2013. szeptember 14., szombat

Zakuszka

Hozzávalók:
  • 1 kg paradicsompaprika
  • 1 kg  padlizsán (vinetta:)
  • 25 dkg hagyma
  • 80 dkg paprika (sárga)
  • 0,5 l paradicsomlé
  • ¼ l olaj
  • 3 db babérlevél
  • só, őrölt bors
  • 1 ek méz
  • 2 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
  1. A steril üvegeket előkészítjük.
  2. A paprikákat és a padlizsánokat megmossuk, szárazra töröljük.  Sütőpapírral bélelt sütőtepsi(k)re téve sütőben megsütjük, de én jobban szeretem grillezve.  A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.
  3. A kihűlt paprikák és a padlizsán héját leszedjük, a zöldséghúst felaprítjuk. (Én botmixert használok.)
  4. Nagy lábasban a hagymát az olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a paradicsompürét, összefőzzük. Az aprított zöldséget hozzáadjuk a hagymás paradicsomhoz. Beletesszük a babérlevelet, ízesítjük borssal, sóval, mézzel és legvégül a fokhagymát (ízlés szerint egészben, vagy préselve) is beletesszük. Az egészet rövid ideig összefőzzük.
  5. A steril üvegekbe vagy légmentesen zárodó tároló edényekbe töltjük, de – miután kihűlt – azonnal is fogyasztható. A mi családunk részére ennek legalább háromszorosát készítem, hogy megérje:)
az alaprecept innen.