Pudingos rebarbarás pite

Tészta:

• 15 dkg liszt
• 10 dkg margarin
• 1 tojás
• csipetnyi só

Töltelék:

• 40 dkg rebarbara
• ízlés szerint cukor, kb 100 gr
• vanília esszencia
• 3 tojás
• 2 dl tejszín
• 1 vanília pudingpor

 A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
A rebarbara szárakat meghámozzuk, 1 cm karikára vágjuk ízlés szerint és 2 kanál cukorral meghintjük.

 A tésztát sütőformába nyomkodjuk, úgy, hogy pereme is legyen, villával megszurkáljuk, az alját ráhalmozzuk a rebarbarát.
A tejszínt a tojással vaníliával jól összekeverjük, majd belerakjuk a pudingot és cukrot (édesítőszerrel).
Ráöntjük a rebarbarára és előremelegített sütőben megsütjük