mai szilvás gombócunk

K. Kató nénitől olyan szép nagy szilvaszemek gurultak az asztalunkon, hogy úgy határoztam, azért is egészben hagyom, és óriásgombócot ebédelünk. Nagyon finom lett. Köszönjük!
Ja, és rájöttem, hogy a rétesliszt a gombóctésztához, nudlihoz nagyon előnyös tud lenni...

SZILVÁS GOMBÓC
hozzávalók a tésztához: 4o dkg főtt krumpli lereszelve, 15 dkg rétesliszt, 1 tojás, kis só, 1 kanál olaj. összegyúrom.
zsemlemorzsát margarinon megpirítok, 1 kg szilvát kimagolok, cukrot teszek a közepébe. a tésztából egy kanálnyit a kezembe veszek, gombóccá formálom, úgy hogy közepébe elhelyezem a szilvát. forró vízben kifőzöm. pirított zsemlemorzsába forgatom, cukorral, fahéjjal megszórom. még finom a tejföl rácsorgatva, de az most nem volt:)

lekváros bukta

• 50 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 3 dl tej
• 2 tojássárga
• kb. 10 dkg margarin
• kevés kristálycukor
• 20 dkg sűrű lekvár (nekem csak hígabb volt most:)
• 5 dkg porcukor
• 1 db citrom héja reszelve

Az élesztőt a cukorral tejben felfuttatunk. A lisztet, és többi hozzávalót hozzáadjuk, jól összegyúrjuk. 30-35 percig kelesztjük. Átgyúrjuk. Kinyújtjuk, kis téglalapokra vágjuk, majd minden darabra egy kiskanál lekvárt teszünk. A buktákat kivajazott tepsire helyezzük, tetejüket olvasztott margarinnal(olajjal is lehet) megkenjük, végül 190 fokos előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

HAMAR ELFOGY!!!

hálóban vagy?

volt a hétvégi konferencia címe. egyszerű hájas tésztát sütöttem, s Eunikától kaptam az ötletet ehhez a pofonegyszerű gesztenyés sütihez.

készítettem egy 4 tojásos piskótát (közepes méretű tepsiben). felvertem fél liter tejszínt, s felét elkavartam 500 gr gesztenyepürével. a másik felét a tejszínnek pedig rásimítottam a gesztenyekrémre. reszelt csokival megszórtam. ilyen egyszerű nálunk az élet vendégfogadáskor is! de nagy szeretettel készítettem, remélem azt is elvették a vendégek...

gesztenyés keksztekercs

Bedő Abigélnek (középiskolás:) köszönöm a kedvet is a recepthez:). ezek a középiskolás konyhatündérek lesznek majd csak igazi szakácsnők!:)

Gesztenyés tekercs

Hozzávalók:
25dkg keksz
18dkg margarin
0,5dl rum
1 kanál kókuszreszelék
1kávéskanál kakaó
cukor (ízlés szerint)

Krém:
25dkg gesztenyepüré
12dkg margarin
1 kanál kókuszreszelék
0,2dl rum
2 kanál cukor

Két rudat készítünk, és betesszük a fagyasztóba. Fogyasztás előtt egy órával kivesszük a fagyasztóból, és a tetejére csokimázat teszünk.

RAFFAELO

Józsa Babytól kaptam a receptet. Dupla köszönet, ha arra is gondolt, hogy a raffaelo a kedvenc édességem (bár nem valószínű, hogy ezért kaptam:). Egy jó fekete kávéval igazi ünnep lett a hétfőből. Ja, természetesen már előtte ünnep volt, mert vendég érkezett vasárnap délután:)

Hozzávalók: -10 tojás

-25 kanál cukor

-10 kanál liszt

-250g ráma margarin (vagy vaj)

-200g kókuszreszelék

Lapok készítése: 5 tojásfehérjét fölverünk 10 kanál cukorral, pici sóval, majd hozzáadjuk az 5 tojássárgáját s végül a 10 kanál lisztet. Előmelegített sütőben a margarinnal megkent tepsi hátulján kb. 10 percig sütjük. (mint a dobos lapokat) 4 lapot sütünk

Sárga krém: 5 tojássárgáját 5 kanál cukorral gőz fölött kikeverünk.250g margarint kikavarunk és a meghűlt tojássárgáját apránként hozzáadjuk.

Fehér krém: 5 tojásfehérjét 10 kanál cukorral és pici sóval 10 percig gőz fölött felverjük kemény habbá. Ha meghűlt hozzáadjuk a 200g kókuszreszeléket.

Összerakás: első lapra kerül sárga krém, második lapra fehér krém, harmadik lapra sárga krém, negyedik lapra fehér krém (ezt még meg lehet szórni kókuszreszelékkel)

Sok sikert az elkészítéshez!

Jó étvágyat!

a lényeg a töltelékben van

Sima leves tészta, illetve hájas tészta, csak szilvalekvár helyett birsalmasajtot kockáztam tölteléknek. A gyümölcs és a dió/mandula keveréke az omlós tésztában igazi kulináris élmény. Mostmár csak Nagy Kati kellene elárulja a receptjét ennek a birsalmasajtnak, amit az angyaltól kaptam végül is:). Hadd mondjam, a csokis muffin is igazi különlegesség ezzel a sajttal.

Mossuk meg és daraboljuk fel az érett almákat, és főzzük őket puhára. Törjük át őket, ha már puhák, és főzzünk szirupot. A szirupba kerüljön minden kiló gyümölcsre 1,2 kg cukor. Adjunk a cukorhoz egy kanálnyi almalevet, és főzzük sűrűre. Tegyük bele a letört almát, és főzzük együtt állandóan kevergetve. Adhatunk hozzá citromhéjat reszelve, diót, mazsolát, mandulát. Tegyük vizezett formába, és hagyjuk kihűlni, Ezután csomagoljuk zsírpapírba.

Mini fánk

ez a fánk mindenkinek sikerül, szerintem. gyorsan készül, és melegen elfogy. úgy a jó:)

megkívántuk itthonra a hajdúszoboszlói mini fánkot. nem olyan formás gépszaggatta, de ízlett a csokis, gyümölcsöntetes és egyszerű porcukros is. recept itt

természetesen a mini az nálam relatív:D ekkorának csak kell legyen egy házi fánk, mondogattam:):):)

Twix (snickers) csokoládé szelet

Porhanyós alapot sütök: 100 gr margarint 50 gr cukorral, 150 gr liszttel, fél kiskanál sütőporral, csipet sóval összegyúrok, kicsi tepsibe simítom és forró sütőbe tolom. Kb 20 perc alatt kész is.

Karamell krém: 100 gr cukor, 100 gr margarin, 3 evőkanál golden syrup (sűrű cukorszirup, kicsit már barnás, olyan karamellizált, állaga mint a méz), 200 ml sűrített tej* (az az édes, konzervben kapható, vagy éppen kávéhoz árulják). Ezt összefőzőm (kb 5 percig fő és lehet mogyorót is beleszórni). Még melegen az alapra öntöm. Ha kihűlt, csokit olvasztok a tetejére.

Ez kérem, azoknak való, akik szeretik a Mars, Snickers csokikat. A fentit mi Twix sütinek kereszteltük el, mert olyan ízű mint a Twix csokirúd...

*Sűrített tej házilag: 1 csésze tejpor 1/3 csésze forró vízzel elkeverve, 1/2 csésze cukrot adok hozzá , majd még 1 kanál lágy margarint. Összekavarom, és a hűtőben ha kihűl, helyettesíti a sűrített tejet.

GONDOLTÁTOK VOLNA, HOGY ENNYI CUKOR VAN AZ ILYEN ÉDESSÉGBEN? Húha. Csak keveset, ritkán... De néha jól esik, nem?

Adina,köszönöm a hagyatékod:)

Apple crumble: a kedvencem!

Hamarosan következik. Sajnos a képsor már nem nyitható meg, ami által közzé tettem a receptet.
Addig is ez a recept megegyezik az enyémmel nagyjából: http://www.tutitippek.hu/blog/almas-morzsa.php

Túrógombóc barackkal

Azt hiszem már leírtam egyszer:D de megint csak rendhagyóan készítettem, hogy picit keményebb gombócot kapjak:

3 kanál búzadara (gríz), 3 kanál liszt, 2 tojás, fél kiló tehéntúró, vaniliacukor, csipet só. Összegyúrom, gombócot formázok, forró vízben kifőzöm. Nem forgatom zsemlemorzsába, hanem megszórtam fahéjjal, cukorral, és gyümölccsel (gyümölcspéppel) esszük. Máskor meg édes tejföllel is:)

jégkrém okosan:)

Aradon elvitt Zsuzsa egy ilyen 1-2 dollárosnak megfelelő NAGY keleti áruházba. Voltam én már ilyen pár forintos üzletben, de ez nagyon tetszett. Amire régóta vágytam, azt is megkaptam: jégkrém formát. Eddig ilyen-olyan eldobható pohárkákban készítettem a fagyit. De mostmár nem csak belső használatra fagy a finomság nálunk:)
A legegyszerűbb változat a joghurt lefagyasztva. Esetleg beledobok pár szem gyümölcsöt vagy csokidarabkát. Aztán ha kész, zacskóba teszem, és újabb adagokat gyártok. A házi jégkrém az tejszín, és gyümölcsturmix kis cukorral, meg a fantázia diktálta egyéb ízesítéssel. Ezt is készítem a megszokott kiszerelésben, amit ebéd után, vagy egy fagyizásra veszünk elő, de van kis jégkocka tartóban is apró adagokban, ez egy jó kis jutalom lehet bárkinek itthon. A kicsik egyébként kevesebbel is beérik egyszerre. Nekem sem árt a mértékletesség:P A mai, barackos-joghurtos volt, a másik pedig a házi készítésű, az málnás-meggyes. Aki nem kapott banánkenyeret a múltkor, pedig megígértem neki, kérem jöjjön be, kárpótolom ezzel a jégkrémmel:D.
Zsuzsa, köszönöm ezt az apró örömet az egész családom nevében a többi áldás mellett...

UI. 1. Nem mindig a drága az egészséges....
UI. 2 Emese (Aradról), kérem szépen a fagylalt-receptet. Az a sárgadinnyés, az tutti-nyerő volt nálam. Köszönjük még1szer!

Banánkenyér

Szombaton így,míg vasárnap így ettük.Mást akartam sütni, de a piacon elmentem egy asztal mellett, ahol túlérett banánt árultak. Aztán Manci néni is megajándékozott párral. Ilyenkor "kényszerítve érzem magam" banán kenyeret, vagy muffint sütni:). Lett az előbbi.

• · 2 1/2 csésze liszt
• · 1 kiskanál sütőpor és egy kiskanál szódabkarbóna (de lehet egyik is csak a kettő közül)
• · 1 csipet só
• · 1/2 csésze margarin
• · 1 csésze fehér cukor
• · 3/4 csésze barna cukor (ha nincs, lehet fehér ez is, úgyis sikerül, de a barnával a finomabb)
• · 2 tojás
• · 3-4 jól megért banán összetörve
• · 2/3 csésze zsíros tej
• · 1/2 csésze mogyoróféleség törve
• lehet még gazdagítani csokival, citromhéjjal stb.

A tojást, cukrot margarint kikeverjük, hozzáadjuk a többit és ezt az adagot én két őzgerinc formában, 180 fokon sütöttem meg egyszerre, kb 35 perc alatt.

Egyszerű amerikai finomság ez is.

Gombóc gyümölccsel

Erdélyi ízt szerettem volna mindenképpen kóstoltatni az amerikai magyarokkal, Emesével és a fiúkkal. Ezért készült gombóc. Tudom, tudom, most azt mondja valaki, na, ugye, nem lehet mindig többet ésszel, mint idővel... Mert a gombóc macerás, megfőzni a krumplit, meghámozni, ha kihűl, lereszelni, tésztát készíteni, kifőzni stb.

Á, dehogy! Ha héjában főzöm a krumplit mindig többet főzök meg. Egyik nap lesz belőle rakott krumpli, másik nap lereszelve kerül a gombócba, nudliba, vagy ha nem marad ennyi, akkor a krumplis kenyér sül ki belőle. De van, amikor annyit főzök, hogy két adag gombócot készítek, és az egyik adagot főzés előtt lefagyasztom. Az pedig pillanatok alatt asztalra kerül, ha jön egy vendég. A nudlival is így szoktam járni:)

Gombócreceptem megegyezik az itt olvashatóval. Mikor milyen gyümölcs van, azzal készítem (még keményebb lekvárral is lehet). De legtöbbször van hozzá mártás, mint a nudlihoz is. Ebben az esetben friss cseresznyemártás készült: magvalt cseresznyét kis fahéjjal cukorral, pici vízzel felfőztem és tejszínnel kellett volna habarni... Most nem volt, hirtelen egy joghurttal kevertem el... Mit mondjak? Kérdezzétek meg Emesét, vagy inkább Abit és no, persze Jeremiást!!! Mind kiugrott a gombóc a tálból pár perc alatt... Jó, hogy nem tettem felét a fagyasztóba:D

Lehet vaniliás vagy mákos öntet is a gyümölcsös helyett.... Arról majd máskor:)

Villámtorta

Mikrós torta: 6 tojás, 20 dkg margarin, 20 dkg cukor, 20 dkg liszt, másfél csomag sütőpor. A piskótának megfelelően, a tojásfehérjéket felverjük s a többihez keverjük. Kizsírozott kerek jénaiba, vagy szilikon tortaformába öntjük, s a mikróban a legmagasabb fokozaton 800 W-on pl. 8 perc alatt megsütöm, és kész is. Ha kihűlt, rácsra borítjuk, ott teljesen kihűl, majd 3 lapra szeletelem. Megtöltöttem túrókrémmel, eperrel jó bőven. Csokimázzal lekentem, fehér csokival díszítettem hirtelen, a "happy birthday" kotta elejével, mert Dani szereti a zenét (klarinétot nem tudok rajzolni:(, s nem volt semmi jobb ötletem most:). Igaz lemaradt az ütem és a bé a kotta elejéről:P

Hogy miért van szalaggal körbekötve? Mert lejárt a fél óra, és nem volt "időm" körbemázolni:P. De így is jó, nem?

Eperdzsem rebarbarával

Egy kiló eperhez fél kiló rebarbara és fél kiló cukor kellett, plusz egy Oetker extra dzsemfix. Van már rebarbara ültetve a kiskertünkbe:) Hátha megmarad. Köszönöm István Józsefnek, Udvarhelyről, és Kingának a "közbenjárást":). Üzenem, kibírta az utat. Nagyváradon keresztül hazazötyögtettem a Hargitáról. Kipróbálom majd a málna rebarbara párost is.
A friss dzsem miatt is, este tejbegríz került az asztalra. Én pedig örömmel vettem elő az utolsó üveg tavalyi eperdzsemet végre:). Lesz helyette rebarbarás, de nem biztos kitart jövő tavaszig. MERT EZ SOKKAL FINOMABB!

Nálunk nem kap rétest estére..

ma senki! Mert megettük előtte:P. Na jó, maradt vasárnapra is...

Mióta házon kívül is dolgozom, bevallom, nem hajtogatok rétest a fagyasztóba. Megveszem akciósan a lapokat. De azért a süteményt nem venném meg készen, legalább a tölteléket én készítem. Jó csel, mi? Mondhatom házi, és nem marad el a hagyományos gyerekkel való együtt sütés még a rétesnél se, nem beszélve a töltelék minőségéről.

A túróst Kiss Jutkától kívántam meg egyszer. Ma így készítettem a két féle tölteléket 4 rúdhoz: 4 tojás fehérjét felvertem, a két-két sárgáját a tojásnak külön edényben kikevertem, mindegyiket kb. 100 gr porcukorral, mindegyikhez adtam 1 citrom levéből és a héját belereszelve. Az egyikhez keverem a túrót (kb 35dkg. de most az enyémnél fele orda volt, csak ne mondjátok senkinek:P), ide még keverek 1 lapos kanál grízt, egy marék mazsolát. A másik edénybe pedig kb. 20 dkg darált mákot kis meleg tejjel krémesre keverve. Ezután mindegyikbe hozzákevertem a tojások fehérjét (fele-fele alapon, hogy igazságos legyen:). A 2 réteslapot elvágtam, így 4 lett (jé, még ilyenkor is tudok számolni!:). A tölteléket középre kanalaztam, és éppen csak, hogy összeért, úgy tekertem rá a tésztát kétfelőről. Ahol összeért, arra az oldalára fektettem tepsibe, és megsütöttem. Porcukorral el is felejtettem megszórni... Most jut eszembe:D

akkor itt van a vasárnapiból is:

egyszerű karamell- vagy vanilia szelet

Ez a recept is alakult az évek folyamán. Akkor készítem, mikor nem tudom mit süssek:) Általában porcukorral szórom meg, nem bajlódom a csoki-, karamellmázzal se, csak ha beakarok "csapni" valakit, hogy előkelő dobostorta féle:)... A krém karamellás, ha nincs itthon vaniliapuding...
A tésztához: 3 tojás, 8 kanál cukor, 8 kanál olaj, 1 kiskanál szódapor vagy sütőpor, 1 kanál méz (elhagyható) összegyúrom annyi liszttel, amennyit felvesz, hogy nyújtani lehessen (kb. fél kiló). 4 lapot sütünk belőle a tepsi hátán.
Karamellkrém: 1 csésze cukrot megpirítunk, 1csésze vizet hozzáöntünk, mikor elolvadt a cukor benne, 5-6 kanál lisztet 1 csésze tejjel simára keverve hozzáadunk, felfőzzük. Ha langyosra hűlt, hozzákeverek egy Rama margarint (nem bajlódom külön kikavarni a margarint a cukorral, a végeredmény ugyanaz, mert ez a krém inkább főzött, mint vajalapú). Megkenem a lapokat és összeillesztem, megszórom a tetejét porcukorral. Másnap szeletelem.

Amennyiben vaniliás szeletet akarok, 2 csomag vaniliapudingot, 1 lapos kanál lisztet, 800 ml tejben megfőzök egy csésze cukorral, majd ha langyosra hűlt, hozzákeverem a Rama margarint.

kürtőskalács

Kürtőskalács - csíksomlyói módra

Hozzávalók:
3 dkg élesztő,
kb. 3 dl tej,
2 evőkanál cukor,
50 dkg finomliszt,
2 db tojás,
2 db tojássárgája,
csipetnyi só,
8 dkg vaj, vaj vagy margarin a fólia megkenéséhez,
a kalács szórásához 8 evőkanál cukor (lehet darált dióval kevert is).

Bővebben itt