Nyokki ill. a mi nudlink

Krumplinudli (gnocchi) lett a maradék krumplipüréből. Egy kiló tört krumplihoz hozzáadok egy tojást egy kanál zsírt és jól kidolgozom annyi liszttel (kb. 30 deka), hogy rugalmas tésztát kapjak. 5 adagra osztom. Mindegyikből  hosszú hengercsíkokat sodortam és apróra vágtam, majd sós vízben kifőztem. Szívesen főztem volna hozzá egy gombás tejszínes mártást, de mivel a férjem, ugye  nagyon hagyománytisztelő, hát felét cukros darált mákba, és a másik felét cukros dióba forgattam...

Túrós-rétes egyszerűen

Egyszerű túrós rétes leveles tésztából 

(szerintem a Kaufland már kellene fizessen nekem a reklámért:P.mit csináljak,ha csak ez az egy nagy bevásárló üzlet van Zilahon?:P) A töltelék:  2 tojássárgával elkeverek egy bögre cukrot, 2 csomag vaníliás cukrot, egy citrom reszelt héját, fél kiló túrót hozzá kavarok, majd a felvert tojáshabot is hozzáadom és két kanál étkezési keményítőt (amidon). Így nem lesz leves a töltelék.

Kinyújtom a két tésztát, ráhelyezem a tölteléket, oldalt derelyemetszővel bemetszem, a töltelékre hajtogatom a fonatokat (szebben is lehet,mint én most:P), hogy átsüljön a rétes jól. Megkenem egy tojássárgájával, 220 fokon kb 25 percig sütöm. Ja, mazsolát is tettem bele:D

Bundás kenyér sütőben

Semmi nagy dolog, csak sok olaj helyett a tojásos kenyér egy kivajazott tepsiben sül ki a sütőben. Egyszerre megvan az egész, és nagyoooon finom sajttal megszórva a végén. De úgy már hamar elfogy, nincs idő lefényképezni:D

Egyszerűen gyorsan :)

  B. Kinga kérésére leírom az egyik, vagyis a legutóbbi menüt "alkalmi" hirtelen vendégeknek. Én angyaloknak hívom az ilyen vendégeket (pl. pár órával előtte tudom meg, hogy nálunk lesz az estebéd). Először is beindítom a kenyérdagasztást. Mivel szüleim készítettek nekem egy nagy családnak való kenyérsütő formát (jó két kilós kenyér sül belőle:), a kenyeret 1,5 óráig dagasztom és kelesztem, majd jó órát sütöm a sütőben. Ez idő alatt elkészítem a csilis babot, konzervből vagy előre főzött, lefagyasztott babból (nekem most vegyesen volt vörös és fehér babból is). Friss kenyérrel nem csak tápláló ez az egyszerű étel, de azt hiszik órákat tölt valaki a konyhában, hogy kikavarja... talán a friss házi kenyér és a bab miatt, nem tudom:) Igaz,mind a 4 vendég férfi volt, ezért is választottam táplálóbb dolgot....:P no, meg azért mert tudtam, hogy elég krumpli-húst-rizs-húst, esetleg töltött káposztát ehettek a hetes vendégeskedés alatt...
Tiramisut ehhez hasonlóan készítettem csak torta változatban, mivel nem találtam babapiskótát a közeli boltban.  Készre sütött tortalapot viszont igen, s még friss is volt. Gazdagítottam karikákra vágott banánnal... Üdítőt elfelejtettem venni, de ehhez az ételhez a sima víz citromkarikákkal ideálisan talált. A menü előtt gyümölccsel vagy teával kínáltam a vendégeket:). És ami a legfontosabb, hogy mivel minden gyorsan elkészül, mikor a vendégek megérkeznek, jó ha elfelejtkezem a házi asszonyról:), és jó a vendégekre figyelni, mert ők fontosabbak. A menü csak részletkérdés, ami hamar elfogy, de a szeretet megmarad belőle!:)

 Mascarpone helyett házilag készített sajtkrémet szoktam használni.

(Ez legtöbbször van itthon, mert kenyérre kenni is szoktuk, vajkrémnek pl. fűszerezve. Egyszerűen veszek egy veder bolti friss 20 százalékos tejfölt ( a Kauflandos is kitűnő, ami 7-8lej), egy szűrőbe borítom, és hideg helyen 12 órát hagyom lecsöpögni. Ez az én házi sajtkrémem.)

Lekváros derelye

régi klasszikus, és nagyon finom tud lenni:)

40 dkg lisztet, 2 tojással, csipet sóval, kb. másfél deci langyos vízzel összekeverek a mixerrel. Majd kézzel gyúrom még egy kicsit, éppen, hogy elváljon a kezemtől. Kinyújtom vékonyra, fele tésztára kis szilvalekvár csomókat halmoztam kis távolságokra egymástól. A másik felét ráhajtogattam a csomók körül megnyomkodtam a tésztát, és derelyemetszővel kis négyszögekre vágtam a tésztát. Lobogó sós vízbe dobtam, kifőztem, leszűrtem, pirított zsemlemorzsába forgattam és megszórtam cukorral. Még van pár darab, eltettem holnapra, hogy én is ehessek. Ugyanis, ez a mai vacsorára készült el:)

coleslaw saláta

Télen a friss zöldség  hiányában egyik kedvencem a káposzta. A coleslaw salátát a KFC-ben szerettem meg, majd Amerikában sok helyen kóstolva, hazahoztam az egyszerű receptet.
Én így készítettem:
Lereszeltem egy fej káposztát, 3-4 szál sárgarépát, egy-két savanyú uborkát  is. Megsóztam, borsoztam, állni hagytam. Kevés majonézt készítettem (adtam hozzá egy kanál cukrot is) összekevertem egy pohár tejföllel majd az egészet a káposztához kevertem. Kicsi tárkonyecettel vagy almaecettel savanyíthatjuk. Én az előbbivel szeretem (köszönöm a székelyudvarhelyi Kelemen Ilonkának a tárkonyt, amiből fűszeres ecetet is készítettem:). A tetejére pici vágott zöldhagyma, és a legfinomabb téli salátám kész is!

pudingos-almás krémes

recept innen

Ez a süti olyan, mint a jó házasság. Van egy jó alap, rajta édes puha szeretet (érzelmi, fizikai, és mi ennél is több:), majd egy kis savanykás nehézség vagy konfliktus (ami ha az előzővel bőven együtt jár, csak jobban összeilleszti a dolgokat:) és hát a tetején a csoki ha van, jó, ha nincs, úgy is elmegy, de kellenek néha a romantikus meglepetések, szívességek, "fergeteges" kiruccanások, vagy kinek mi...
Sajnos sokan fentről lefele építkeznek, és az alapot el se érik soha, mert szétmennek előtte. Csak a csokit nyalogatni a tetejéről nem teljes, de van, aki csak arra vágyik, és végül nem tudja mi a gond. Aztán a szerelem édes mámoráig is eljutnak, de nincs benne agapé, és ha jön egy kis savanykás íz, a kettőt külön észlelik, így a házasság savanyú.. Az alapnál kell kezdeni. Az Alapnál.
Bocs, ha ez nem igazán gasztro-bejegyzés, de a fiam csak a süti tetejét nyalogatja, közben várom haza a férjem, s elindult az elmélkedés:)

Egyszerű túrós pogácsa sütőporral

Ajánlom azoknak, akik idegenkednek még a kelt élesztős tésztától:). Sógornőmtől, Mártitól a recept, ma készítettem másodjára így, mert gyorsan kellett. 

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 tasak 15 gr-os  sütőpor (kb. 2 és fél kiskanál),  1 kiskanál só, 20dkg zsír (sertés),  25 dkg tehéntúró, 1 egész tojás, 2 jó kanál tejföl.

A fenti sorrendben összekeverem, összegyúrom a hozzávalókat. Pihentetem egy kicsit (de nem is nagyon muszáj). Kinyújtom kb. 1 centi vastagságúra, egy éles késsel megvagdosom a tetejét, kiszaggatom pogácsaszaggatóval, sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, majd megkenem egy kis tejjel elkevert tojássárgával, és megszórom magokkal, mákkal, sajttal, ami van...