Főzni és enni adni szeretetet jelent. Ha ezt Jézus nevében tesszük, egyik legszebb szolgálatunk lehet Isten, családunk és az emberek örömére.
2012. március 30., péntek
varázslatos szelet avagy hello dollies
Kipróbáltam egy ötletet, s működik. A Lidl-ben van condensed milk néven sűrített tej(35o gr kiszerelésben), bár ez nem az az édes, sűrű, ami kellene. De ha egy dobozhoz hozzáadok másfél csésze cukrot (3oo gr), felforralom kis lángon, kihűtöm, s kész is a kívánt termék! Féláron!:)
hozzávalók a sütihez (aminek neve angolul lehet "magic bar" vagy "hello dollies"):
225 gr darált keksz, 115 gr margarin, a fent említett doboz sűrített tej a cukorral felforralva s lehűtve, kb 15o gr darabos dió vagy mogyoró, egy kevés mazsola, egy kis kókuszreszelék, műzliféle vagy kukoricapehely egy jó csészényi, csokidarabkák, szóval, minden mi finom s illik hozzá:).
A darált kekszet elkavarom az olvasztott margarinnal és egy sütőpapírral kibélelt kisebb tepsibe szórom, majd villával elsimítom, s jól lenyomkodom alapnak. Megszórom az alapot kókuszreszelékkel, műzlivel és/vagy kukoricapehellyel, mazsolával, darabolt mogyoróval vagy dióval, akár csokidarabkákkal is, és leöntöm a sűrített tejjel. Kicsit megrázom, hogy mindenhova jusson a tejből, s 2oo fokon sütöm kb 25-3o percig. Kiemelem a tepsiből a süteményt, hagyom kihűlni, s hidegen szeletelem.
ÉRDEMES KIPRÓBÁLNI!
2012. február 23., csütörtök
a szőke meg a barna
2012. február 17., péntek
Csokis csiga
2011. április 27., szerda
Sajtkrém torta (Cheesecake) így is úgy is:)
Chicagoban szerettem bele:)
Hazai módon ekészítem a sajtkrémet: két veder tejfölt (900 gr-osak), egyik 12 másik 20 százalékos egy szűrőbe borítva lecsepegtetek hideg helyen. Ez kb. egy éjjel alatt megvan, és jó kiló sajtkrém lesz belőle. Ennyi kell a fent látható vastagságú sajtkrém tortához, amibők kijön egy kisebb tepsire és egy tortára való. Vasatagabban szokták a krémet tenni erdedetileg (egy adagot csak egy tortalapra), de nekem az túl sok! Úgy láttama vendégek is szívesebben vesznek kétszer keveset, mint egyszer egy nagy szeletet:)
Alapot készítek a tortának. Van, hogy egy piskótát sütök. Ha tortaformában, akkor kettévágom és két torta lesz belőle. De a kekszes alappal az eredeti:
120-150 gr darált keksz (háztartási kekszet használok)
50-75 gr olvasztott margarin
cukor ízlés szerint
Ezt összemorzsolom és a tortaforma aljára simítom, amit előtte kibéleltem sütőpapírral, ha nem kapcsos az oldala. A tepsibe dupla adagot készítek (sütőpapírra ezt is,hogy kiemelhessem majd). Előmelegített sütőbe tolom és 15 percig sütöm nem túl forró sütőben (kb. 150-180 C fok). Ha kihűlt, ráöntöm a krémet:
Krém: A jó kilónyi sajtkrémet (amit a tejfölből nyertem, de lehet ez eredeti Philadelphia sajtkrém is:), kikeverek egy kis doboz (2 dl) felvert tejszínnel, 1 tasak vaniliás cukorral, 2 kanálnyi liszttel (vagy egy vaniliás pudinggal), egy kis csésze kristálycukorral. Én szoktam citromhéjat is reszelni bele. Ha citromosat készítek, akkor 2 citrom levét is beleteszem. Ezután mixerrel összekavarom és óvatosan 4 egész tojást is belekeverek egyenként. Ráöntöm az alapra, és 180 C fokon kb 40 percig sütöm. Nem kell piruljon a teteje, inkább rezgős marad a közepe, mint a brownie-nál:)
Kihűlés után diszíthető gyümölccsel, vagy ha nem citromos, akkor éppen kávés csokiöntettel:) Olyan finooom:)
Elkészítettem a nem sütéssel variált változatát is. Ilyenkor csak az alapot sütjük meg. A krémhez nem adunk lisztet, tojást, hanem a sajtkrémhez a tejszínt és egy tasak étkezési zselatint adunk kis tejben feloldva. Hasonlít az ismert joghurttortához. De én az előbbit szeretem sokkal jobban:)
2011. február 15., kedd
profiterol
ui. végre egy sütemény, amit mindenki szeret a családunkban...
2011. február 9., szerda
Képviselő fánk és hókifli
Receptem megegyezik az Andiéval. Viszont nem mindig kell hozzá 8 tojás... Ha pedig nagyon apró a tojás, úgy lehet kell kilenc, de én még úgy nem jártam:)
220 fokos forró sütőbe tolom a tésztát, és ha felnő nagyra 180 fokra visszaveszem a hőfokot míg kezd pirulni.
Aztán itt van a hókifli is, ami sokáig eláll (ha nincs sok vendég:), kávé mellé nagyszerű!
Hozzávaló: 40 dkg liszt, 25 dkg margarin, 2 dkg élesztő, 1,5 dl tej, 1 kanál cukor, kb. másfél deci tejföl, csipet só. Az élesztőt a tejel és cukorral felfuttatom majd a többi hozzávalóval összegyúrom és hűtőbe teszem állni egy keveset. Majd 6 darabra osztom, mindegyiket kör alakúra nyújtom (fél ujjnyi vastagra). A kört 6-8 cikkre vágom, tölteléket (szilvalekvár, tejbe megfőzött cukros diót vagy mákot) helyezek rá, és feltekerem egyenként. Kifli formájúra alakítva tepsire helyezem, 200 fokos sütőbe tolom, ha kezd pirulni,kész is (kb 20 perc). Még melegen porcukorba forgatom őket...
A képen látható kifliben nincs töltelék, hanem a tésztájába belegyúrtam a darált diót... Nem, nem vagyok lusta:) csak nem volt elég dió meg idő:P
UI. lehet a margarin helyett zsírt használni (ilyenkor disznóvágás szezonjában:) de ekkor 25 deka zsírhoz jó fél kiló liszttel dolgozom.
2011. január 26., szerda
Túrós-rétes egyszerűen
2011. január 8., szombat
pudingos-almás krémes
Ez a süti olyan, mint a jó házasság. Van egy jó alap, rajta édes puha szeretet (érzelmi, fizikai, és mi ennél is több:), majd egy kis savanykás nehézség vagy konfliktus (ami ha az előzővel bőven együtt jár, csak jobban összeilleszti a dolgokat:) és hát a tetején a csoki ha van, jó, ha nincs, úgy is elmegy, de kellenek néha a romantikus meglepetések, szívességek, "fergeteges" kiruccanások, vagy kinek mi...
Sajnos sokan fentről lefele építkeznek, és az alapot el se érik soha, mert szétmennek előtte. Csak a csokit nyalogatni a tetejéről nem teljes, de van, aki csak arra vágyik, és végül nem tudja mi a gond. Aztán a szerelem édes mámoráig is eljutnak, de nincs benne agapé, és ha jön egy kis savanykás íz, a kettőt külön észlelik, így a házasság savanyú.. Az alapnál kell kezdeni. Az Alapnál.
Bocs, ha ez nem igazán gasztro-bejegyzés, de a fiam csak a süti tetejét nyalogatja, közben várom haza a férjem, s elindult az elmélkedés:)
2010. november 11., csütörtök
Málnás kosárka
25 dkg lisztet, 15 dkg margarinnal, 7 dkg cukorral, 1 tojássárgával és csipet sóval összegyúrtam. pihentettem kicsit (15 perc) a hűtőben. 12 darabra osztottam, majd mindegyik darabot belenyomkodtuk a fiammal 12 kiolajozott kosárkába. előmelegített sütőbe toltam, 180 fokon 13 perc alatt megsült. amíg sült, megfőztem egy zacskó epres pudingot (puncs is lehetne) 4 dl tejjel, 3 evőkanál cukorral. belekavartam még 3 kanál málnát (málnalekvár is jó lenne, ha nincs friss málna). a kihűlt kosárkákat megtöltöttem velük, és díszítettem volna mindegyiket tejszínhabbal, de nem várták meg. nem is baj:P persz mutatósabb lenne friss egész szemű málnával, eperrel, de így is nagyon elégedettek vagyunk a mutter konyhájában....
egyszerű, gyors és mutatós. ajánlom szeretettel.
ui. a receptet az Ízkalauz könyvecskéből olvastam, és természetesen alakítottam az én körülményeimhez:D
2010. október 5., kedd
gyümölcsös pite
Dani fiam készítette teljesen egyedül! Meglepetés volt, mire a konyhába érkeztem én is. Természetesen, jó példa alapján, a netről kukkantotta a receptet, és variálta olyan gyümölccsel, amilyen volt (alma nem volt elég, tett hozzá meggyet is). Valaki olyan receptje után ment, aki azt a hibát követi el, mint én szoktam, hogy nem ír részleteket. Ezért az alma nem volt kicsavarva reszelés után, és a meggy sem lecsöpögtetve rendesen. Ennyi hibája volt a pitének: a töltelék kicsit leves volt. Ennyi baj legyen, a tésztája mégis átsült, és nagyon finom savanykás volt. Ha nem is gondoltak arra, hogy cukordiétán vagyok, pont úgy sikerült, hogy megint én ettem itthon a legtöbbet a süteményből:P. Ha hiszitek, ha nem, itt nálunk csak én vagyok oda a különféle süteményekért, meg esetleg a vendégek:P.
2010. szeptember 13., hétfő
szilvás süti
sült vasárnapi ebédre. Pálmának ugyanis ez a kedvence. köszönet a receptért ottisnak. annyit másképpen csináltam, hogy a töltelékbe tettem néhány egész szem szilvát is (a gyerekek kérték:). lehet nem kellett volna:P, de így sok gyümölccsel is nagyon finom. a karamell nagyon jót tett neki, nekem új volt ez a töltelékrecept. a leveles tésztát most nem házilag készítettem, hanem kipróbáltam a Kaufland terméket. nagyon finom. igaz, ezt ki kellett nyújtani, nem lapként árulták, de nekem így jobban is tetszik. az ára pedig csak 2 lej. nem tudom, hogy csinálják!:D
2010. augusztus 13., péntek
lekváros bukta
- 50 dkg liszt
- 2,5 dkg élesztő
- 3 dl tej
- 2 tojássárga
- kb. 10 dkg margarin
- kevés kristálycukor
- 20 dkg sűrű lekvár (nekem csak hígabb volt most:)
- 5 dkg porcukor
- 1 db citrom héja reszelve
2010. május 9., vasárnap
hálóban vagy?
2010. március 16., kedd
Gyors gyümölcsös lepény
2010. március 10., szerda
Brownie
Hozzávalók:
2 tojás
1 bögre cukor
fél vanília rúd belseje (vagy egy csomag Bourbon vaníliás cukor)
1 csipet só
12,5 dkg vaj olvasztva
fél bögre holland kakaópor
fél bögre liszt
A tojásokat feltörjük, hozzáadjuk a cukrot és vaníliát, csipet sót. Összekeverjük. A felolvasztott vajat összekeverjük a kakaóval és a tojásos masszához adjuk. A lisztet az előbbiekhez keverjük.
Vajazott, lisztezett jénaiban sütjük 180 fokon, 15 percig! Figyelem, nem kell hozzá sütőpor! Ez brownie!
Krémes Édesnek:)
A lapokat én szeretem készíteni, de próbáltam már fagyasztott leveles tésztából is, és az is nagyon finom a krémeshez.
-4 db tojás
-25 dkg cukor
-2 db bourbon vaníliás cukor, vagy 1 vaníliarúd kikapart belseje
-2 kanál liszt
2010. március 9., kedd
Narancsos tiramisu
Ez is csak úgy készült, házi tartalékokból. Nem volt piskóta ezért felhasználtam egy megmaradt zacskó piskótatallér félét ( amolyan hazai kiadásban:)- ez jóval nehezebb állagú, de kávéval meglocsolva, jobb, mit a babapiskóta, én mondom. Rádaraboltam 5 narancsot, amit meglocsoltam kicsi rumeszenciával, és a tetejére jött a házi tejszínhab (igazi tehéntejből az igazi!). NO meg volt ez a gyöngycukorka is nekem, sosem tudtam mire szórjam, mert nem is tudom, olyan túl giccsesnek tűnt- ezt a fiam mondta. Most jól állt a tiramisunak.
2010. február 20., szombat
gesztenyés keksztekercs
Gesztenyés tekercs
Hozzávalók:
25dkg keksz
18dkg margarin
0,5dl rum
1 kanál kókuszreszelék
1kávéskanál kakaó
cukor (ízlés szerint)
Krém:
25dkg gesztenyepüré
12dkg margarin
1 kanál kókuszreszelék
0,2dl rum
2 kanál cukor
Két rudat készítünk, és betesszük a fagyasztóba. Fogyasztás előtt egy órával kivesszük a fagyasztóból, és a tetejére csokimázat teszünk.
2010. február 1., hétfő
RAFFAELO
Józsa Babytól kaptam a receptet. Dupla köszönet, ha arra is gondolt, hogy a raffaelo a kedvenc édességem (bár nem valószínű, hogy ezért kaptam:). Egy jó fekete kávéval igazi ünnep lett a hétfőből. Ja, természetesen már előtte ünnep volt, mert vendég érkezett vasárnap délután:)
Hozzávalók: -10 tojás
-25 kanál cukor
-10 kanál liszt
-250g ráma margarin (vagy vaj)
-200g kókuszreszelék
Lapok készítése: 5 tojásfehérjét fölverünk 10 kanál cukorral, pici sóval, majd hozzáadjuk az 5 tojássárgáját s végül a 10 kanál lisztet. Előmelegített sütőben a margarinnal megkent tepsi hátulján kb. 10 percig sütjük. (mint a dobos lapokat) 4 lapot sütünk
Sárga krém: 5 tojássárgáját 5 kanál cukorral gőz fölött kikeverünk.250g margarint kikavarunk és a meghűlt tojássárgáját apránként hozzáadjuk.
Fehér krém: 5 tojásfehérjét 10 kanál cukorral és pici sóval 10 percig gőz fölött felverjük kemény habbá. Ha meghűlt hozzáadjuk a 200g kókuszreszeléket.
Összerakás: első lapra kerül sárga krém, második lapra fehér krém, harmadik lapra sárga krém, negyedik lapra fehér krém (ezt még meg lehet szórni kókuszreszelékkel)
Sok sikert az elkészítéshez!
Jó étvágyat!
2010. január 31., vasárnap
a lényeg a töltelékben van
Sima leves tészta, illetve hájas tészta, csak szilvalekvár helyett birsalmasajtot kockáztam tölteléknek. A gyümölcs és a dió/mandula keveréke az omlós tésztában igazi kulináris élmény. Mostmár csak Nagy Kati kellene elárulja a receptjét ennek a birsalmasajtnak, amit az angyaltól kaptam végül is:). Hadd mondjam, a csokis muffin is igazi különlegesség ezzel a sajttal.