Játék a javából:)

Hanga játszani hívott. 7 titkos dolgot felfedni magamról nem könnyű. Azért, mert, ami titok, azt titok! A többit meg úgyis tudjátok:P. Megpróbálok olyant írni, amit a blogon eddig nem mondtam talán.

1. Sok barátom van, kevés közeli, és szívvel-lélekkel ragaszkodom hozzájuk.
2. Van egy öcsém, Barnabás, aki már a mennyben vár minket (21 évet élt velünk, és nagyon sokat tanulhattunk tőle, pl. az élettel való élést, az Isten és ember tiszteletét, a könyvek szeretetét stb.).
3. Alig írattak be az iskolába, megsütöttem az első tízperc tortámat (süteménynek sikerült a tepsi miatt:), teljesen egyedül. No, nem magamnak!:D. Elvittem egy betegnek, de a család is megkóstolhatta:). Azóta sütök-főzök örömmel, mint Polcze Alaine:) (Mégsem ez a kimagasló hobbim, de volt ilyen időszak is az életemben:) ezért a titkomért édesanyámnak s Veress nagymamámnak vagyok hálás.
4. Nagyon nem szeretek vasalni, mégsem spórolok vele eleget. Ez már butaságnak is számít kicsit, tudom:D
5. A férjemmel az egyik kedvenc időtöltésem a szarvasles, és szarvasbőgés hallgatása (sajnos mióta elköltöztünk a Székelyföldről, kevésbé jön össze. Ide tartozik a sízés is a téli hónapokban.)
6. Nincs kedvenc gyerekem az 5 közül. Tényleg nincs! Mit tegyek, ha mindegyik annyira drága?:D
7. Még szeretnék tanulni (mesteri)... ha a gyerekek nőnek egy kicsit. DE nem pszichológiát!:)

Én is meghívom a játékra az összes "rendszeres" olvasómat. Kérlek szépen! Mindegyikre kíváncsi vagyok. DE ne az legyen a kibúvó, hogy nem szémelyesen tettem! Hát legyen: Judith, Márti, Maresz, Berni, Deborah, Marika, Noémi, Szilvia, Lea, Kriszta, Márta, Andrea, Emese, Adinka, Iri, Nelly, Elisa, Tündi, Kati, Hilda, Erika, Betti, Adina és Mónika. VÁROM!:)

Gombóc gyümölccsel

Erdélyi ízt szerettem volna mindenképpen kóstoltatni az amerikai magyarokkal, Emesével és a fiúkkal. Ezért készült gombóc. Tudom, tudom, most azt mondja valaki, na, ugye, nem lehet mindig többet ésszel, mint idővel... Mert a gombóc macerás, megfőzni a krumplit, meghámozni, ha kihűl, lereszelni, tésztát készíteni, kifőzni stb.

Á, dehogy! Ha héjában főzöm a krumplit mindig többet főzök meg. Egyik nap lesz belőle rakott krumpli, másik nap lereszelve kerül a gombócba, nudliba, vagy ha nem marad ennyi, akkor a krumplis kenyér sül ki belőle. De van, amikor annyit főzök, hogy két adag gombócot készítek, és az egyik adagot főzés előtt lefagyasztom. Az pedig pillanatok alatt asztalra kerül, ha jön egy vendég. A nudlival is így szoktam járni:)

Gombócreceptem megegyezik az itt olvashatóval. Mikor milyen gyümölcs van, azzal készítem (még keményebb lekvárral is lehet). De legtöbbször van hozzá mártás, mint a nudlihoz is. Ebben az esetben friss cseresznyemártás készült: magvalt cseresznyét kis fahéjjal cukorral, pici vízzel felfőztem és tejszínnel kellett volna habarni... Most nem volt, hirtelen egy joghurttal kevertem el... Mit mondjak? Kérdezzétek meg Emesét, vagy inkább Abit és no, persze Jeremiást!!! Mind kiugrott a gombóc a tálból pár perc alatt... Jó, hogy nem tettem felét a fagyasztóba:D

Lehet vaniliás vagy mákos öntet is a gyümölcsös helyett.... Arról majd máskor:)

Villámtorta

Mikrós torta: 6 tojás, 20 dkg margarin, 20 dkg cukor, 20 dkg liszt, másfél csomag sütőpor. A piskótának megfelelően, a tojásfehérjéket felverjük s a többihez keverjük. Kizsírozott kerek jénaiba, vagy szilikon tortaformába öntjük, s a mikróban a legmagasabb fokozaton 800 W-on pl. 8 perc alatt megsütöm, és kész is. Ha kihűlt, rácsra borítjuk, ott teljesen kihűl, majd 3 lapra szeletelem. Megtöltöttem túrókrémmel, eperrel jó bőven. Csokimázzal lekentem, fehér csokival díszítettem hirtelen, a "happy birthday" kotta elejével, mert Dani szereti a zenét (klarinétot nem tudok rajzolni:(, s nem volt semmi jobb ötletem most:). Igaz lemaradt az ütem és a bé a kotta elejéről:P

Hogy miért van szalaggal körbekötve? Mert lejárt a fél óra, és nem volt "időm" körbemázolni:P. De így is jó, nem?

Játék

Találd ki, milyen kenyeret ettem.:) Mi van a kenyéren?

Eperdzsem rebarbarával

Egy kiló eperhez fél kiló rebarbara és fél kiló cukor kellett, plusz egy Oetker extra dzsemfix. Van már rebarbara ültetve a kiskertünkbe:) Hátha megmarad. Köszönöm István Józsefnek, Udvarhelyről, és Kingának a "közbenjárást":). Üzenem, kibírta az utat. Nagyváradon keresztül hazazötyögtettem a Hargitáról. Kipróbálom majd a málna rebarbara párost is.
A friss dzsem miatt is, este tejbegríz került az asztalra. Én pedig örömmel vettem elő az utolsó üveg tavalyi eperdzsemet végre:). Lesz helyette rebarbarás, de nem biztos kitart jövő tavaszig. MERT EZ SOKKAL FINOMABB!

Többet ésszel, mint idővel, stb.

mégis finomat, jót, mások iránt való szeretetből! Erről szólna ez a blog már a címében, különösen, mióta házon kívül is dolgozom...
Hétvégén jut időm csak sütni mostanában, de nehezen bírnám elviselni, hogy a gyerekeim megjegyezzék, ezért például ilyen egyszerű pudingokkal varázsolom el őket, ami nem nagy dolog, de a gyerekeknek nem is az számít, honnan a recept, s milyen mester a cukrász, hanem mennyire édes a szeretet:) Először, ebédre, kanalazva adom desszertnek, uzsonnára már kistányéron szeletelve (Van közötte keksz és gyümölcs is rétegezve).

A másik villámvacsoránk, azért nem gyors, hanem villám, mert az egyik megmosta a krumplit, a másik megpucolta, a harmadik lereszelte, a negyedik fűszerezte és az olajos forró serpenyőbe lapította, lefedte, s ha megpuhult egy lapáttal megfordította, s fedő nélkül megpirította a másik felét is. Végül MIND megettük. Nekünk két ilyen adag kell belőle, ha van mellette virsli:). Éljenek a nagycsaládok!:) A gyors ebédünk lehet mostanában a spagettik sokfélesége. Mostanában a szokásos "darált húst", csirkemellből készítem, mert tudom mi van benne, és nem olyan zsíros. Jó lecsósan (zsiradék, hagyma, paprika, paradicsom feldarabolva) készítem a szaftot és belekerül majd a csirkemell ledarálva vagy vagdalva. A spagettik fehér szószos változatáról majd máskor.

Szóval így élem napjaim mostanában a konyhán... cselezve, hogy ne vegyék észre,nem is a főzés az igazi hobbim:). Miért is van gasztroblogom?!:P

a kukta ellenpárja

lassan főz, de energiatakarékosan és puhára, nem kell félni, hogy szétfő, ami benne van. nem fut ki az étel, mert nem forr az étel benne, hanem párolódik, esetleg rotyog.

Roppant előnyős a "slow cooker" (lassú főző elektromos edény) a munkába járóknak. Pl. míg délelőtt a városban vagyok, megfő a krumplipaprikás az oldalassal egyidőben. Minden ételt előkészítek a rendes tűzön, és miután csak a főzés marad (pl. bab, hús, stb. puhulása) beleöntöm ebbe az elektromos fazékba és 4-5 óra alatt készre, porhanyósra fő minden benne. Pl. én a legutóbb éjjel főztem meg a bablevest csülökkel... Annyit fogyaszt, mint egy gazdaságos villanykörte. Semmi vitamin nem száll el belőle és még sorolhatnám az előnyöket. Inkább ki kell egyszer próbálni és utána csak jól dönthet az ember:).

Köszönöm, Püsök Adina, teltalálat volt a párosítás: én meg ez a fazék. Különösen mióta versenyt futok a konyhámmal...:)

Ja, tejberizst nagyon finomat lehet benne készíteni. Nem kell kavargatni és nem sül oda és olyan jó te(l)jesíze van a rizsnek. Na, nem áradozom többet. Lehet, egyébként is, jobban ismeritek , mint én.

ui. a Tesco is forgalmazza nagyon kedvező áron

gyümölcsleves

Semmi extra, vanilia puddinggal készült a habarás, és eper is került bele, majd cukor a végén.

Annyi a jellegzetes az én gyümölcsleveseimnél, hogy általában alma az alap (mintázóval szeletelve:) és ehhez jön, ami van még (mindig szeretek valamilyen piros gyümölcsöt is bele). Ízesítésként mindig főzök bele gyógynövény teafüvet. Pl. az eperhez most mentát és citromfüvet. DE gyümölcsteát is szoktam, ha egyhangú a gyümölcskészlet itthon. A banánt akkor karikázom bele, ha már kioltottam a tüzet a leves alatt. Legjobb a gyümölcsleves másnap, ha összeért a hűtőben. Én egyébként is estefele főzök mostanában:)

Van amikor habarás helyett, csak hidegen joghurttal elkeverem a gyümölcsöt s a kihűlt levét.

Az már más kérdés, hogy ki mikor enné, előételnek vagy desszertnek. Én uzsonnára is kanalazom:P

ui. további fűszerek még a szegfűszeg, fahéj és szárított menta- és citromfű

Limonádé bodzából

Ma úgy jártam, hogy szinte:) mindenhez volt kedvem, csak az előírt házimunkámhoz nem nagyon, pl. vasalás. Ezért a tegnap este szedett bodzából limonádét készítettem. Mert úgyis ennek van most az ideje, nem?:) Arra gondoltam, szörpöt is készítek, de ahogyan utánaolvastam, inkább megszárítom, s télen is a mai eljárás szerint keverem....

Én most mézzel és citrommal ízesítettem (ha cukorral édesítem, nagyon szeretem, ha kicsit megpergelem a cukrot az elején, és utána öntöm fel vízzel, majd bele a virág). No, és magamnak fele méz fele édesítőszer keverékkel édesítettem. Csak azértis, hogy sokat ihassak!:P Olyan finom lett már most, hogy muszáj lett kipróbáljam egy kevéssel, hogy milyen ha pár szem szegfűszeget is beledobok. Holnap megmondom, ha érdekel valakit:D Addig érnie kell még.

UI. 5 liter egy adag nálam. Ehhez adtam 7 bodzavirágot, 2 citromot és ízlés szerint édességet.

UI2. Tudtátok, hogy a bodza ágát könnyen ki lehet fúrni? Danival sípot készítünk belőle Máténak, ha sikerül apa hiányában...:)

Nálunk nem kap rétest estére..

ma senki! Mert megettük előtte:P. Na jó, maradt vasárnapra is...

Mióta házon kívül is dolgozom, bevallom, nem hajtogatok rétest a fagyasztóba. Megveszem akciósan a lapokat. De azért a süteményt nem venném meg készen, legalább a tölteléket én készítem. Jó csel, mi? Mondhatom házi, és nem marad el a hagyományos gyerekkel való együtt sütés még a rétesnél se, nem beszélve a töltelék minőségéről.

A túróst Kiss Jutkától kívántam meg egyszer. Ma így készítettem a két féle tölteléket 4 rúdhoz: 4 tojás fehérjét felvertem, a két-két sárgáját a tojásnak külön edényben kikevertem, mindegyiket kb. 100 gr porcukorral, mindegyikhez adtam 1 citrom levéből és a héját belereszelve. Az egyikhez keverem a túrót (kb 35dkg. de most az enyémnél fele orda volt, csak ne mondjátok senkinek:P), ide még keverek 1 lapos kanál grízt, egy marék mazsolát. A másik edénybe pedig kb. 20 dkg darált mákot kis meleg tejjel krémesre keverve. Ezután mindegyikbe hozzákevertem a tojások fehérjét (fele-fele alapon, hogy igazságos legyen:). A 2 réteslapot elvágtam, így 4 lett (jé, még ilyenkor is tudok számolni!:). A tölteléket középre kanalaztam, és éppen csak, hogy összeért, úgy tekertem rá a tésztát kétfelőről. Ahol összeért, arra az oldalára fektettem tepsibe, és megsütöttem. Porcukorral el is felejtettem megszórni... Most jut eszembe:D

akkor itt van a vasárnapiból is:

Könnyű vacsora

Nagyon szeretem a csirkemell variációkat. Ez egy serpenyős gyors változat: kis olajon megfuttatom a nagyobb darab csirkemellet (de lehet csíkokban is), majd kis mézet teszek és így is pirítom kicsit, ha puha, fűszerezem (ételízesítő, bors, só, pici curry) majd felöntöm tejszínnel. Ez esetben kis tejföl volt a hűtőben, amit elkavartam tejjel:). Ha felforr, adok hozzá még egy kanál mustárt. Egyet rottyan és kész is!:) A legjobb rizzsel, krumplipürével, de én mostanában szénhidrátban szegényebb vacsorához szoktatom magam, és megelégedtem egy kis maradék borsófőzelékkel (ez se semmi:D) és salátával. Nekem az egyik kedvenc salátám a kínai... de lehet bármilyen "zöld lapú", én nem vetem meg. És ezt már nem a "szénhidrát" miatt, hanem mert nagyoooon szeretem a friss ízeket...

Sült krumpli

nálunk elég ritkán van. Nem a krumplipucolás vagy a nagy család miatt, hanem mi egészségtelenül szeretjük (egyáltalán van-e egészséges olajban sült krumpli?:). Úgy a finom, ha kissé piros és ropogós. Már nem tudom, hogy a McDonaldsból vagy Stahl Judithtól "koppintottam" le a titkát. Meleg vízben kell kiáztatni a hasábokat, hogy kiázzon a keményítő (ez puhítja meg egyébként a krumplit sütés után). Majd sülés közben, mikor szinte kész, kiveszem, és ha lecsorog az olaj, a serpenyőben viszont felhevül, ismét visszateszem egy röpke pillanatra, mert ekkor már pirul a krumpli. Igazi inyenc falat. A képen nem tudom miért habzik a zsiradék, pedig csak sült a krumpli. Készítettem jó pár képet, mindegyiken így látszik. Még finomabb, ha sült krumplihoz való zsiradékban sütjük olaj helyett. Egészségünkre váljék! Ma is!:)

Teríték

Annamária, a menyasszony által készített papír-szalvétagyűrű volt az eljegyzésen, és a gyertya is szárazvirágok között egy kis tányéron illatozott. Egyszerűen is lehet gyönyörűen! Majd folyt. köv. a témában, ha igényeltetik:)

Ordás süti

márványos megsülve

sütés előtt

A kisfiam szerint ordas, mint az éhes farkas:)

Teréz sógornőmnek írom a receptet, aki, ha kipróbálja, lehet következőben már nem fog édes ordát ajándékozni nekem a feleslegből:D. Sebaj! Legalább viszonozhattam a kedvességét. Errefele nem lehet hozzájutni. Székelyek tehát előnyben!:)

Nem szeretjük az ordát frissen palacsintába, de így sütinek nagyon ízlett, és krémes.

Egyszerű olajos kakaós piskótát készítettem 4 tojásból, sütőporral, dupla adag liszttel és még annyi tejjel is, hogy kavarható legyen. Igaz, ez már inkább kavart, mint piskóta, de a tojások fehérjét felvertem.

Fél kiló ordát 1 tojássárgával, ízlés szerint cukorral kikavartam, vaniliával ízesítettem. A tepsibe öntöttem a tésztát, rákanalaztam, ill. simítottam az ordát, majd megszórtam két darabkákra összetört húsvéti csokitojással, mert már idejét múlja lassan:). Mindenkinek nagyon ízlett, kivéve Őt, aki elég ordát evett gyerekkorában, és kész:). Több maradt nekünk!:D

UI. Tehéntúróval is ugyanígy "működik" ez a sütemény és húsvéti csokidarabka helyett, ha éppen mazsola van a szekrényben, bátran azt használjuk:)

egyszerű karamell- vagy vanilia szelet

Ez a recept is alakult az évek folyamán. Akkor készítem, mikor nem tudom mit süssek:) Általában porcukorral szórom meg, nem bajlódom a csoki-, karamellmázzal se, csak ha beakarok "csapni" valakit, hogy előkelő dobostorta féle:)... A krém karamellás, ha nincs itthon vaniliapuding...
A tésztához: 3 tojás, 8 kanál cukor, 8 kanál olaj, 1 kiskanál szódapor vagy sütőpor, 1 kanál méz (elhagyható) összegyúrom annyi liszttel, amennyit felvesz, hogy nyújtani lehessen (kb. fél kiló). 4 lapot sütünk belőle a tepsi hátán.
Karamellkrém: 1 csésze cukrot megpirítunk, 1csésze vizet hozzáöntünk, mikor elolvadt a cukor benne, 5-6 kanál lisztet 1 csésze tejjel simára keverve hozzáadunk, felfőzzük. Ha langyosra hűlt, hozzákeverek egy Rama margarint (nem bajlódom külön kikavarni a margarint a cukorral, a végeredmény ugyanaz, mert ez a krém inkább főzött, mint vajalapú). Megkenem a lapokat és összeillesztem, megszórom a tetejét porcukorral. Másnap szeletelem.

Amennyiben vaniliás szeletet akarok, 2 csomag vaniliapudingot, 1 lapos kanál lisztet, 800 ml tejben megfőzök egy csésze cukorral, majd ha langyosra hűlt, hozzákeverem a Rama margarint.

kifli egyszerűen

Ez úgy kezdődött, hogy tisztogattam a hűtőt és találtam egy darabka élesztőt (3 dkg kb.). Gondoltam, kipróbálom még hatékony-e, ne csak a fiam kísérletezzen:) Kis cukorral egy kis csésze langyos tejjel egy nagy tálban elkevertem, és mire a hűtőt kitakarítottam nagyon habzott már. Belezúdítottam fél kiló lisztet, kis darabka sajtot belereszeltem, az se száradjon tovább a hűtőben. Lássuk csak még mi mehet bele: 4 evőkanál olaj kb. kis só. Összegyúrtam még pici langyos vízzel, ha kellett. Éééééés, éééés mivel töltsem meg, ha már sós inkább? Újra kinyitottam a hűtőszekrényt és volt egy kis párizsi is:)-mint iciri piciri meséjében:P. Azt felhasáboltam, és mikor láttam a tészta kel, hamar kinyújtottam kerekre, átlósan felcikkelve felvágtam, egy kis párizsival felsodortam és a tepsiben nyugodni hagytam, amíg félig elkészítettem a power pointos bemutatóm az iskolába. Mire elkészültem vele, a sütő is meleg lett közben, megkentem a kis hengereket sós vízzel, betoltam őket a sütőbe és elkészültem teljesen a vázlatommal. Erre a kifli is kisült, a gyerekek is ebédelhettek, tehát megkínáltam őket, mielőtt az iskolába is vittem pár darabot. Ott egy kávé mellett én is kaptam belőle, nemcsak a tanárkolléga. Ennyi:) Igazán semmiség. Milyen szépnek hangzik:P Legalábbis nekem, de ha az ízére is kíváncsiak vagytok, próbáljátok ki, mert a maradék sajtot, párizsit sosem szabad kidobni, vagy csak úgy kénytelenül felfalni:)

vendégváró

...ha otthon megfogyatkozott már a gyümölcskosár, így is megoldható gyorsan a "valamivel megkínálni" dolog.. Persze, ki lehet szaladni a piacra is friss gyümölcsért, félkész dologért:P Én legtöbbször mégis inkább ezt választanám. Ezeket a tálcákat is a fiatal asszonyok estéjére "dobtuk össze". Jobban mondva szúrtuk össze..(fogvájóra:)

Van, amelyikre nápolydarabka, vagy egyéb édesség, csokiszeletke is szúrható...lehet abból sincs ki az egész csomaggal már, mikor elő akarjuk venni a kredencből. hajaj én hányszor járok így:)

Mártogatók

Az én mártogatósaim sajtkrém, joghurt, tejföl vagy majonéz alapúak – csupán adjunk hozzá néhány friss fűszernövényt, esetleg egyéb fűszerkeveréket, és kész is! Adhatunk hozzá apróra vágott zöldség és saláta darabokat, pl uborkát reszelve és fokhagymát. A fiatalasszonyok alkalmára 3 félét készítettem:

Zöldfűszeres:

20 dkg majonéz

15 dkg natúr joghurt
1 csokor zöldfűszer (petrezselyem vagy egyebek)
1 tk (csípős) mustár
só, bors

Sonkás- sajtost

20 dkg sonkás krémsajt

15 dkg natúr joghurt vagy kefir

bors,

pici mozzarella belereszelve

Paradicsomos:

15 dkg natúr joghurt vagy kefir

paradicsomszósz (3 az egyben-ennek a receptjét leírtam már, ha érdekel valakit, bemásolom ide is) bors,

Ezt a mártogatóst lehet salsa módra is, akkor tejtermék nélkül:

3 érett paradicsom
1/2 vöröshagyma
koriander
2 chilipaprika
1 citrom leve
Só, bors

KÖSZÖNJÜK, HILDA, A FINOM MÁRTOGATÓBA VALÓKAT...(retek, répa, uborka, karalábé, paradicsom hasábokban, karikára)

Fesztivál saláta

Fesztivál saláta
Hozzávalók:
1 pohár tejföl
1 dl majonéz
6 db keményre főtt tojás
1 fej lilahagyma
1 db piros húsú paprika
30 dkg sonka
3 db savanyú uborka
1 húsleves kocka
1 csomag étkezési zselatin /nagy csomagos/
esetleg ízlés szerint kukorica
só
bors
cukor
mustár
citromlé
Elkészítés: A párizsit, zöldségeket, tojást felaprítjuk. Tartárt készítünk (majonéz+tejföl) és ezt ízesítjük: só, bors, kkanál cukor, kiskanál mustár, pici citromlé - ízlés szerint.A húsleveskockát 2 dl vízben felforraljuk, felrehúzzuk a tűzről, beletesszük a zselatin, majd újra felforraljuk.A tartárt, a zselatint, a zöldségeket, a tojást, a sonkát összekeverjük. Őzgerincformát /pl. folpackkal/ kibélelünk, beleöntjük a masszát, és hűtőben dermesztjük.
Megj. a hozzávalókban lehet variálni, ami a zöldéseget illeti. Mindig azt teszek bele, ami van itthon.

kürtőskalács

Kürtőskalács - csíksomlyói módra

Hozzávalók:
3 dkg élesztő,
kb. 3 dl tej,
2 evőkanál cukor,
50 dkg finomliszt,
2 db tojás,
2 db tojássárgája,
csipetnyi só,
8 dkg vaj, vaj vagy margarin a fólia megkenéséhez,
a kalács szórásához 8 evőkanál cukor (lehet darált dióval kevert is).

Bővebben itt