Legfinomabb tortám, amit valaha készítettem

Pálmának a 16. szülinapjára készült. Persze ez relatív, mert a férjemnek a Dobos tortám a legfinomabb, és az is más kérdés, hogy melyik a legszebb :). 

Pálmával megegyezik az ízlésünk, tehát ez nem más, mint fehér csokis sajtkrémtorta gyümölccsel és Raffaelo glóriával a tetején :D.

Megsütöttem egy 4 tojásos piskóta alapot. Egy doboz mascarpone sajtkrémet (25o gr) kikavartam vaníliás porcukorral (ízlés szerint) és hozzáadtam a megolvasztott fehér csokoládét (1 nagyobb tábla elég, pici vajjal szoktam felolvasztani). Rásimítottam a tortára, majd az erdei gyümölcsöt (egy kisebb zacskó fagyasztott gyümölcsöm volt most) is ráhalmoztam. Gyümölcszselatinnal rögzítettem. A maradék krémmel a raffaelo golyókat is körbe rakosgattam... Ez az ízkavalkád egyszerűen gazdag és fenséges: az édes-selymes sajtkrém a savanykás gyümölccsel...a raffaelo az csak "azértisdolog"...de ha szeretjük, ilyenkor megengedjük. :)

Minden falatot becsukott szemmel kellett ízlelgetnem, olyan finom...:D 

Kokárda -egyszerű keksz

25 dkg liszt 
10 dkg margarin
10 dkg porcukor
2 tojásfehérje
1 tasak vaníliás cukor*
csipetnyi só
fél tasak sütőpor
piros és zöld ételfesték ( a pirosnak a céklalé is kitűnő, de ha sötétebb színt akarunk, még lehet kell lisztet adni ehhez a tésztaadaghoz)

A lisztet a margarinnal (vajjal finomabb:) cukorral, vaníliával, tojásfehérjével, sütőporral, sóval összegyúrom, majd 3 részre osztom. Az egyikbe a pirosat a másodikba a zöld ételfestéket beledolgozom. A harmadikat meghagyom fehérnek. Kinyújtom egyenként s egymásra fektetem a lapokat, úgy, hogy alul legyen a piros, középen a fehér és felül a zöld tészta. Összecsavarom és hideg helyre teszem egy kevés ideig, hogy kicsit megkeményedjen, mert így könnyebb felszeletelni vékony karikákra. Tepsire helyezem és előmelegített sütőben, kb 15o-18o fokon olyan 15 perc alatt kész is.
Elmagyarázhatjuk családunknak a sütizés közben a március 15-i eseményeket, a kokárda jelentését. A piros-fehér-zöld színek üzenetét: erő-hűség-remény. 
Hálát adunk Istennek az igazi szabadságért!

1 levesbetét plusz 1 köret

 Egy idő után rájöttem, hogy a grízgaluska (daragaluska) akkor sikerül igazán, ha az alapanyagot pihentetem kellő ideig (min. 20-30 perc!). Mielőtt a vizet (húslét) főni teszem, elkavarok két tojást egy csipet sót, egy kanálnyi olajat annyi grízzel, hogy amolyan sűrűbb palacsintatészta sűrűségű legyen. Ha megdagad, akkor sem teljesen szilárd, hanem krémes alapanyagnak kell lennie.(ezt mindenkinek maga kell megtanulja szerintem...a gyakorlást nem lehet kihagyni! :) A fővő húslevesbe adagolom kisebb kanállal és lassú tűzön fedő nélkül kb. 15 percet főzöm. Majd lefedem, és állni hagyom ismét egy ennyi időre. Megszórom zöldpetrezselyemmel, és fogyasztható is a leves. (UI. a grízgaluskát lehet ízesíteni is..reszelt sajt ha megy a gríz mellé...nagyooon finom! :)

Ez a köret pedig a generációk adta gazdagságból ötvöződik. Nagymamám tanított meg krumplipaprikást főzni ilyen módon, a húgomnál pedig ettem párolt krumplit megszórva a végén jó bőven reszelt sajttal, ami jól ráolvad a krumplira a végén. E kettőt kombináltam.A paprikás krumplit én nagyon pici vízzel engedem csak fel, s lassú tűzön párolom, hogy meg se kelljen kavarni. Alul marad a kolbász vagy darált hús a hagymán (amit előzőleg összepirítottam s megpaprikáztam), aztán rajta a fűszerezett krumpli és végén a sajt). Persze, van akinek mindig kell mellé kolbász is, nekem nem. :) Én a káposztasalátát szeretem vele. :P ennek a receptjét már leírtam ITT.

Sajtos tészta, ahogyan mi szeretjük

Egyszerű: az amerikai "macaroni and cheese" egy kis szalonnával...

• 250 g tészta
• 4 ek vaj vagy margarin
• negyed bögre liszt (kicsit kevesebb 1 dl-nél)
• 2 dl húsleves (vagy víz ételízesítővel) 
• 3 dl tej
• 30 dkg sajt (vegyesen trappista- a füstölt sajttal még finomabb)
• szerecsendió, fokhagymapor ízlés szerint
• 1 ek mustár
• só, bors
• néha pirított szalonna (császárszalonna) is mehet bele :)

 a margarint megolvasztom lassú tűzön, hozzákeverem a lisztet, húslét, tejet

 a tészta közben kifőtt. nekem éppen spagetti volt makaróni helyett most.

 a sajtot lereszelve hozzáadom a tejes mártáshoz, még sózom, borsozom, s ízesítem egy kis fokhagymaporral, mustárral, s ha van, vágott snidlinggel.

 néha egy kis apróra vágott, megsütött szalonnát is beleforgatok

Összekeverem a sajtos szósszal és mehet a sütőbe, amíg picit megpirul a teteje..

sertésszelet (birs)almaágyon

 egy kis almát, birsalmát megmostam, felkockáztam, megszórtam egy kis cukorral, fahéjjal, hadd  legyen karamell majd az edény alján. :)

 a sertéshúst felvágtam szeletekre, megpirítottam egy kevés olajban mint két oldalát, majd ezután borsoztam, sóztam, fűszereztem egy kis kakukkfűvel is.

az almaágyra sorakoztattam s a szeletek közé tettem hagymakarikákat és fokhagymát.

 másfél óra alatt 180 fokon ilyen szép pirosra-ropogósra sül. a fiam és a barátja nagyon szerették...:)