hargitai gombászás

is belefért a héten megejtett gyors szülői látogatásba. édesanyámmal és Napsugár húgommal egy jó fél órára voltunk kint az erdőben, ahol ízletes rizikét (Lactarius deliciosus) és barna nyálkásgombát (Gomphidius glutinosus) szedtünk. az utóbbiból a kicsi fiatalokat hazahoztam, megpucoltuk, teszteltük, ettünk belőle, és a többi a fagyasztóban. nagyon finomnak bizonyult a pizza tetején, kicsit champion hatása is volt látszatra. viszont az íze igazi erdei íz... nem igazán vagyok barátságos a gombákkal, soha nem vásároltam senkitől, amit szedtem az pedig három igen ismeretes gomba (csiperke, hiriba és a keserű gomba). azt is mindig teszteltük (igaz, csak én:)
de ha édesanyámmal szedek gombát, soha nem félek. éveken át szedi, ettük, eszik. igaz, nem kísérletezik. csak az igazán bevált gombaféléket szedi, főzi, fagyasztja... de abból sokat! most ősszel is. puliszkával jó gombapaprikás, vagy gombás rántotta nála minden nap ehető:) látogassátok meg a Hargitán, és meglátjátok!:). (Szentegyháza és Csíkszereda között laknak egy kis erdőben...:) komolyan!
ui. azért ismétlem! gombászni csak gombákhoz értővel ajánlatos, és akkor is legyünk óvatosak!

Csirkemell tejszínes mártásban

Bernitől (középiskolás:) kaptam a receptet a levelezős játékban. Csak annyit bővítettem rajta, hogy gombát is tettem a csirkemell mellé, mert nem volt elég a vásárolt hús a vendégeink számához aznap:). Köszi Berni.

Szia Evódia!

Nem tudom, hogy pontosan milyen receptet kell ide írni, de én leírom az egyik kedvenc ételem receptjét.

Nagyon szeretem a mellehúsát, és ezt fogom leírni.

Nem tudom én ezeknek a szakszavát, meg semmi ilyesmi, de remélem érthető lesz.

Szóval...vesszük a mellehúsit, felvágjuk egyenlő, vékonyabb szeletekre.

Serpenyőben, egy kis olajon vagy vajon megpirítjuk, míg egy kicsit pirosas színt kap a hús, és átsül egy picit.

Utánna kivesszük a hússzeleteket. A serpenyőben közben egy ilyen tejfölös mártást készítünk. Nem tudom mennyire helyes ez "konyhailag", de én ezt úgy csináltam, hogy a serpenyőbe egy kis olajat öntöttem, majd egy kis lisztet is mellé, s ezeket összekevertem. Utánna hozzáöntöttem a tejfölet (ezt szerintem tejszínnel is lehet helyettesíteni), és ezt a tejfölös mártást, sóval, borssal, egy kis oregánóval, bazsalikommal, szerecsendióval, fokhagymával lehet ízesíteni (tetszés szerint).

Ezután egy jénaiba, berakjuk a felvágott, félig átsült, megpirított mellehús szeleteket, ráöntjük a tejfölös mártást, s tetszés szerint a tetejére még sajtot reszelhetünk.

Könnyen elkészíthető (nekem is ment ), nagyon finom, de mégis tápláló ebéd vagy vacsoraként lehet felszolgálni.

Remélem, hogy tetszeni fog a receptem, nekem nagyon ízlik.

És én is várom a recepteket, de ha lehet valami könnyűt, és gyorsan elkészíthetőt, ami nekem is megy.

További sok sikert a receptgyűjtésben, a finom ételek elkészítésében és szeretetteljes felszolgálásához is.

Berni

Paradicsomos gombás csirkemell

Gál Judittól a recept. Nagyon köszönöm. Édesapámnak és E. Endre vendégünknek is ízlett.

Egy csirkemellet felszeletelünk ( hasonlóképpen, mintha bécsiszeletet készítenénk), fűszerezzük sóval, borssal. Két nagyobb hagymát apróra vágunk. Előkészítünk egy gombakonzervet, vagy ennek a mennyiségnek megfelelő friss sampion gombát.Egy lábosba kevés olajat töltünk, majd ebbe rétegenként lerakjuk a húst, hagymát, gombát.
Teszünk rá két evőkanálnyi paradicsomszószt, ráöntünk kb 1 dl vörösbort. Lefödjük, és puhára pároljuk, ha elfőtt a leve mielőtt megpuhulna a hús, vizet töltünk utána.
Főtt tésztákkal szoktam kínálni, de főtt burgonyával is nagyon finom.
Jó étvágyat!