kenyérrudak téli estére

Pizzát készítettem, és természetesen nehezen szokom, hogy ne akkora adagot készítsek mindig, mint ha...mintha vendég is lenne. Szóval, "leesett" a tésztából egy darab, s gondoltam inkább készítek sajtos ill. sós-borsos kenyérrudakat belőle. Tea mellett, jó hangulattal, majd egy kis olvasás mellett kiváló előétel lett belőle.
Hozzávaló: Sima kelt tésztából annyit elkülönítünk, amennyi jólesik (itt leírtam a pizzatészta receptjét). Nem kelesztem az összedolgozott tészát, hanem azonnal dolgozom vele. Kisebb egyenlő darabokra osztjuk.

 egyenként elsodorjuk

 középen kettéhajtjuk és összecsavarjuk

 olívaolajjal megkenem, hogy ragadjon rá a só, bors, vagy épen sajt

 durva sóval megszórom

  borssal is

lett néhány sajtos is

 a fóliát is megkenem olajjal, hogy ne ragadjon a tésztához, amíg kel

 letakarom és 20 percet meleg helyen pihentetem

 én a sütőbe teszem 50 fokon a pizzával együtt

 Mártogatósnak is kitűnő (a miénk fokhagymás joghurtmártás volt)

 MÁSKOR SE DAGASZTOK KEVESEBB PIZZATÉSZTÁT. Úgyis jön haza a nagy fiúnk karácsonyra! :))).

Pizza helyett

Mostanában sokszor ettünk pizzát vacsorára, s ha enni nem is, de készíteni kicsit meguntam, így váltogatom a formát... Ez a változat édesen is készíthető, tea mellé kitűnő vacsorára. Nálunk a sós a nyerő... (Molnár) Évike sütinek kereszteltem el, mert tőle kaptam a receptet női körön:)

Hozzávalók: 8odkg liszt, 25gr élesztő, 1,5dl tej, 1,5dl olaj, egy csipet só (ha csak sós változatot készítek a tésztába több sót teszek.) Összegyúrom, 1 órát kelesztem. 

Három cipóra osztom. Mindegyiket kinyújtom, a töltelékkel megszórom, felcsavarom, mint a kalácsot, tepsibe helyezem, s háromszögre vágom őket. Megkenem tojással, a sósat reszelt sajttal is lehet, s amíg bemelegszik a sütő, még hagyom picit kelni. Forró sütőben fél óra alatt kb. megsül. Az édeset meg lehet szórni porcukorral is...

Töltelék: bármi, ami a pizzára megy, de én lekentem egy krémsajttal, s úgy tettem rá a felvágottat, s reszelt sajtot. Édes tölteléknek mehet, ami kalácsba szokott...most én az egyiket diósan, a másikat kókuszosan készítettem (margarinnal kicsit megkentem a kinyújtott tésztát s kókusszal, cukorral jól megszórtam).

Melegszendvics kenyér

Ha meguntuk a pizzát, melegszendvicset, íme egy újdonság. Limarától tanultam.
A sima kenyértésztát ujjnyira kinyújtom, kockákra vágom, majd rétegezem azzal, amivel a szendvicset szoktam gazdagítani (kolbász, sonka, jó sok sajt). Addig rétegezem, amíg el nem fogy. Kalácstepsibe helyezve hagyom ismét kelni, megkenem tojássárgájával, s forró sütőbe tolom. Kb. 40 perc alatt kisül. Tea mellé kitűnő vacsora...Nagyon élveztük megtörni a kenyeret a családdal....:)

egy a háromhoz vagy többhöz:)

Egy paradicsompüre a háromhoz : pizzaszószhoz, bolognai mártáshoz, paradicsomleveshez.




szeretettel közlöm újra néhány kérésre, meg aztán ez az év a paradicsom éve is:)

Hozzávalók a konzervpüré elrakásához: kb. 3 kg paradicsom, 1 kg hagyma, 5-7 piros húsú paprika, mustár 2 kanállal, ecet 1, 5-2dl (9 százalékos), bors kiskanálnyi, só 1 kanállal, 1o kanál cukor, 1 kiskanál szalicil. Én olaszosan szeretem ezért még teszek bele néhány gerezd fokhagymát, és zöldfűszereket: bazsalikom, oregánó, babérlevél stb.

A paradicsomot, hagymát, paprikát (esetleg fokhagymát, zöldfűszereket) megmosom, beledarabolom a fazékba. Lassú tűzön 1 órányit rotyogtatom, közben megkavargatom. Majd botturmix géppel pépesítem, nagy szűrőn leszűröm és visszateszem a tűzre, hozzáadom a többi hozzávalót és befőttesüvegekbe töltöm, mint Uncle Ben's finomságait szokták:) Majd szárazdunsztba hagyom kihűlni.Ugye egyszerű? Ezt tényleg megéri házilag elkészíteni. Aki nem hiszi, kérjen tőlem kóstolót. Kap ajándékot:)

francia lepény vagy a quiche

Házaspáros alkalomra valami sósat is szerettem volna vinni. A múltkor finom pizza és ínycsiklandozó szendvicsek voltak a sósak, hát erről jutott eszembe, hogy én francia lepényt viszek. Szeretem melegen, de hidegen is fogyasztható, és ekkor szépen szeletelhető akár vendégvárónak,előételnek is, ha tepsiben sütjük. Amennyiben inkább vacsorára melegen szeretnénk, ajánlom a kerek tűzálló tortaformát, és pizzaszerűen cikkenként jó felszolgálni.

Amennyiben nagy lapos tepsit használunk jobb dupla adagot készíteni, mint én is tettem most.

Recept egy adagnak:

Tésztája: 25 dkg liszt, fél csomag Rama margarin (12 deka körül) , csipet só, egy kanál hideg víz. Ezt gyorsan összegyúrom, majd a tepsi formájára kinyújtom kerekre vagy négyszögűre (az utóbbi esetben zsírpapiron nyújtom ki, amit majd mindenestől belehelyezek a tepsibe).  Megszurkálom a tetejét,hogy ne púposodjon fel (én most ezt elfelejtettem:P), és forró sütőben (180-200 fok) félig megsütöm. 

Amíg sül, hamar elkészítem a tölteléket. "Ami van" (zöldség, hagyma, felvágott stb) összevágom, mint a pizzára is szoktuk, aztán 3 tojást 2, 5 dl tejföllel (tejszínnel) sóval, borssal felverek. A félig sült tésztára szórom a húst vagy/és zöldséget (van, hogy egy kis pirított hagymát szalonnával teszek csak rá. ez a francia lorraine!) ezután pedig nyakon öntöm a tojásos tejszínnel. A tetjére sajtot szórok és betolom vissza a forró sütőbe. Kb. 30 perc alatt készre sül.

 Salátával főétel, másnap kihűlve szoktam uzsonnának is csomagolni. Kiadós, egyszerű és finom. A gyerekek rántottás pizzának nevezik, nem győzöm mondani, hogy ez nem az!:P

mint pizzára a sajt

"úgy talál, mint pizzára a sajt":)

Székely Enikőtől tanultam, hogy a pizzára csak készre sütés után reszeljem a sajtot. visszatolom a kikapcsolt sütőbe, éppen csak, hogy megolvadjon. így gazdagabb és finomabb állagú a sajt. szerintem is!:)

mint a Pizza Hut:)

Ezeket a tepsiket karácsonyra kaptam a férjemtől. Nem kívántam, de kitalálta hogy örülni fogok neki nagyon. Előtte és azóta is sokszor sütöttem pizzát. MIkor hogy sikerül, mi van itthon: kelt tészta, és pizzaszósz (van, hogy csak kecsap van) meg sajt és amit rászórunk.

DE ha ebben a tepsiben sütöm, akkor kizárólag "eredeti" pizza sülhet. A fiam ilyenkor elkiáltja: pizza HUUT! Ma este a rátét két féle volt: magyaros (kolbász, hagyma, gomba, kukorica is, ha már akkora konzervem volt és szereti mindenki- ezt vastagabb tésztával is szoktam sütni) és a kukoricás sonkás, ami a lányok kedvence.

Az alap pedig így készül:

2 csésze liszt, 1 kis kocka élesztő, 1 kiskanál cukor, 1 kiskanál só, 1/2 kiskanál oregánó, 1 kanál olívaolaj, 1 tojás, 1 kanál tejpor, 3/4- 1 csésze langyos víz

A cukrot, tejport, vizet, élesztőt elkeverem és állni hagyom egy kicsit (negyed óra, fél óra, attól függ mit dolgozom addig:). Belekeverem a többi hozzávalót és megdagasztom.

Kelni hagyom, amíg elkészül a pizzaszósz:1/2 csésze paradicsompüre, 1/4 csésze ketchup, 2 cikk fokhagyma összezúzva, 1 kanál őrölt chillipaprika, 1/2 kiskanál só, 1 párolt hagyma turmixolva, 1/2 kiskanál oregánó. Összefőzöm, ha kihűlt megkenem vele a kinyújtott, tepsibe helyezett pizzatésztát, és megszórom azzal, ami van otthon: felvágott, gomba, kukorica. Kinek milyen a kedvence. Megsütöm. Mikor kész, még forrón ráreszelek sok sok sajtot és visszateszem a meleg (de kikapcsolt) sütőbe pár percre...