2016. február 14., vasárnap

cheesecake muffin és torta sajtkrém vagy mascarpone nélkül

Oreo kekszes (most éppen"time" kekszes) cheesecake muffin
Az egyik kedvenc. Én így készítem egyszerűen:
  • 30 Oreo keksz vagy más hasonló kerek kakaós krémmel töltött keksz
  • 90o gr tejföl (egy veder 20 százalékos zsírtartalmú)
  • 225 gr. cukor
  • vanília eszenc
  • 4 tojás felverve
  • 1 kis doboz tejszín felverve
  • csipet só
  • meggy vagy más gyümölcs
a kekszeket a muffin poharak aljába teszem. A tojást kikeverem a vaníliával, cukorral, hozzáadom a tejfölt, csipet sót s végül óvatosan a felvert tejszínt. A kekszekre kanalazom, megszórom lecsöpögtetett meggy befőttel vagy aszalt áfonyával. Forró sütőbe tolom és addig sütöm, amíg kezd pirulni a széle, de a közepe még jó rezgős. Mikor kihűl akár tetejére is boríthatom,úgy is jól mutat. Én szeretem a színes muffin papírokat. Muffin tálcán is mutatós.




Ugyanígy készül az alábbi két torta is, csak nem oreo kesszel. Az alap sima háztartási keksz ledarálva (500 gr a két tortához) 250 gr vajjal összedolgozva. Kevés porcukrot, vaníliát is lehet hozzáadni. belesimítjuk a két torta forma aljába és betesszük a sütőbe. Közben elkészítjük a sajtkrémet (a fenti adagot a fenti módon). Ha ropogósra sült a kekszalap a sütőben, kivesszük rákenjük a sajtkrémet és visszatoljuk a sütőbe. Ezt is addig sütjük amíg a széle pirulni kell, középen még rezgős állagú. Ha kihűlt díszíthetjük tejszínhabbal, gyümölccsel vagy egyszerűen gyümölcsdzsemmel szívet formázva rá. A szív alakúra fagyasztott erdei gyümölcsöt tettem úgy, hogy 300 ml szörpös vízben egy pudingot feloldottam kevés cukorral, tűzre tettem, s mikor főni kezdett volna beletettem a fagyos gyümölcsöt. Mikor főni kezdett, folytonos kavarás mellett besűrűsödött, s hamar a tortára öntöttem. Rövid idő alatt megszilárdul a torta tetején és szeletelni is lehet. Egyik kedvencünk. 
A KÉPEN LÁTHATÓ SÜTEMÉNYT ÉS TORTÁT KAMILLA LÁNYOM (12) KÉSZÍTETTE  EGYEDÜL. Nem lehet elrontani, szerintünk. :)








Pikáns sajtgolyó

Ricotta sajtot, vagy sós sajtot összekeverek chili paprikával, borssal, kevés zöldfűszerrel,  gombócokat formázok és füstölt reszelt sajtba forgatom, majd ropirúddal átszúrom. A többi sajt mellett jó kis falat a svéd asztalon.