenni...

SZILVÁS GOMBÓC
hozzávalók a tésztához: 4o dkg főtt krumpli lereszelve, 15 dkg rétesliszt, 1 tojás, kis só, 1 kanál olaj. összegyúrom.
zsemlemorzsát margarinon megpirítok, 1 kg szilvát kimagolok, cukrot teszek a közepébe. a tésztából egy kanálnyit a kezembe veszek, gombóccá formálom, úgy hogy közepébe elhelyezem a szilvát. forró vízben kifőzöm. pirított zsemlemorzsába forgatom, cukorral, fahéjjal megszórom. még finom a tejföl rácsorgatva, de az most nem volt:)

kekszes almás

2010-09-01T08:44:00.003+03:00

Ősz Nusi néni ajánlotta nekem ezt a receptet. Nyáron kiváló hűsítő desszert a hűtőből elővéve. Nem nehéz, nem krémes stb. Az én csokimázam természetesen rögtönzött volt, de majd ha arra készülve forgok a konyhában, hogy le is fényépezzem (ez mindig a végén jut eszembe:P), akkor nem maradék csokit használok fel:). De ez is el kell fogyjon valahogy, na!

babgulyás vagy saláta?

2010-08-13T11:00:00.003+03:00

férjem s a fiúk: babgulyás!

lányok: mind a kettő, csak nem egyszerre..

én: hát, most e gazdag nyár után csak a saláta:( - 2 hónapig jól etetve éreztem magam, először Amerikában, aztán a táborokban. tudom, tudom, jó dolgom van:P

a salátába

mostanában nyakra-főre karikázom a sárgarépát, és élvezem, hogy az egész család megeszi az egészséges dolgokat:)

a babgulyás

receptem megegyezik a lentivel, amit innen másoltam be, időm hiányában. annyi a különbség, hogy én kevés rántást, kevés paprikát, több zöldfűszert és zsenge fehér babot használtam most, gondolva arra, hogy megkóstolnám én is, legyen lightosabb. de mikor a csülköt megláttam benne. azt mondtam, mégse tehetem... olyan gazdag, hogy csak ártanék "kemény" pár napos elszántságomnak:P ja, és csipetkét se tettem most bele, mert volt friss házi kenyér.

Hozzávalók: 1 füstölt csülök (kb. 80-100 dkg), 50 dkg tarkabab, 3 szál sárgarépa, 2 szál petrezselyemgyökér, 1 zeller, 1 csomó zöldség zöldje, 25 dkg burgonya, só, bors, majoránna, kakukkfű, szurokfű, bazsalikom, borsikafű.

A rántáshoz: 1 fej közepes hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál pirospaprika, 3 evőkanál liszt.

A csipetkéhez: 1 tojás, csipet só, olaj, és annyi liszt, amennyit a tojás felvesz, ha kemény tésztát gyúrunk.

A babot és a füstölt csülköt előző este beáztatjuk. Utána az áztatóvízzel mindkettőt odatesszük főni. Amikor félig megfőtt a bab, beletesszük a karikákra vágott zöldségeket és a kockára vágott burgonyát, a füstölt csülköt kivesszük, és apró kockákra vágjuk, majd visszatesszük a levesbe és tovább főzzük. Amikor majdnem megpuhult a bab meg a zöldségfélék és a csülök, ekkor kezdem szerezni. Először megsózom, teszek bele egy csipet kakukkfüvet, egy csipet szurokfüvet, bazsalikomot, majoránnát, borsikafüvet, borsot és zöldséglevelet. Ezután készítek egy magyaros rántást (hagyma, fokhagyma, pirospaprika) és berántom.

lekváros bukta

2010-08-13T10:40:00.003+03:00

50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
3 dl tej
2 tojássárga
kb. 10 dkg margarin
kevés kristálycukor
20 dkg sűrű lekvár (nekem csak hígabb volt most:)
5 dkg porcukor
1 db citrom héja reszelve

Az élesztőt a cukorral tejben felfuttatunk. A lisztet, és többi hozzávalót hozzáadjuk, jól összegyúrjuk. 30-35 percig kelesztjük. Átgyúrjuk. Kinyújtjuk, kis téglalapokra vágjuk, majd minden darabra egy kiskanál lekvárt teszünk. A buktákat kivajazott tepsire helyezzük, tetejüket olvasztott margarinnal(olajjal is lehet) megkenjük, végül 190 fokos előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

HAMAR ELFOGY!!!

krumplileves

2010-08-13T10:38:00.003+03:00

Megpucolom a krumplit, felkockázom. Olajon megfuttatok kicsi fokhagymát, ráöntöm a krumplit, sózom, borsozom, paprikázom, kicsi tárkonyt vagy babérlveet dobok vele, fölengedem vízzel (ha sűrűn szeretik a levest, kevesebb vízzel:). Ha megfőtt, elkeverek benne 2 dl főzőtejszínt vagy tejfölt. Ez az egyik fajta krumplilevesünk:)

kukorica

2010-08-13T10:36:00.003+03:00

leginkább Pálma kedvence. most az ideje itt nálunk, még egy kis ideig... és mi a vaj mellett reszelt sajttal is nagyon szeretjük... vagy vajkrémmel megkenve:)

hamburger, vinetta és gyergyói áfonya:)

2010-08-10T08:46:00.006+03:00

Hú, rég jártam erre! Nem csoda, ha egy hónapot Gyergyóban táboroztunk, táboroztattunk....HA Gyergyó, akkor megint áfonyadzsem.

Ma sütöttünk hamburger húspogácsát, és vinettát is a fiúk kérésére.

Húspogácsa egyszerűen: darált hús (én vegyesen szeretem marha és sertés), só, bors, kicsi ketchup és mustár, apróra vágott hagyma és savanyú uborka. Ezt összegyúrom és pogácsák formájában grillezem. Lehet sütőben is, de így az igazi. Ezután mehet a zsömle közzé salátával.

A padlizsánt, vinettát, megsütöm, megpucolom a hajától, turmixolom és könnyű majonézzel kikeverem. Sóval ízesítem. Mentateával lecsúsztatunk mindent. Több nem kell nálunk egy jó vacsorához, csak a megszokott szeretetteljes családi légkör, természetesen!:D.

bébicsirke rizságyon

2010-05-26T14:28:00.005+03:00

a kis csirkeket megfosztjuk a hatuktol, fuszerezzuk. a megfozott rizset olivaolajos tuzallo talba simitjuk, rahelyezzuk a csirkeket es lefolizava puhara sutjuk a sutoben. a korethez jott meg repa es a masik volt a kedvencem:karfiol, paprika, zsenge zoldbab olivaolajjal lelocsolva megparolva, ugyancsak a sutoben...
Halasz Johannatol tanultam...:)

dinnyesaláta

2010-05-26T14:23:00.004+03:00

mindig tetszett az, ha a dinnyet kockazva szolgaltak fel, persze kenyelmesebb is igy megnni. regen Lee amerikai barat es ifj. Erdo Endre baratunk avatottak be a titokba, hogy a nyarsonsultekhez a legjobb "csusztato" a gorogdinnye. teny, hogy ugy tobbet megeszik az ember a flekkenbol:). meg az asszony is:P
ebben a salataban volt mandarin is.

répa es cukkini köret

2010-05-26T14:19:00.004+03:00

a ket zoldseg lereszelve, kicsi olajon megfuttatva, fuszerezve kaporral, soval borssal stb, majd egy kiskanal balzsamecettel osszekavarva igazi kiegeszito korete a rizsnek. nagyoooon szerettem. Kulcsar nenitol tanulom ezt a recepetet:)

New Yorkban

2010-05-26T14:08:00.004+03:00

s
mi van az asztalon? borszeki asvanyviz, igazi erdelyi letelemunk. halasak vagyunk erte! es eros pista (strong steven neven-haha) meg egyeb hazai ismeros izek. de el kellett jojjek idaig, hogy megtudjam, otthon Belenyes kornyeken a huslevest retekkel eszik. kiprobaltam, erdekes paros. az egesz tanyer levest ugy ettem meg! Adina, s meg te kerdeztel tolem receptet a retekhez...:)
kovetkeznek jo kis koretek...amit otthon en is elkeszitek tutti!

hagyományos menünk egy vasárnap

2010-05-19T10:29:00.006+03:00

bár nem egészséges, szeretjük a sertéshúst az ünnepi asztalon. egyszerűen úgy készítem el, hogy bepácolom, majd mielőtt istentiszteletre mennénk betolom a sütőbe, és közepes vagy kis tűzön meg is sül, mire bejövök. leveszem a fóliát a húsról, és addig pirítom, amig megfő a rizs a kuktában (kis forró olajon megfuttatom a rizset, fűszerezem és kétszer annyi vízzel felöntöm, lefedem. sípolás után csak 6 percet főzöm, ha lehűl, kinyitom a fedelét és kuglófformába halmozom, majd kiborítom. közepébe mexikóit vagy leveszöldséget aprítok. legegyszerűbb formája a rizsnek, de nálunk szinte mindig ilyen:). amíg a rizs fő, a salátát hamar megmosom, ráöntöm az öntetet, és tálalhatok is. ja, közben a gyerekek megterítettek:D

pácolás (ideális esetben egy éjjel hagyom a fűszerekben a húst a hűtőben): só, bors, kis parika, ill.házi vegeta, egyéb húsfűszer is lehet, amivel beszórom a kb. egy kiló szeletekre vágott sertéshúst. zsíros tűzállóedénybe teszem, alufóliával letakarom és kis tűzön két órát sütöm. ideális lenne félidő alatt megfordítani, de anélkül is jó.

cheesecake

2010-05-17T15:01:00.007+03:00

az alaphoz kb 120 gr kekszet ledaráltam, és 75 gr olvasztott margarinnal, vaniliás cukorral összekevertem, majd belelapítottam a tortaformába. közepesen meleg sütőben (150fok) 8-10 perc alatt elősütöttem. ráborítottam a következő krémet:

fél kiló körüli ill. picivel több philadelphia vagy mascarpone sajtkrémet (hadd mondjam, én fél kiló nem száraz túrót és 100 gr tejfölt használtam most. nem emlékszem, hogy különbözne a másiktól) kikevertem egy csésze cukorral, 1 vaniliás cukorral, 3 felvert tojással, 1 vaniliás pudingporral, 1 citrom reszelt héjjával és levével.

betettem a sütőbe, és 160 fokon kb. 40 percig sütöttem. ekkor még puha az állaga. kihűlés után hűtőben hagytam egy éjjelt, és másnap eperrel díszítettem. ekkor pár percig elfogott a pánik, mert vasárnapi ebéd előtt történt a felismerés, hogy nincs tortazselé, sem semmi más zselatinféle, kocsonya a tetejére. pedig azért Dani szülinapja van, és... és a cheesecake kicsit egyoldalú lenne ha nincs rajta kocsonya. hamar elővettem egy zselésítőszerrel készített piros dzsemet (meggy) a kamrából, felmelegítettem, és néhány kanállal elsimítottam az eper tetejét. hú, ez nagyon jó ötlet volt!:) a tejszínhab máskor el is maradhat.

egyszerű vacsora-menü

2010-05-15T19:11:00.008+03:00

megörökítek ezentúl néhány menüt, csak azért is, hogy ne töprengjek annyit, mikor hirtelen vacsorára össze kell ütni valamit, hisz kiderült, hogy mindjárt itt a vendég, de mégsem tudni mikorra érkezik (ez azt jelenti, olyasmi kell most, amit ne kelljen újramelegíteni).

kruplisalátának kevertem kis majonézt 1 tojásból, aminek felét sok kefirrel elkevertem, s fűszereztem. a másik felébe kis fokhagymát, sót, borsot, majorannát, kakukkfüvet kevertem, ezzel bepácoltam a csirkemell falatkákat s egy óra múlva betettem a sütőbe. a zöldségtál szintén rögtönzött volt. a 4 személynek kevés lett volna az az uborka és paradicsom, hát vágtam mellé répát is a tányérra. az áfonyás muffint Pálma lányom készítette. mivel a két lány segített ( most Kamilla és Pálma), két óra se kellett s minden kész volt.

most pedig megyek tortát sütni. Dani születésnapját holnap, tehát hamarabb megünnepeljük, mert mikor éppen 14 éves lesz, nem leszünk itthon. ez a torta nem lesz marcipánból, elképzelhető, mert ha a vendégek el is mentek pihenni már, a kicsik még fürödnek, és az aranymondást a héten nem vettük elő még. igen, ilyen is van!:) ja, ésvan egy megkezdett mesefilm is, amit közösen néztünk...nem tudom befejezzük-e.

UI. ja, bocs a futri fotóért:D

Babfőzelék gyorsan

2010-05-14T14:49:00.003+03:00

Tavasszal igyekszem a lefagyasztott muníciót felhasználni. Már említettem azt hiszem, hogy a hosszadalmas előfőzést igényelő babból, mindig többet főzök meg, és zacskókban lefagyasztom. Gyors babfőzelék lett ma belőle. Éppen annyi idő alatt készült el, amíg az ovisok még az udvaron játszodtak, de én már hazaértem az irodából. Fél kettőkor tálalhattam is.

A babot reggel kivettem a fagyasztóból (néha finom babkonzervből is szoktam).

Kevés olajon hagymát pároltam pici füstölt szalonnával, meghintettem liszttel, majd pirospaprikával, fölengedtem vízzel és tejjel, fűszereztem kevés fokhagymával, sóval, borssal, babérlevéllel és petrezselyemzölddel és belezudítottam a babot is. Mikor jól összerottyant, kész is volt. Maradt pár szelet lefagyasztott hússzelet is a fagyasztóban, ideje volt azt is hirtelen kisütni. Azt mondják, finom volt az ebéd:).

A petrezselyemzöldet most tanuljuk a lányokkal apróra vágni:D

kekszes puding és eper

2010-05-12T20:00:00.008+03:00

kinek miből jutott több. eszembe jutott Wass Albert puliszka és túró hasonlata, nem rég Adina is utalt rá. már sokszor végig rágtam a sorokat, hogy én hogyan is hiszem az öröm-bánat dolgát. az idézet előtt, hadd mondjam, ma délután nekem kevesebb eper jutott. de megtanultam ilyen esetben Wass Albert módra jobban örvendezni az epernek...:)

"Minden bánattól megnő az ember itt bent egy kicsit, itt bent - ujjával néhányszor rákopogtatott keszeg mellére -, itt bent, érted. Megnő az ember, meglombosodik, mint a fa. Megtanul valamit. Mint a fa, a lombja által. Több napfényt magába szívni, ameddig süt a nap, és félretenni belőle valamit a levelekbe... érted? Jobban örvendeni az örömnek, érted? És félretenni belőle valamit. Ehhez kell értsen az ember. És erre való a bánat, hogy megtanítsa. Éppen annyi van belőle, mint az örömből. Éppen annyi. Úgy, mint a nappal s az éjtszaka. A különbség csak az, hogy a nappal s az éjtszaka dolgát elrendezte az Isten. De az öröm s a bánat dolgát nem rendezte el. Azt csak kiporciózta éppen, mint ahogy a juhoknak a szénát porciózza az ember. Hogy ennyi jut ebből, s ennyi abból. Ez a kommenció. Az öröm. Meg amit fizetni kell érte. A bánat. Ennyi jár. Akár tetszik, akár nem. Ennyi jár, s ez elől nem lehet megszökni. Mármost, aki nem egyformán osztja be, hanem előbb végez az örömmel, annak a végin csak a bánat marad. Így van ez. Meg kell enni! Ezt is, azt is. A puliszkát is, a túrót is. Aki nem keveri össze ésszel a kettőt, hanem előbb fölnyalogatja a túrót, annak a végire üresen marad a puliszka...!

... Aki mindég csak puliszkát eszik, mindég csak puliszkát, akarattal... s a túrót félreteszi... annak vigyáznia kell, nehogy végül is a túró megromoljék... Ami pedig másokat illet..., nem kell irigyelni azt, aki mind csak pusztán eszi a túrót. A puliszkát, tudod, azt mindenkinek meg kell ennie! Én tudom ezt, én... nekem elhiheted. A puliszka, az nem romlik el. Az nem. Azt bizony meg kell enni, mind egy szemig. Ha öregen is, ha kutya-fáradtan, kutya-magányosan is. Azt meg kell enni. Nincs meghalás addig, míg az utolsó keserű morzsát is föl nem szedte az ember. Az így van." Wass Albert

innen másoltam be az idézetet

UI. a férjem a szakdolgozatát az öröm teológiája címmel írta. ezen a blogon vele is ismerkedjetek!:)

hálóban vagy?

2010-05-09T17:26:00.005+03:00

volt a hétvégi konferencia címe. egyszerű hájas tésztát sütöttem, s Eunikától kaptam az ötletet ehhez a pofonegyszerű gesztenyés sütihez.

készítettem egy 4 tojásos piskótát (közepes méretű tepsiben). felvertem fél liter tejszínt, s felét elkavartam 500 gr gesztenyepürével. a másik felét a tejszínnek pedig rásimítottam a gesztenyekrémre. reszelt csokival megszórtam. ilyen egyszerű nálunk az élet vendégfogadáskor is! de nagy szeretettel készítettem, remélem azt is elvették a vendégek...

titkot

2010-04-26T11:12:00.004+03:00

árulok el egyeseknek. hamarosan amerikai magyarok által készített ételeket szeretnék itt megörökíteni. tavaly, mikor Kaliforniában voltam, néhány kép készült az ételekről, de nem nagyon tudtam receptet is kérni hozzá, mert ott folyton étteremben étkeztem.

az idén más lesz:). kíváncsi vagyok, hogyan főznek az amerikai magyarok. mondjuk jade konyhája nem mérvadó:P, mert hát az nagy mérce szerintem. de meglátjuk. tehát a titok az, hogy ha Isten is megsegít egy hónap múlva New Yorkban leszünk a férjemmel. biztos lesz jó pár recept, amivel gazdagodom, és titeket is gazdagíthatlak.

addig nem tudom, hogy lesz-e itt még bejegyzés, ugyanis konferenciák sorozata következik nálunk, s hát a tömegellátás is megérdemelne egy gasztroblogot, de arra nem vállalkozom, mert nem tartom magam alkalmasnak rá. más azért megszívlelhetné ezt a szükséget, hogy hogyan is kell sok embernek főzni jót, finomat, nem túl drágán...

lenne jelentkező, kérem?

Szénhidrátban gazdag

2010-04-13T20:10:00.011+03:00

reggeli a palacsinta és a lángos. Én csak délelőtt szeretem, mert ekkor még elégeti a szervezetem.

volt egy nagy és egy kisebb üveg mogyoróvaj megkezdve itthon. el kellett már sürgősen használni. nyerő volt a muffin és a palacsinta vele.

Mogyoróvajas amerikai palacsinta

1¼ csésze liszt

2 kanál cukor
2½ kiskanál sütőpor
1 csipet só
1¼ csésze tej
1 tojás ½csésze mogyoróvaj

A tojást felverem a tejjel, összekeverem a liszttel, cukorral, sütőporral, sóval, majd hozzákeverem a mogyoróvajat (legtöbbször az egészet egyszerre összeturmixolom). Picit kivajazott teflon serpenyőbe kanalazom, és rendre aranybarnára sütöm mindkét felét a palacsintáknak. Egyetemista barátaimnak is ajánlom ezt, és a lángost, amit Eunikától kívántam meg. Néha kapok tőle masszát amiből kenyér és lángos lett. Most már magam is kell készítsek itthon "anyagot":). Előnye, hogy elkészítem a masszát, és a hűtőben neylon zacskóban több napot eláll, mindig csak párat sütök belőle. Hirtelen finomat kínálhatok akár szombaton reggel is. Azt hiszem ez is megmarad tradíciónak nálunk. Még "fiatalasszony koromban":P kaptam édesanyámtól a receptet.

Lángos, ami eláll

· 5 dkg élesztõ

· 1.5 dl langyos tej

· 1 kg finomliszt

· 3 doboz kefír

· 3 tojás

· egy kis kanál só
Az élesztőt 1dl tejben felfuttatom, hozzákeverem a többi hozzávalót, kidolgozom, és egy órán át kelesztem. kis zsömléket szaggatok belőle, kinyújtom és a forró olajban megsütöm egyik oldalát, majd megfordítom. Feta sajt, tejföl, dzsem, csoki jöhet rá. Annyit sütök meg amennyit elfogyasztunk melegen, a többit zacskóba és hűtőbe teszem. Másnap csak az olajat kell odatenni forrósodni, s pár perc és ismét friss lángosunk van.

kép nélkül

2010-04-08T10:58:00.000+03:00

sütök-főzök mostanában...

majd visszajön a kedvem a receptekhez is:)

remélem...

ÁLDOTT ÜNNEPEKET!

2010-04-03T19:04:00.001+03:00

Emmausba több út is vezet:
tört reményekkel kikövezett,

Ketten járjuk, vagy néha többen,
és újra, újra belénk döbben,

hogy meghalt! És el is temették!
A sírkövet lepecsételték!

…hogy feltámadt? és újra élne?…
Ki hallgat ma ilyen beszédre?

Beszélünk szomorúan, halkan,
a szívünk veszik a szavakban,

De mégis:

Irgalmas Isten! Hinni akarunk!
– és észrevétlen –
már hárman vagyunk!

Lukátsi Vilma

A gyerekek ötlete

2010-03-22T16:29:00.003+02:00

végül nem adtuk senkinek a maradékot, mert a gyerekek nagyon jó felhasználóknak bizonyultak. ki tudja mi ez? meghívjuk egy kekszes zsúrra:D

Mákos ruhában

2010-03-18T12:38:00.006+02:00

a túrógombóc. Csak azért, mert mikor kifőtt a gombóc, amit most Edó szerint készítettem el, hát látom nincs prézli (kenyérmorzsa)! Igaz ,mák se volt túl sok, el is olvadt, hisz frissen dolgoztam mindennel. De mostmár erre senki nem emlékszik, olyan hamar kiugrott a gombóc a tálból. Én nagyon szeretem a mákot, de az is megette, aki nem! Hogy lesz-e még mákos gombóc nálunk, azt személyes indokok miatt is meggondolom:P

Gyors gyümölcsös lepény

2010-03-16T17:28:00.004+02:00

Ez nem új, csak a régi yahoos recept. Mivel az elveszett, hát megint Lidia apróságainál kerestem ki a receptjét itt. Hisz ő olyan szépen leírta, hogyan kell. Most körtével készítettem már másodjára, és hát a porcukor elfogyott a sok fondant miatt szombaton, így a cukrozott kakaópor is nagyon jól jött...

Ja, ezt az utóbbi adagot már nem is én, hanem a lányaim készítették. Ajánlom a receptet az egyetemista szeretteimnek, hisz mérleg se kell hozzá:D

Könnyű vacsora: tésztasaláta

2010-03-15T11:51:00.003+02:00

Hozzávalók: 1 csomag tészta(makaróni)
3 pár virsli vagy egyéb felvágott
1 doboz kukorica vagy borsó
kb 15 dkg darabolt sajt (minél több féle annál jobb:)
2 paradicsom
1 színes paprika
bármi feldarabolva jöhet, ami ízlik (én tettem babcsírát még bele, két maradék sampion gombát is, régebben savanykás almát)
4-5 dl kefir, vagy joghurt
1dl majonéz
mustár, só, bors, egyéb zöldfűszer ízlés szerint. (én tettem egy mokkáskanál mézet is a majonézbe, és nagyooon finom!)

Köszönöm

2010-03-14T21:24:00.004+02:00

minden kedves barátnak a megjegyzést. Ez a tortaszelet pedig legyen azoké, akikkel még nem találkoztam, de elolvasták bejegyzésem. Folyt. köv.

ugyanis, még lesz itt torta, ígérem:) köszönet nektek is érte...

"mutter NÉHA remekelne" - hosszú sztori!!!

2010-03-13T18:00:00.009+02:00

Először is megtudtam Annától, hogy a pillecukor az nem más, mint a marshmallow. Aztán lejártam a lábam, hogy őfelsége pillecukrot találjak a tortabevonáshoz (marcipán masszát nem lehet kapni Zilahon). De nem találtam ezt sem, így házilag készítettem el a pillecukrot így.
Mascarpone sajtot lehet kapni, de nagyon drága, így ezt is házilag állítottam elő (házi krémsajt receptje).Megsütöttem a tortalapot (egyszerű 4 tojásos csokis piskóta) és a kétfelé vágott lapokat megtöltöttem a krémsajtos - erdei gyümölcsös krémmel. ( 250 gr krémsajt, 200 ml tejszín felverve, ízlés szerint porcukor, a kiolvasztott vegyes erdei gyümölcs-ezt összekeverem, majd egy nagy kanál étkezési zselatint 50 ml langyos tejben feloldok, felmelegítem éppen, hogy elolvadjon teljesen és a krémhez keverem. Ez a krém:)
A tortát bevontam egy kis vaniliás krémmel (ez porból készült hamar), hogy a fondant tapadjon majd a tortára.
Elkészítettem a fondantot így.

A fehéret kinyújtottam, ráborítottam a tortára. Kínlódtam vele, szerintem azért, mert elkelt volna egy segítség (de nem akartam...haha) vagy pedig azért, mert jobb a vásárolt pillecukor, a kész fondantról nem is beszélve..látom én hogy hogyan dolgoznak azzal.... vagy én nem vagyok tehetség:P Na, de jó lett ez így is:)

A maradékba ment egy kis piros ételfesték, ezzel még nehezebb volt dolgozni már, sajna nem tudtam sehogy vékonyabbra nyújtani, mert akkor ment szét. (aztán megmaradt még egy jó adag, ha kell valakinek szóljon, eláll a hűtőben hetekig, azt olvastam:P)

Így elég durva rózsákat kaptam, amit nem lehetett formázni, de itthon ezt csak én látom. Ugyanis a kicsik mind be-beszaladtak és miközben ők is "gyurmáztak" velem, és meg is ették az anyagot:P (csupa cukor, igazán finom, nem olyan bolti micsoda...), nagyokat hülledeztek, hogy én micsoda cukrász vagyok, és az esküvőkre is mindenképpen én készítsem majd a tortákat! Csakis akkor ha a szülinapjukon lesz, mondtam:D

BOLDOG 11. SZÜLETÉSNAPOT, PÁLMA!

Mikor hazajön Lajos, már elképzelem a reakcióját: ez gyönyörű aranyom, de nekem csak a hájas tészta marad a nr.1! Hűha, tényleg...hamar ki a fagyasztóból a régebben előkészített hájast! Meg is sütöttem a drágámnak és a vendégeknek egy jó nagy tálcával...

THE END:)

Aki jobban készít ilyesmit, kérem ne bátorítson túlzottan, mert még hiszek majd neki, és hamarabb újracsinálom, mint ahogyan egy újabb szülinap következne.

Aki pedig nem szokott ilyesmit készíteni, az ne csodálkozzon, mert nem nagy ügy ez az egész, csak az olyan "türelmetleneknek", vagy 5 gyerekes anyáknak, mint én vagyok. (az utóbbi mindig jó alibinek:P).

Vagy nyílt, illetve magadnak megtartott, kommentelés előtt, csak figyelmesen olvasd el a bejegyzésem címét:P

Amint látható,helyre jövök én minden ellenére:D

AJÁNLOM én is

2010-03-12T14:59:00.006+02:00

minden kedves barátomnak ezt a nagyszerű lehetőséget. csak regisztrálni kell itt, és megkapod az ingyenes webújságot. őszintén szólva, nem sok időt töltök gasztroblogokkal, csak néhányhoz szoktam időnként ellátogatni. nekem elég is. ők azok, nagyjából, akik ebbe az újságba is írtak. köszönjük. mivel olvasóim közül a legtöbben nem gasztroblogosok, ezért ez a külön bejegyzés.

egészségetekre! húsvétkor hátha többen is kifőzzük ... az lenne nagy, ha felfedeznénk a hasonlóságokat, amikor egymást meglátogatjuk!:):):)

GONDOLOM NYILVÁNVALÓ, HOGY A FENTI FOTÓ NEM SAJÁTOM:P:P na, öniróniát félretéve, csak én is továbbadom azt, amit ingyen kaptam. A húsvéti kenyereket és tojásféléket tutti én is kipróbálom...

Krumplis tészta

2010-03-11T15:07:00.004+02:00

Ha krumplipüre van ebédre, a maradékból általában sorra kerül a krumplis tészta. Tehát a legtöbb hétfőn erről szól itt az ebéd!:D (Vendégeink figyelmébe ajánlom!:))

Ez amolyan "szegény" asszony főztje, de a kiadós ebédek után jól jön. Én szalonna nélkül eszem salátával, persze csak amikor eszembe jut, hogy vigyázni kéne az alakomra:P.

Pici zsiradékon hagymát párolok, paprikával meghintem, beleforgatom a maradék krumplipürét, majd a kifőtt makarónit. Ízesítem sóval, borssal, máskor egyéb fűszer is jöhet, de ez az alap... Nem vacsorára való azért, különösen ha szalonna is kerül bele... akár kaszálni is lehet utána:D

Kár lenne kihagyni a heti menüből-mondják a gyerekeim is.

Brownie

2010-03-10T17:58:00.004+02:00

ki akartam sminkelni a fotózáshoz, de már nem volt mit:D

a recept innen és ha nincs csokim, akkor így szoktam kakaóval (ez is a mindmegettéről):

A Frieday család brownie-ja:

Hozzávalók:
2 tojás
1 bögre cukor
fél vanília rúd belseje (vagy egy csomag Bourbon vaníliás cukor)
1 csipet só
12,5 dkg vaj olvasztva
fél bögre holland kakaópor
fél bögre liszt

A tojásokat feltörjük, hozzáadjuk a cukrot és vaníliát, csipet sót. Összekeverjük. A felolvasztott vajat összekeverjük a kakaóval és a tojásos masszához adjuk. A lisztet az előbbiekhez keverjük.
Vajazott, lisztezett jénaiban sütjük 180 fokon, 15 percig! Figyelem, nem kell hozzá sütőpor! Ez brownie!

Krémes Édesnek:)

2010-03-10T09:05:00.005+02:00

A lapokat én szeretem készíteni, de próbáltam már fagyasztott leveles tésztából is, és az is nagyon finom a krémeshez.

az én krémesem:

-1 l tej
-4 db tojás

2 vanilia puding
-25 dkg cukor
-2 db bourbon vaníliás cukor, vagy 1 vaníliarúd kikapart belseje
-2 kanál liszt

A 4 tojássárgáját kikavarom a cukorral, vanilia cukorral, liszttel, pudingporral és negyed liter tejjel. A többi tejet főni teszem, és ha forrni kezd, hozzákavarom az előzőleg elkészített tojásos krémet. Sűrűre főzöm és még melegen hozzákeverem a tojások keményre vert habját.

Édes!:) Biztos, nem rontod el! Különösen ha kész lapokat vásárolsz hozzá...

Narancsos tiramisu

2010-03-09T09:10:00.004+02:00

Ez is csak úgy készült, házi tartalékokból. Nem volt piskóta ezért felhasználtam egy megmaradt zacskó piskótatallér félét ( amolyan hazai kiadásban:)- ez jóval nehezebb állagú, de kávéval meglocsolva, jobb, mit a babapiskóta, én mondom. Rádaraboltam 5 narancsot, amit meglocsoltam kicsi rumeszenciával, és a tetejére jött a házi tejszínhab (igazi tehéntejből az igazi!). NO meg volt ez a gyöngycukorka is nekem, sosem tudtam mire szórjam, mert nem is tudom, olyan túl giccsesnek tűnt- ezt a fiam mondta. Most jól állt a tiramisunak.

Néha egy elegáns kiegészítő feldobja a már sokszor használt szerkót, ezt már tudom én is:)

Húsgombóc leves

2010-03-09T09:04:00.003+02:00

Találtam répát, petrezselyemgyökeret, karalábét és káposztát a kamrában:) Ha még lett volna más zöldség, lehet azt is felhasználtam volna. De csak lehet..:). Mindegyiket lereszeltem és forró vízben főni tettem. Fűszereztem, mint a zöldségleveset, majd az ízesített és gombócra formázott vagdalt húst beledobtam a levesbe (húsgombóc: só, bors, paprika, 1 tojás, kicsi áztatott kifli, zöldfűszerek). Hamar megfőtt. Petrezselyemzöldet és tejfölt csak az tett e tetejére, akinek úgy dukál. Egyik kedvenc levesünk.

Sült krumpli gyorsan

2010-03-09T08:59:00.003+02:00

Meguntam a krumplipürét, natúrkrumplit, tepsiskrumplit.

De megint krumpli következik köretnek. Viszont gyors vacsora kell.... Egészben főni tettem a megsúrolt krumplikat. Mikor majdnem megfőttek, leszűrtem, a tetejüket kivájtam egy kiskanállal, egy darabka vajat tettem bele, fűszert (só, bors, majoránna, petrezselyemzöld, pici szárított fokhagyma) és sajtot reszeltem rájuk. Be a sütőbe, nagyon hamar megpirultak. Csak a céklasalátával is jó lett volna vacsorára, de ha vendég volt, hát megint sült hozzá csirkerolád.

kedvenc salátaöntet

2010-02-23T10:26:00.004+02:00

1 kanál olivaolaj, 1 kanál ecet (balzsamecettel igazi), 3 kanál víz, 1 mokkáskanál só, pici bors, zöldfűszerek. összekeverem, és egy kis üvegben érni hagyom, majd a friss salátát, zöldséget nyakonöntöm vele. igaz, én minden salátát joghurttal is szeretek, ilyenkor a joghutba keverem a fűszereket, és ezt is érni hagyom. hátha jön a tavasz?:D

egyszerű-nagyszerű csokitorta

2010-02-23T06:37:00.001+02:00

kakaós piskótalapot sütöttünk 6 tojásból. két csokipudingot megfőztünk 1 liter tejben és még melegében belekevertünk egy tábla csokit. a csattos tortaformába visszatettük az egyenesre csinosított, kettőbe szelt piskótalapot. megkentük savanykás lekvárral, ráöntöttük felét a csokispudingnak, majd a második piskótalapot is ráhelyeztük és ráöntöttük a maradék pudingot. kidiszítettük csokigolyókkal. ez is kell hozzá, mert az olyan mint Máté csak a "gombot" szereti a csokitortáról:)

na, és kivel készítettem? egy kedves fiatalasszonnyal, aki felajánlotta a délutánját, hogy ne unatkozzam a konyhában, miközben vendégeket várok. köszönöm, Timi, a receptet és segítséget is.

narancstorta

2010-02-22T12:40:00.005+02:00

Fordított narancstorta

Hozzávalók: 4 narancs, 1 csomag babapiskóta (20-25 dkg.), 6 tojás sárgája, 9 kanál cukor , negyed liter forró tej , 2 vaníliacukor, 1 cs. zselatin, 4 dl tejszín

Elkészítés: Kevés narancshéjat lereszelünk. A narancsot meghámozzuk, felszeleteljük (karikákra szeljük) és lecukrozzuk, 2 órát állni hagyjuk lefedve, majd leszűrjük a levét. A 6 tojás sárgáját kikavarjuk a cukorral, felöntjük a forró tejjel, vaníliacukrot és kis reszelt narancshéjat teszünk bele, majd gőz fölött főzzük, amíg puding vastagságú lesz. Ha kihűlt, felverjük a tejszínt és felolvasztjuk a zselatint (1/2 dl meleg vízben) majd összekeverjük a tojássárgájával. A narancsokat leszűrjük, kirakunk vele egy tortafomát (vagy akár egy kerek edényt). Teszünk egy réteg krémet, majd egy réteg narancslébe mártogatott babapiskótát.Majd utána újból egy réteg krém majd piskóta és végül krém. Egy éjszakára hűtőben rakjuk, amikor kivesszük tálcára borítjuk.

Ottisnak köszönet a receptért.

A tojáskrémje nekem jobban ízlik a hasonló túrósnál.

Rizssaláta

2010-02-22T12:23:00.000+02:00

De jó, hogy van a krumplisalátához még egy hasonló köret, amit előre el lehet készíteni. Maria Hochnak köszönöm a receptet. Nekem nem volt szójaszószom, de így is finom volt.

Rizs saláta.

Hozzávalók:(4 személynek)

300g rízs

só

200g borsó

1 piros és 1 sárga paprika

3 EK majonéz

4 EK tej

2 EK ecet

bors

1kiskanálnyi mustár

szójaszósz

1 EK apróra vágott petrezselyem

A rizset megfözzük,kihülni hadjuk.A paprikákat kis kockákra felvágjuk.A majonézt a tejjel,ecettel,sóval borsal,mustárral és kicsi szójaszószal oszekeverjük.

A rizset,paprikát,borsót öszekeverjük,a majonézes szószt ráöntjük,kb. 30 percig hadjuk hogy a rizs átvegye a szószt.Tálalás elött petrezselyem zöldet szórunk rá.Jó étvágyat!:)

sport szelet Júliának:)

2010-02-22T11:31:00.002+02:00

hozzávalók:

1/2 kg háztartási keksz
250 g vaj
2 dl tej
200 g nádcukor
3 ek holland kakaópor
20 ml rumaroma
1/2 vaníliarúd, porítva

tetejére

15 dkg étcsokoládé
1 ek olaj

A kekszet ledaráljuk, majd belekeverjük a kakaót és a porított vaníliarudat.
A vajat, a tejet és a cukrot addig melegítjük, míg a cukor teljesen elolvad.
A meleg tejes egyveleget a kekszhez adjuk, a rumaroma kíséretében. Alaposan összedolgozzuk.
A tésztát sütőpapírral bélelt (kb. fél gáztepsinyi méretű) tepsibe egyengetjük és hűvösebb helyen, 1-2 órán át szikkadni hagyjuk.
A darabokra tört csokit vízgőz felett felolvasztjuk, hozzákeverjük az olajat és bevonjuk vele a tészta tetejét.
Megvárjuk, míg a csokimáz megdermed, s csak aztán szeleteljük.

innen a recept

Lencseleves másképpen

2010-02-20T22:27:00.002+02:00

Én úgy készítem a lencselevest, mint a babgulyást, füstölt csülökkel. De ez más recept. Finom volt!

Bereczki Klárának köszönöm:)

Lencse leves

Beáztattam a lencsét, pár órára, jól átmostam,és megfőztem egy kis házi vegettával a kuktában. Közben vörös hagymát egy kis házi vegettával margarinon megpároltam, hozzáadtam az olivaollajjal kikevert apróra vágott petrezselyem zöldet, kakukkfüvet, és fokhagymát, egy kis darált pirospaprikát, egy kis darált paradicsomot, felöntöttem valamennyi vízzel, és jól felfőztem. Eddigre a lencse is megfőtt, picit vártam, hogy kihűljön, és hozzátettem a hagymás keveréket. Leszűrtem, és a vastagját a robotban összeturmixoltam, tettem hozzá már a robotban egy kis főző tejszínt, és hozzáadtam a leveshez.

Mindeközben galuskát is készítettem (az ilyen levesekhez a galuskát szeretjük levesbetétnek) és hozzáadtam a leveshez. Végül tejföllel, citromszelettel tálaltam, kevés metélőhagymával megszórtam, no és díszítésként egy kis kakukkfűvel.

gesztenyés keksztekercs

2010-02-20T19:44:00.003+02:00

Bedő Abigélnek (középiskolás:) köszönöm a kedvet is a recepthez:). ezek a középiskolás konyhatündérek lesznek majd csak igazi szakácsnők!:)

Gesztenyés tekercs

Hozzávalók:
25dkg keksz
18dkg margarin
0,5dl rum
1 kanál kókuszreszelék
1kávéskanál kakaó
cukor (ízlés szerint)

Krém:
25dkg gesztenyepüré
12dkg margarin
1 kanál kókuszreszelék
0,2dl rum
2 kanál cukor

Két rudat készítünk, és betesszük a fagyasztóba. Fogyasztás előtt egy órával kivesszük a fagyasztóból, és a tetejére csokimázat teszünk.

Csirkemell tejszínes mártásban

2010-02-20T14:41:00.007+02:00

Bernitől (középiskolás:) kaptam a receptet a levelezős játékban. Csak annyit bővítettem rajta, hogy gombát is tettem a csirkemell mellé, mert nem volt elég a vásárolt hús a vendégeink számához aznap:). Köszi Berni.

Szia Evódia!

Nem tudom, hogy pontosan milyen receptet kell ide írni, de én leírom az egyik kedvenc ételem receptjét.

Nagyon szeretem a mellehúsát, és ezt fogom leírni.

Nem tudom én ezeknek a szakszavát, meg semmi ilyesmi, de remélem érthető lesz.

Szóval...vesszük a mellehúsit, felvágjuk egyenlő, vékonyabb szeletekre.

Serpenyőben, egy kis olajon vagy vajon megpirítjuk, míg egy kicsit pirosas színt kap a hús, és átsül egy picit.

Utánna kivesszük a hússzeleteket. A serpenyőben közben egy ilyen tejfölös mártást készítünk. Nem tudom mennyire helyes ez "konyhailag", de én ezt úgy csináltam, hogy a serpenyőbe egy kis olajat öntöttem, majd egy kis lisztet is mellé, s ezeket összekevertem. Utánna hozzáöntöttem a tejfölet (ezt szerintem tejszínnel is lehet helyettesíteni), és ezt a tejfölös mártást, sóval, borssal, egy kis oregánóval, bazsalikommal, szerecsendióval, fokhagymával lehet ízesíteni (tetszés szerint).

Ezután egy jénaiba, berakjuk a felvágott, félig átsült, megpirított mellehús szeleteket, ráöntjük a tejfölös mártást, s tetszés szerint a tetejére még sajtot reszelhetünk.

Könnyen elkészíthető (nekem is ment ), nagyon finom, de mégis tápláló ebéd vagy vacsoraként lehet felszolgálni.

Remélem, hogy tetszeni fog a receptem, nekem nagyon ízlik.

És én is várom a recepteket, de ha lehet valami könnyűt, és gyorsan elkészíthetőt, ami nekem is megy.

További sok sikert a receptgyűjtésben, a finom ételek elkészítésében és szeretetteljes felszolgálásához is.

Berni

túrós pogácsa

2010-02-09T11:07:00.004+02:00

Limarától. Úgy történt, hogy kicsit sok lett a házitúró (ugye, nem voltak itthon a kicsik, hogy megigyák a tejet mind:), és nem volt kedvem vasárnapra sütni, még sütés nélküli túrótortát sem. Ilyenkor mindig kelt tészta az eredmény:D És láss csudát, kenyérsütő (dagasztó) nélkül is profira sikerült a pogácsa. Én apróra szaggattam, hogy több legyen belőle. Ne kérdezzétek miért:P Csak mostmár mindig ilyen kell, azt mondják. Remélem, nem bukkanok túl sok Limara féle kincsre, mert akkor éjfél után fogok lefeküdni, mert hát olyan jól néz ki, és ugye egyéb munkám is van, amit akkor szoktam csinálni, mikor a gyerekek alusznak. (Ha a gyerekekkel sütök, akkor nem nő fel a pogácsa, vagy érdekesen sok formájúra szaggatódik, és nincs szívem állandóan kiigazítani őket:).

a híres csirkemell őzgerincben

2010-02-09T10:55:00.003+02:00

amit, lehet elkészítek jövő héten is a vendégnek. Először Teréz sógornőm kóstoltatta velem, az Andi konyhája szerint, most pedig Annától van az ajánlás. Azért is szeretem, mert nem muszáj csirkemell szeletekből készíteni, hanem jó hozzá a darabolt mellfilé is...
Itt a recept:

http://andi1976.gportal.hu/gindex.php?pg=30282905

Anna írta: "Fogyasszátok egészséggel, jó étvággyal.

Gazdag és laktatós egy adag, ha marad is belőle hidegen nagyon finom felvágottnak szép vékonyra szeletelve.

Én reszelt sárgarépás rizzsel tálalom. Előnye: előre elkészíthető, hidegen melegen egyaránt finom, és ha mégis melegen akarod tálalni, újramelegítve sem romlik semmi az ízén!

Puszi,

Anna"
direkt répás rizzsel készítettem. köszi:)

Kedvenc krumplisalátám

2010-02-03T21:55:00.005+02:00

Egyszerű.
Hozzávalók: kockára vágva főtt krumpli, 1 piros paprika, 1 zöld paprika, 1 zöld hagyma vagy pár szál snidling, kicsi majonéz egy kefirrel elkeverve, szárított zöldfűszerek (petrezselyem, zeller, oregano), pici őrölt kömény, só, bors.

avokádó pirítósra

2010-02-01T11:40:00.007+02:00

Régóta botmixerrel készítem a majonézt. Ez olyan 5 szempillantásba kerül, és kész is. Soha nem rontottam el, mivel mindig egy hosszúkás edényben készült, és egész tojással, pici mustárral. (utánajártam, Itt megtekinthető hogyan). A fiatal nők csoportjában bemutattam, és természetesen elrontottam, mert egy más szűk aljú csészét használtam, ahol a botmixer nem érte az edény alját, így nem a tojással érintkezett az olaj előtt. Nagy leégés, mondhatom. Mit csináltam?! Pirultam egy ideig, majd bemutattam mégegyszer a szokásos edényemben. Mostmár csak az volt a gond, hogy lett majonézem fél liternél is több. Sebaj, készült belőle zöldségsaláta és avokádókrém (majonéz, pici szárított fokhagyma, só, bors, snidling a tetejére).
Mostmár mindenki elhiszi, hogy tényleg nem vagyok konyhatündér:D.... Inkább szeretem őszintén elmondani, úgyis kiderül, ha nem máshol, akkor itt:).

ui. az avokádót meghámoztam, apróra lereszeltem, úgy kevertem össze a majonézzel.

RAFFAELO

2010-02-01T00:42:00.001+02:00

Józsa Babytól kaptam a receptet. Dupla köszönet, ha arra is gondolt, hogy a raffaelo a kedvenc édességem (bár nem valószínű, hogy ezért kaptam:). Egy jó fekete kávéval igazi ünnep lett a hétfőből. Ja, természetesen már előtte ünnep volt, mert vendég érkezett vasárnap délután:)

Hozzávalók: -10 tojás

-25 kanál cukor

-10 kanál liszt

-250g ráma margarin (vagy vaj)

-200g kókuszreszelék

Lapok készítése: 5 tojásfehérjét fölverünk 10 kanál cukorral, pici sóval, majd hozzáadjuk az 5 tojássárgáját s végül a 10 kanál lisztet. Előmelegített sütőben a margarinnal megkent tepsi hátulján kb. 10 percig sütjük. (mint a dobos lapokat) 4 lapot sütünk

Sárga krém: 5 tojássárgáját 5 kanál cukorral gőz fölött kikeverünk.250g margarint kikavarunk és a meghűlt tojássárgáját apránként hozzáadjuk.

Fehér krém: 5 tojásfehérjét 10 kanál cukorral és pici sóval 10 percig gőz fölött felverjük kemény habbá. Ha meghűlt hozzáadjuk a 200g kókuszreszeléket.

Összerakás: első lapra kerül sárga krém, második lapra fehér krém, harmadik lapra sárga krém, negyedik lapra fehér krém (ezt még meg lehet szórni kókuszreszelékkel)

Sok sikert az elkészítéshez!

Jó étvágyat!

a lényeg a töltelékben van

2010-01-31T14:20:00.004+02:00

Sima leves tészta, illetve hájas tészta, csak szilvalekvár helyett birsalmasajtot kockáztam tölteléknek. A gyümölcs és a dió/mandula keveréke az omlós tésztában igazi kulináris élmény. Mostmár csak Nagy Kati kellene elárulja a receptjét ennek a birsalmasajtnak, amit az angyaltól kaptam végül is:). Hadd mondjam, a csokis muffin is igazi különlegesség ezzel a sajttal.

Mossuk meg és daraboljuk fel az érett almákat, és főzzük őket puhára. Törjük át őket, ha már puhák, és főzzünk szirupot. A szirupba kerüljön minden kiló gyümölcsre 1,2 kg cukor. Adjunk a cukorhoz egy kanálnyi almalevet, és főzzük sűrűre. Tegyük bele a letört almát, és főzzük együtt állandóan kevergetve. Adhatunk hozzá citromhéjat reszelve, diót, mazsolát, mandulát. Tegyük vizezett formába, és hagyjuk kihűlni, Ezután csomagoljuk zsírpapírba.

Paradicsomos gombás csirkemell

2010-01-29T23:14:00.000+02:00

Gál Judittól a recept. Nagyon köszönöm. Édesapámnak és E. Endre vendégünknek is ízlett.

Egy csirkemellet felszeletelünk ( hasonlóképpen, mintha bécsiszeletet készítenénk), fűszerezzük sóval, borssal. Két nagyobb hagymát apróra vágunk. Előkészítünk egy gombakonzervet, vagy ennek a mennyiségnek megfelelő friss sampion gombát.Egy lábosba kevés olajat töltünk, majd ebbe rétegenként lerakjuk a húst, hagymát, gombát.
Teszünk rá két evőkanálnyi paradicsomszószt, ráöntünk kb 1 dl vörösbort. Lefödjük, és puhára pároljuk, ha elfőtt a leve mielőtt megpuhulna a hús, vizet töltünk utána.
Főtt tésztákkal szoktam kínálni, de főtt burgonyával is nagyon finom.
Jó étvágyat!

Erdélyi leves

2010-01-29T20:24:00.001+02:00

Krisztina küldte (ez egy hírlevélnek a feladója, de ezt is a játék idején kaptam:D

a háttérben: a fiam szerint rakott palacsintával kell lenyomtatni a levest:)

Hozzávalók:

- 1 fej vöröshagyma
- 20 dkg darált hús
- só
- bors
- köménymag (őrölt)
- fokhagyma
- fűszerpaprika
- babérlevél
- sárgarépa
- fehérrépa
- zellergumó
- zöldborsó
- 1,5 l csontlé
- 20 dkg savanyú aprókáposzta
- 10 dkg rizs
- 2 dl tejföl

Elkészítés

A vöröshagymát finomra vágjuk, és kevés zsiradékban lepirítjuk. Hozzáadunk 20 dkg darált húst, többször szakaszosan kevés víz hozzáadásával lepirítjuk. Sóval, borssal, köménymaggal, fokhagymával, fűszerpaprikával, babérlevéllel ízesítjük.Kockára vágott sárgarépát, gyökeret, zellergumót, zöldborsót teszünk bele, majd felengedjük 1,5 l csontlével. Hozzáadunk 20 dkg savanyú aprókáposztát. 1 óra alatt lassan készre főzzük. Mielőtt kész, 10 dkg rizst szórunk bele. 2 dl tejfölt simára keverünk és a leveshez adjuk. Finomra vágott petrezselymet, zellerzöldet, ízlés szerint kevés citromlevet adhatunk hozzá. Forrón tálaljuk.

Téli paradicsomkrém leves

2010-01-29T14:26:00.004+02:00

Kezdem akkor a húgom, Napsugár, receptjével. Kedvenc paradicsomlevesem lett.

Nagyon egyszerű és gyors.
Hozzávalók:
10 dkg vaj
(1 kis hagyma- el is maradhat)
2-3 db. sárgarépa
2 petrezselyem
(egy kicsi zeller-ez is elmaradhat)
kb. 1/2 l házi paradicsomlé
egy kevés tejszín vagy tej

Az apróra vágott zöldséget megfuttatom a forró vajon, párolom egy kicsit. Felöntöm forró vízzel, amíg ellepi. Ízesítem sóval. Puhára főzöm, majd összeturmixolom. Hozzáöntöm a paradicsomlevet (ha nagyon erős íze van, akkor jöhet még egy kis víz hozzá) és zöldfűszerekkel is ízesítem- az egészet még kb. öt percig főzöm. Leveszem a tűzről és egy kevés tejet ( vagy főzőtejszínt) öntök a leveshez.
Apróra vágott petrezselyemzölddel és pirított kenyérrel tálalom.

Mi nagyon szeretjük! :)

Ez az én variációm a zellerkrémlevesre, amit ugyancsak nagyon szeretünk. (Attól még biztos más is készít hasonlót :P )

A vendéglátásban nem a szakács(nő) a lényeg

2010-01-28T11:01:00.004+02:00

Sok receptet kaptam a játékban, nagyon szépen köszönöm mindenkinek. Azt hiszem a baráti körök fedték egymást, ezért ismétlődhettek nevek. Sajnálom, ha valaki azért kapott kevesebb receptet, mert nekem többet küldtek. Nem tudom. De éppen ezért közzé teszem a már ismert vagy ismeretlen inyencségeket, gyors és egyszerű ételeket, ugyanis elkezdtem őket kipróbálni... Valódi lelkesedés költözött belém, ha az előttem álló hetekre gondolok, ugyanis jó részét a konyhában fogom tölteni.

Egyik legkedvencebb helyem a konyha, de nem azért elsősorban, mert főzni-sütni kell. Inkább az a hobbim, ha az emberek jól laknak, szeretik, amit esznek, és főleg azokat, akikkel együtt elfogyasztják a finom falatokat. A konyhában olyan szabadon, fesztelenül is lehet beszélgetni, nem?

Hisz a vendéglátásban nem a szakácsnő a lényeg (mennyit fáradt, s többet beszéljenek róla, a receptekről, mint a "fogyasztókról" az étkezés alatt), hanem a VENDÉG érdemli a nagyobb figyelmet! - Példaképeimtől tanultam.

Habkönnyű sóskifli

2010-01-21T11:52:00.005+02:00

Boros Irénkétől kaptam a receptet, és nagyon ízlett már sokaknak. Egyik kedvenc sós sütim lesz. Sajnos a kép most irtó rosszul sikerült. Nézzétek el most is nekem. Megtanulok én fényképezni is, vagy lesz egyszer egy profi gépem:D

Habkönnyű sóskifli

Hozzávalók :

· A tésztához:

o 700 g liszt

o 2 db tojás

o 1 kis pohár kefír

o 100 ml étolaj

o 60 g cukor

o csipet só

o 100 ml tej

o 50 g élesztő

· A krémhez:

o 200 g Rama

o 30 g só

Elkészítése: Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk, majd kelttésztát dagasztunk. Amikor megkelt 4 részre osztjuk a tálban. 1 részt kiveszünk, és elfelezzük, kinyújtjuk kör formára, kb. 30 cm-es méretre mindkettőt. Egyik lapot megkenjük a habosra, lágyra kikevert sós vaj vagy sütőmargarinkrémmel. A megkent lapot befedjük a másikkal, majd 16 cikkre felvágjuk. A nagyobbik feléről kezdve kifli formára feltekerjük. Szilikonos sütőpapírra tesszük, tetejét megkenjük tojással. Öreg sóval díszítjük. Bármivel megszórhatjuk a tetejét pl. magokkal, fűszerekkel, sajttal. Tölthetjük is az ízlésünknek és alkalomnak illően sonkával, kolbásszal, gombával, különböző krémekkel is.

Jo etvagyat!

Irenke