Zakuszka

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsompaprika
• 1 kg  padlizsán (vinetta:)
• 25 dkg hagyma
• 80 dkg paprika (sárga)
• 0,5 l paradicsomlé
• ¼ l olaj
• 3 db babérlevél
• só, őrölt bors
• 1 ek méz
• 2 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

1. A steril üvegeket előkészítjük.
2. A paprikákat és a padlizsánokat megmossuk, szárazra töröljük.  Sütőpapírral bélelt sütőtepsi(k)re téve sütőben megsütjük, de én jobban szeretem grillezve.  A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.
3. A kihűlt paprikák és a padlizsán héját leszedjük, a zöldséghúst felaprítjuk. (Én botmixert használok.)
4. Nagy lábasban a hagymát az olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a paradicsompürét, összefőzzük. Az aprított zöldséget hozzáadjuk a hagymás paradicsomhoz. Beletesszük a babérlevelet, ízesítjük borssal, sóval, mézzel és legvégül a fokhagymát (ízlés szerint egészben, vagy préselve) is beletesszük. Az egészet rövid ideig összefőzzük.
5. A steril üvegekbe vagy légmentesen zárodó tároló edényekbe töltjük, de – miután kihűlt – azonnal is fogyasztható. A mi családunk részére ennek legalább háromszorosát készítem, hogy megérje:)

az alaprecept innen.